看着正油鍋中慢慢被炸制金黃的魚,已經吃了一碗飯的兩個小丫頭,都露出驚訝的表情,她們都不知道,這菜還可以這麼做。
等魚炸好,從油鍋裡撈出來擺在盤子裡,就正的像一隻松鼠一樣,不過李承乾怎麼看都覺得少了點什麼,最後看到空空如也的盤底,纔想起來,魚下面沒有放炸好的粉絲,或土豆絲,不過李承乾看了看,就算不放也沒事,他也就沒在糾結。
“你們兩個等一下,這剛炸好,還沒澆汁,在說了,馬上就可以吃飯了,你們等一下”李承乾剛回過神,看到麗質和小怡兒也不管燙,就想伸手去抓,立刻阻止她們,對她們說到。
“哥哥,你真的真的好厲害啊,一條魚就那麼切一切就能變成一隻松鼠,哥哥最棒了”聽到自己哥哥的話,小怡兒很聽話的收回她的小手,對着李承乾開心的說到。
“就你最甜,不過這裡有點危險,你和姐姐先出去等着好不好”李承乾捏了一下小怡兒的臉,對她說。
小怡兒聽到很痛快的就答應了,還拉着戀戀不捨的麗質一起出去。
“劉海,今天送來的豬肉裡,有豬腰沒”看着自己妹妹對花刀覺得那麼神奇,李承乾想起爆炒腰花也要打花刀,就問一旁的劉海。
“殿下怎麼會想到豬腰子,那個東西,又腥又臭的,我們都是用來喂狗的”劉海不明白爲什麼李承乾會問有沒有豬腰子,還在那解釋着。
“那是你們笨,那東西做好了,可是相當美味的,有就拿兩對過來,你剛纔不是看我怎麼對魚改刀了嘛!一會你用腰子也改下花刀,記得一會切的時候,先從中間切開,把腰子裡面的白色的腰騷片了扔掉,改好花刀的腰子切成長條,對了墩子上的,先在切一點辣椒過來,多切一點,雞砍好了就拿過來”在李承乾的吩咐下,廚房又忙了起來。
看着忙起來的大家,李承乾也沒急着炒菜,而是看着劉海在那笨拙的對腰子改着花刀,雖然看着笨拙,但劉海的刀工是真的不錯,在改完一片後,立馬就找到了感覺,沒一會就把腰花改好了,之所以說他笨拙,是因爲他在切第一片的時候,那小心翼翼的樣子,看着讓人想笑。
拿起劉海改好的腰花,李承乾重新回到竈臺前,用鹽,黃酒,醬油,澱粉,一點點醋把腰花醃製一下,然後又把雞塊醃製一下,重新起鍋燒油,先把雞用油過了一遍,撈出備用,然後在鍋裡留了一點油,放入蔥段,薑末,和大量的蒜末爆香後,加入香辣醬和一點點老醬,炒出香味後,把之前過過油的雞塊倒進去,加入一點高湯,快速翻炒幾下,把切好的青辣椒放進去,加入醬油,花椒油,一點點鹽調味,然後大火快速翻炒一會,一份好吃的蒜蓉辣子雞就好了,本來不用加青椒的,但架不住李承乾自己喜歡這樣吃啊。
把蒜蓉辣子雞炒好,李承乾讓其他廚師,可以在炒幾個蔬菜,和燒個湯了。
吩咐完,李承乾刷好鍋,把鍋燒熱,用油洗了一遍通紅的鍋,在倒掉裡面的熱油,重新加入冷油,溫度一起,立馬把蔥段薑片蒜片,幹辣椒一起放進去爆香,然後把醃好的腰花,連着醃製的汁水一起倒進去,用猛火快速的翻炒十下左右,就可以出鍋了。
劉海看着被爆炒後,呈現蜷曲如花朵一般的腰花,他都不敢相信這是他切的。
“別看了,自己拿筷子,先一樣夾一點,放碗裡,然後來看松鼠桂魚的糖醋汁要怎麼做”說完李承乾讓人拿出他之前熬好的番茄醬。
然後等劉海重新站到自己身邊後,舀了一點番茄醬放在鍋中,加入一點水,把鍋放回竈眼中,在慢慢的熬,期間加入白糖,白醋,和鹽,調味,在嘗過可以後,給劉海留了一點嚐嚐味後,其他的都澆到炸好的松鼠桂魚上。
“好了,這些菜,你一會嘗過味道後,就自己試着做一做,現在可以收拾收拾上菜了”菜做完了,李承乾一邊對劉海說,一邊脫去身上的廚師服,向外走去。
“哥哥,菜做好了?那是不是可以吃飯了”見自己哥哥出來,已經聞着味的麗質,迫不及待的拉着自己哥哥的問到。
“你個小饞貓,就知道吃,是可以吃飯,所以我們要趕緊回去,走咯”說完李承乾一左一右拉着麗質和小怡兒,帶着小安子和夏菊一起回去。
等回到東宮大堂,李承乾看到李薇李月她們已經沒在那聊天了,李佑他們也都乖乖的坐在一旁,還沒反應過來,爲什麼他們那麼乖的時候。
“父皇,母后,你們怎麼過來了,我和你們說,哥哥今天新作了好多好吃的,有酸酸的酸菜魚,還有像松鼠一樣的松鼠桂魚,那個酸菜魚可好吃了,我剛剛就有吃過”眼尖的小怡兒,一進來就發現坐在裡面的李世民和長孫無垢,立刻就跑過去,對他們說到。
“這是真的嘛!小怡兒有嘗過,還說好吃,那一定錯不了,一會母后可要好好嚐嚐”長孫無垢寵愛的摸了摸小怡兒的頭說到。
“老爹,老孃,你們來了,剛好,嚐嚐我做的新菜,你們喜歡不喜歡,喜歡就讓御廚多做點”這時反應過來的李承乾對着自己老爹老孃說到。
不過在李承乾和小怡兒在和自己父母打招呼的時候,麗質則一直盯着外面,嘴裡唸叨着“怎麼還沒送來,怎麼還沒送來”
“麗質,看到父皇,你怎麼也不打招呼,你這樣可是會讓父皇傷心的”李世民見自己閨女,理都不理自己,有點鬱悶的說到。
“父皇,你不要傷心嘛!麗質只是想着怎麼菜還沒來,忘了打招呼,大不了一會麗質把最喜歡的酸菜魚多分你一點啦”麗質見自己父皇不高興,趕緊跑過去說到。
“你最喜歡的不是紅燒肉嗎?咱們現在又換成什麼酸菜魚了,對了酸菜是什麼”李世民看着自己閨女好奇的問。
“紅燒肉,麗質也喜歡,但還是沒有酸菜魚好吃,不對,今天哥哥做了好幾樣,我就嚐了酸菜魚,也不知道其他的有沒有酸菜魚好吃,好爲難啊”麗質這個小吃貨,想到還有好幾樣菜,頓時陷入了幸福的糾結中。