感動的眼淚直流的羅士信按照韓成的交代將蔥切好剁碎之後,韓成也把面和好了,放在碗盆裡,上面再有一個小瓦盆扣着。
讓面多醒一會兒,等會兒包餃子了好包。
韓成則開始清洗並處理豬肉,切碎之後,進行除味處理。
因爲需要用調料醃製一下除去上面的腥羶氣,所以韓成將肉切好剁碎之後並沒有直接和剁碎的蔥混合在一起,而是將之放到了瓦盆裡備用。
他也沒有閒着,而是趁着這個機會用家裡的鋸子截了一截粗細合適的木棍,將外面的樹皮揭去,儘量的用柴刀將之弄的平滑,用來當作趕餃子皮的趕趟。
韓成習慣用的是那種中間粗、兩頭細的趕趟,用這樣的趕趟趕餃子皮,都不用用手去翻,餃子皮自己就會跟着趕趟轉圈。
不過這樣的趕趟做起來費工夫,現在只能是用這樣的湊合湊合了。
將小趕趟做好之後,肉也處理好了,韓成洗了一下手便將剁碎的肉重新倒在案板上,剁碎的蔥倒在肉上面。
用刀摻着剁了一次之後,弄到盆子裡,放鹽進行攪拌。
韓蕭氏、大娃他娘這時候也被韓成他們弄出來的動靜給吸引了過來,不再看着那些錢糧傻笑。
“成兒,以後可不能這樣破費了。”
對着拌好的餃子餡嚥了一口口水之後,韓蕭氏又看看那一大塊被韓成和好的白麪,有些肉疼的說道。
農家人的節儉都是打小培養深入骨子裡的。
家裡今天雖然一下子有了這麼多的進項,韓蕭氏看到韓成一下子弄這麼多的東西,又是肉又是白麪的,還是忍不住的一陣兒心疼。
“知道了娘,這不是總算是賺到錢了,好好的慶祝一下嘛。”
韓成大致上能夠明白韓蕭氏的心情,畢竟沒有過來之前,他家裡可是有着自幼吃苦,爬過雪山、走過草地的老太爺的。
因此上也不跟韓蕭氏爭辯,而是順着她的意思說,反正下次該這樣做的時候還這樣做,吃食上面,韓成說了算。
“娘,嬸子,我教你們包餃子。
韓成笑着對她們兩個說道。
不教會可不成,五口人一個比一個的能吃,單靠韓成一個人包那得包到天黑透。
而且餃子這種食物,大家坐到一起動手來包,吃起來纔有滋味。
韓成說着,已經拎着刀切下一些面,將之搓成長條形,再用刀切成小段。
往案板上撒上一點麪粉之後,用手一一按壓了,然後拿起小趕趟在那裡開始趕餅。
隨着韓成的動作,很快就有一個圓圓的、厚薄很均勻的餃子皮出現了。
一連趕了六個,韓成才住手,而後拿起一張餃子皮放到手裡,夾起一些餃子餡放到中間,對摺之後,從一邊捏到另外一邊。
捏好之後在右手大拇指那裡一環,一個彎彎的、像耳朵又像是夜空裡月牙的餃子就出現在了韓成的手裡。
這樣神奇的一幕看的韓蕭氏、羅大嬸她們兩個有些嘖嘖稱奇,這樣製作的吃食,她們可還沒有見過。
小丫站在一旁眼睛亮晶晶的,很快就帶着央求說她也想要包出這樣好看的東西,羅士信在一旁直搓手,卻沒有開口。
“好,好,都包。”
韓成笑着說道。
韓蕭氏、羅大嬸還有小丫立刻就一人拿過一個餃子皮,準備跟着做示範的韓成學習。
“大娃,給。”
韓成沒有直接動手,而是將自己手裡的餃子皮給了羅士信,又從案板上拿過一個放到手裡。
“成……成哥兒,我……”
站在那裡發愣、想要和小丫她們一起拿餃子皮猶豫了一下又把手縮回來的羅大娃,看着韓成放到他手裡的餃子皮,顯得手足無措的說道,同時心裡還有一股東西升騰而起。
“沒事,拿着只管包,這東西簡單,一學就會,餃子這東西大家一起動手來包吃着纔有滋味。”
韓成笑着對羅大娃說道。
被韓成這樣一提醒,韓蕭氏也注意到了這些,忙笑着在一旁開口道:“就是,這些我們也都不會,都是第一次見成兒做,大娃與我們一起學。”
說着還伸手將羅大娃往前面拉了拉。
“大娃兄長,你站這。”
小丫頭甜甜的叫着,往邊上挪出一個空檔來。
“嗯,嗯!”
羅士信出聲應道,拿着餃子皮的手都有些微微顫抖。
韓成見衆人都準備好之後,就拿起筷子夾起一些餃子餡放到餃子皮上,同時出聲講解要點:“餡不要夾的太多,不然不容易包住,到時間放到鍋裡一煮,餃子就爛掉了。”
這樣說完之後,就停下來,等到韓蕭氏幾個人就往餃子皮中間放了一些餃子餡之後,纔開始進行下一步。
包餃子確實不是一個多麼難做的事情,尤其是對於經常做飯的人來說。
在韓成的示範之下,韓蕭氏和羅大嬸很快就各自包出來了一個餃子。
當然比不上韓成包的,不過對於第一次做這些的她們來說,已經很不錯了。
“兄長,看!”
小丫頭小小的手裡託着剛包好的餃子,獻寶一般的給韓成看。
“嗯,小妹包的真好。”
又繼續在趕餃子皮的韓成笑着誇獎。
“成、成哥兒,這個留着我自己吃,我不、不包了。”
羅士信顯得有些結巴的說道,手掌裡面露出一團子面與餃子餡的混合物,實在是有些慘不忍睹。
平日裡和牛打架都不含糊的羅大娃,如今愣是被一個小小的餃子給難爲了一頭的汗。
“大娃兄長,小丫教你。”
小丫頭伸手拉住面紅耳赤還顯得沮喪的羅士信,出聲說道。
小丫頭年紀不大,但在有些事情上,卻非常的懂事。
“這裡,你用手捏,別太大勁……”
小丫頭此時宛然一副包餃子的老手的模樣,在對這羅士信進行指導,羅大娃則按照小丫的指示,笨手笨腳的做着。
韓蕭氏、羅大嬸兩個人看着這一幕,臉上都露出了笑容來。
當在小丫的指導之下,將一個不怎麼成型的餃子包出來之後,羅大娃的那股興奮勁就別提了,比跟牛打架還打贏了都要興奮。
隨着五人的不斷忙碌,一隻只餃子被包了出來,在乾淨的鍋蓋上面排成了一圈圈的同心圓,很是好看。
‘“小妹,我給你出了謎語你來猜好不好?”
水燒開之後,韓成一邊往鍋裡面下餃子,一邊看着小丫頭笑着說。
“嗯嗯。”
小丫頭一邊盯着鍋裡面的餃子,一邊用力的點着頭。
“村南一羣鵝,撲通撲通就下河。”
“我知道,我知道!是下餃子!”
小丫頭猜了一會兒,看到韓成正在下的餃子之後,眼睛一亮,忙興奮的喊叫了起來。
“真聰明,等會兒讓你多吃幾個餃子。”
韓成一邊用勺子貼着鍋底慢慢的推餃子,一邊出聲誇獎。
“嘻嘻嘻……”
小丫頭樂的笑彎了眼。