“各位來賓大家晚上好,接下來我們凱得利大酒店的掌勺高大廚要和一位小友比拼一下廚藝,小友目前在路邊攤炒菜,說我們大廚做的菜一般,還不好吃。接下來就由我們高大廚和這位小友比拼一下廚藝。給大家提供個小節目助助興。”
大堂經理站在大廳中央拿着話筒說道。
要是有背景的顧客他們可不敢這樣說,但誰讓葉晨他們一看就是學生妹,還是個路邊攤,能有什麼背景?
爲了拍高大廚的馬屁,大堂經理也是費盡心思。
“什麼?高大廚?就是剛纔來巡場的那位大廚嗎?他做的還不好吃?”
“對啊,對啊,大廚做的菜我差點把舌頭都吃下來,還一般?這b裝的。”
“一會看看他怎麼丟人,人家可是五星級大飯店的廚師。”
“一看這羣人就是土鱉,估計沒來過五星級飯店吧?人家五星級飯店最看重名聲!”
坐在四周的人羣一陣議論紛紛,看向葉晨的目光也帶着鄙視。
“晨哥哥,要不我們認輸走人吧,不要比了。錢我們給雙份,我先借她們錢。”
劉珍珍一臉焦急的看着葉晨,今天連累晨哥哥了,要不是我叫他來冒充男友,也不會發生這些事。
“沒事,珍珍,一會看你晨哥哥大展神威。”
葉晨回手輕輕拍了拍劉珍珍的手,示意她放心。
他對自己的廚藝那可是無比自信,在系統最近的薰陶下,刀工和火候的掌握已經如火純情,就算沒有系統提供的土豆光拼廚藝也完虐對方。
葉晨走上前看了看桌子上的土豆,嗯,不虧是五星級大酒店,雖然和系統提供的食材沒法比,但也是最頂級的食材了。
“開始吧?你先還是我先?”
高大廚在一邊隨意的站着,等葉晨看完食材和用具纔出聲詢問。
“你先吧~”
葉晨隨意的回答着,他無所謂。
“那行,你在一邊看好,先讓你開開眼界。”
高大廚上前把洗好的土豆拿在手裡先觀察了一下,右手拿刀從中間切開,隨後一陣噹噹噹的切菜生,一堆堆切工完整的土豆絲擺在了一邊。
上前燒水炒一下土豆絲,然後迅速放入涼水中一激。起鍋大火燒油,蔥蒜一扔。
嗤~
一陣煙霧繚繞,大廚風采盡顯而出,大廳中都飄散着一股爆炒蔥香的味道。
接下來把土豆絲放進鍋內爆炒,倒醋和辣椒開大火,顛勺!
一陣碰碰聲之後,撒上鹽出鍋,然後小心翼翼的擺盤。
看着面前熱氣騰騰,賣相極佳的土豆絲,高大廚滿意的笑了笑,今天發揮的不錯。
示意了一下服務員,服務員馬上端着這盤土豆絲走向了評委席,用夾子一份夾了一小份給了大家。
在大家吃了幾口後,都一陣點頭,嘴裡不斷誇讚着高大廚的手藝。
“接下來到你了,還要比嗎?”
高大廚看了眼站着的葉晨,看他在哪裡發呆,以爲對方嚇傻了,輕蔑的說道。
殊不知葉晨滿腦子都是刀工一般!焯水太過!顛勺太慢!
“呃,接下來到我了是吧。”
葉晨不顧珍珍和麗麗焦急的目光,把西服外套一脫帶上了圍裙,款款走上前去。
把鍋涮了涮,刀也拿起來掂了掂分量。心中已經有了分寸。
刷~刷刷~
就在大家還沒有反應過來的時候,葉晨右手已經迅速的揮出,快到殘影的速度。精準到位的切工!
只見2個大土豆紋絲不動的在案板上放着。
就在大家以爲葉晨有病,光知道耍帥,連土豆都沒有切到的時候。
碰~葉晨一拍桌子,只見兩個大土豆整整齊齊的分裂成了長短粗細完全一致的土豆絲!
這一下全場譁然~,次奧~騙人的吧?功夫?
完事的葉晨把水燒開,把土豆絲扔進了鍋裡,動作輕盈瀟灑,完全看不出比賽的緊張感,反而有種行雲流水的感覺。
“哇~好帥~晨哥哥什麼時候那麼厲害了?”
劉珍珍捂着小臉看着葉晨,光刀工這一項完爆高大廚啊!
“哎?有點意思,這小哥~不是猛龍不過江啊!”
“嗯,剛以爲只是銀槍蠟頭,沒想到刀工如此了得。”
“看走眼了,光這刀工就絕非一般廚師可以達到。”
四周的食客一陣議論紛紛,外行看熱鬧,內行看門道。
光葉晨這一手刀工就鎮住了內外行所有人,高大廚臉色都變了。
這刀工,就連師傅都沒有這麼厲害的刀工,這小夥是誰?
掐分掐秒的一個焯水,然後迅速把準備好的涼水端來,直接下水一激。
等候26秒之後,葉晨才把土豆絲裝盤備好。
這火候多大,水多燙,焯水多久,冷激多久都有嚴格的系統要求。
每多一分火候,多一秒時間,都會影響土豆絲的脆感和澱粉含量的多少!
把水倒掉,倒上橄欖油,把備好的蔥蒜扔進鍋裡,就在蔥蒜剛剛炒熟變色還沒散發香味的時候。
葉晨頭也不回的身手一抽一倒,備好的土豆絲完整的進入了鍋裡。
隨後左手單手持鍋顛鍋!
要知道飯店裡的大鐵鍋都很重,有時多做幾人份的餐和菜都是用的大鍋,正常人兩手顛鍋都很費勁,別說像葉晨這樣單手持鍋輕鬆寫意了。
這一下就連高大廚都睜大了雙眼,這鍋多重他知道,像他這種大胖子幹廚師那麼多年了才能做到單手顛鍋,可是葉晨這小身板?瘦瘦高高的!怎麼有那麼大力氣!
顛了幾十下鍋後葉晨纔開始放醋和辣椒,醋的多少和辣椒的多少都有嚴格控制,隨後又是一陣顛鍋。
右手拿着小勺挖了一點鹽,看都不看直接撒進了鍋裡。
隨後裝盤,根本不需要擺盤!
葉晨在顛鍋的時候就如賭神擺篩子的時候一樣,把土豆絲要呈現的形狀已經顛好了!
嘶~
所有人都沒有看土豆絲,反而都雙眼放光的盯着葉晨看。
這動作行雲流水,輕鬆瀟灑!
不轉頭拿盤!左手輕鬆寫意單手顛鍋!右手瀟灑的放佐料!頭都沒有低過!
光這套動作,滿分!帥氣!
不過這不低頭看鍋中食物,就算刀工好,能好吃嗎?放了多少鹽和辣椒,有數嗎?得是個什麼味?
幾位請來的評委一陣胃疼,光好看又贏不了,還是得靠味道啊!
葉晨也沒有叫服務員來分菜,直接端着土豆絲來到了評委席。
啪~
土豆絲放在了桌子上,這一下所有人的目光終於集中在了這盤土豆絲上!
嘶~嘶~
一陣抽氣的聲音響起,這是酸辣土豆絲????