010 複雜與完美(月票三百加更)

兩人的菜色都十分複雜,就算是向萍的豆腐湯,也需要先雕刻許久的壽星翁纔會正式下手。

湯汁入味,豆腐下鍋,千絲滾沸,直到一個小時後,兩道菜餚才正式上桌。

由向萍首先展示她的菜餚,她的是一盆湯,湯不能久放,涼了之後味道會大減。

“幾位評審,我這道湯,名叫長壽湯。”

一張圓桌,圍坐着六個大人一個小孩,向萍彎腰,把長壽湯放入正中。

湯盆繪有八仙賀壽圖,古式古樣,上有熱氣蒸騰,卻無鮮香撲鼻。

內有一個盤腿端坐,手舉蟠桃的老壽星,壽星面目帶笑,在湯水滾動中還搖搖晃晃,滿是喜氣。

“湯有枸杞、生薑點綴,青筍、香菇、精選的上好火腿相配,可調理營養不良,補虛養身,尤其適合老人孩子。”

她親自接過助手遞來的湯勺,給在場的幾人一人勻了一小碗,在郭小小的碗裡,更是格外貼心的把那壽星的蟠桃留了下來。

沒人說話,各自拿起勺子慢慢品嚐,就連郭小小都受這種情形影響,拿起勺子在那裡費力的舞動。

美食博主天亦剛纔一直忙着拍照,這時品了一口,首先開口稱讚:“湯鮮、味美,尤其難得的是,湯中所有的味道都沒有往外逸散。”

“沒錯。”

張老先生似乎十分滿意這種味道,雙眼幾乎眯起:“尤其是這豆腐,入口即化,裡面的中藥味幾乎一閃而過,如果不是細品,是品不出裡面的苦澀的,向小姐用心了!”

“中藥?”

天亦愣了一下,急忙再次嚐了一口,閉目品味良久,才一臉讚歎的點頭:“幸虧張老提醒,要不然我都忽略了這豆腐的特殊。”

“北方豆腐,在切成絲之後並不比南方豆腐粗糙,反而有股韌性,這裡面的中藥,想必也是有着講究的吧?”

“沒錯。”

向萍笑着開口:“加了些滋陰壯體的藥材,這種豆腐,是我昨夜爲這場比試專門做的,與這湯藥性相合。”

“相比起豆腐,我跟喜歡向萍姑娘的刀工、雕工。”

鬱國用勺子勺起壽星的一塊身軀,看着裡面的豆腐搖搖晃晃,不禁嘖嘖稱讚:“豆腐雕花,應該算是雕工之中很難的一種了。”

“倒也不算太難。”

向萍笑的謙遜:“主要是前人沒怎麼研究過,目前沒有一定之規,容易走一些彎路。”

張老連連點頭:“難得,難得!”

至於寧齊雲,只是放下勺子,一臉滿意的點頭,對於菜餚的評判,她是外行,只覺得還蠻好吃的,至於好在哪裡,就說不清了。

一人兩碗,就連郭小小都再次添了一些,這道長壽湯纔算撤下。

“呼……”

後面的牧南長吐一口氣,先是上前一步,朝着郭客深深的一鞠躬:“郭先生,我不知道您的身份,先前的事,真是不好意思,我給您道歉了。”

“免了。”

郭客擺手:“對就是對,錯就是錯,這不關身份的事,知道自己錯了以後改正就好,這是小孩子都知道的道理。”

一旁的郭小小連連點頭。

而側對面的藍鳳飛,表情則顯得有些尷尬。

說起來,一切的緣由,都是因她而起,如果不是她讓人強行開路清場,或者中途說上一句,怕也沒有這檔子事。

“我一定會改正的。”

牧南一臉的鄭重:“還希望郭先生等下不因爲我個人的誤解,而影響到對我作品的評判。”

“這你放心。”

郭客側身直視對方:“只要你的菜做得好,我該誇還是會誇的。”

“那就多謝了!”

牧南再次點頭,手一揮,身後一人已經推着小推車靠到近前。

車上面鋪着一層白布,白布上則放着半個開膛去瓤的南瓜,敞開的南瓜內核中,放置着一個荷葉包裹的巨蛋。

巨蛋上,有着細線包裹,不放出裡面絲毫的熱氣。

“崩……”

牧南手拿剪刀輕輕剪開細線,線條崩開,荷葉落下,一股白色的蒸氣從中涌出,讓那菜盤之上宛如仙境,也讓人無法看清裡面的事務。

“漂亮!”

手拿手機攝錄的天亦輕讚一聲,注意力更是高度集中。

“我這道菜,名叫五味養身,以鵝肉爲主,適宜氣血不足、營養不良之人食用。”

隨着他把這道五味養身端上桌,在場人才得以看到它的全貌,那南瓜原來也是一個菜雕作品,背面呈仙鶴騰飛圖樣,雕工也算不錯。

南瓜內核,裡面的荷葉早已展開,露出那圓滾滾、肉香撲鼻的美味。

“火雞哪?”

美食博主一愣,這種肉質,很明顯不是火雞,而是肥鵝纔對!

“火雞肉質柴,不符合我們新朝人的飲食習慣,經過烘烤之後,味道浸入裡面,原本的外殼就用不着了。”

牧南自信一笑,接過助手遞來的切片刀,單手用力,劃入肉菜之中。

一層、兩成、三層,足足七成,四層無骨的肉質包裹着三層米菜,層次分明,彼此相貼,一一擺放在衆人的餐盤之中。

這道菜,衆人身旁有兩套餐具,西式的和中式的,隨意選擇。

“香!”

張老首先聞味道:“香而不腥,有酒味,先是慢火烤,最後以酒精包裹大烤,收緊肉質、味道,然後捨棄外面的火雞,只留內裡鮮美的瓤子,不錯,非常不錯!”

“張老過獎了!”

牧南再次一笑,他的這個評價,比剛纔的方萍多了非常兩個字,目前看來,一票已經到手。

“原來剛纔你桌子上的紅酒是做這個的。”

藍鳳飛雙眼一亮:“那一瓶酒怕要不少錢吧?竟然這麼奢侈,那我一定要好好嚐嚐。”

“唔……”

鬱國吞下一口,還未進肚,已經豎起了大拇指:“不錯,不錯!味道鮮美,肉質細嫩,裡面加的蔬菜和米飯更是跟與肉味交融,讓人停不下口啊!能當菜還能當飯,絕了!”

“這道菜中西結合,雖然是西方火雞的做法,卻偏偏捨去了外面的火雞,成就了裡面的肉質。”

天亦拿起刀叉,送入口中一塊鵝肉,滿意的點了點頭:“不錯,味道層次分明,刺激到多處味蕾,就算我不怎麼喜歡葷菜,也想着多吃幾口。”

“真的那麼好吃?”

寧齊雲俏眉緊皺,有些不悅的掃了眼牧南,手上沒什麼精神的夾了一筷子,咬下一小口,品了品,眉頭鬆開,卻也沒有再吃。

就算是看在郭客的面子上,她這次也是要站在向萍這一邊的。

況且,肉菜,就算做的再好吃,有些人也不喜歡!

“郭先生?”

牧南臉色凝重的看向郭客,在場衆人,可都已經發言了,就算是郭小小,也用自己大口大口的表現,發表了意見。

“味道還行。”

郭客放下筷子,拿起一旁的餐巾紙抹了抹嘴角:“不過美中不足,沒有剛纔的那道菜完美。”

“嗯?”

牧南臉色一黑,再看其他人,目光也全都轉了過來,不禁聲音低沉的開口:“不知道郭先生有什麼見解?”

“第一!”

郭客豎起一根手指:“蘸料不好,爲了鎖住肉質味道,你用的蘸料用了太多的甜的東西,把本來很完美的味覺層次感造成了割裂。”

“第二!”

郭客再次豎起一根手指:“紅酒的用法太low了,明明高度白酒更加適合火烤那一步驟,你爲了顯示這道菜的高昂,偏偏選擇了紅酒,一記錯手。要知道,有時候,並不是你花費的力氣越多,就越有功效的。”

“第三,你選的鴨子肉質不合格!批發市場幾塊錢一隻買的吧?做菜竟然那麼不用心?”

“你這道菜,想法不錯,卻處處都有缺陷,花俏的堆積,並不能掩飾它內在的不足。”

“反之,向萍的長壽湯來源於久經考驗的完美菜品文思豆腐,雖然沒什麼太大的改變,但在保持了原有的完美有了一定的創新。”

“在技法上,長壽湯展現了她精湛的刀工,火候的掌控,還有着她精心的準備。而你這道菜,展現給別人了什麼?發散式的創新想法?”

郭客隨手扔下餐巾紙,語氣平淡:“總之,在各種地方對比,你這道菜都不如剛纔的那道。”

“你……”

牧南臉色鐵青,再次轉首看向其他人,他們也從剛纔的震撼中回過味了,確實如郭客所說,他這道菜初品十分驚豔,但細細一想,卻會發現只是花團錦繡拼湊而來,細節處都有不完美的地方。

其實這也是在所難免,越複雜的菜色,越容易有缺憾,久經考驗的菜品,自然大佔便宜。

牧南嘴脣抖動,看着幾人紛紛露出沉思,更是放下手中的刀叉、筷子,自是明白這場比賽自己已經輸了。

想及自己精心準備的菜色被人批的一分不值,比賽的失敗,他的心中陡然燃氣一股無法遏制的怒火,雙眼一睜,口中發出一聲怒吼:“你,我跟你拼了!”

“唰!”

分菜刀化作一道寒光,朝着郭客劈下。

“呵……”

郭客輕笑,隨手一揮,牧南手中的分菜刀已經落入掌中,手腕一挑,刀身已經落在那南瓜外殼之上。

刀光輕輕一晃,隨即放下。

郭客再次加了一句:“還有,你這刀工,也不合格!脾氣自制力,更差!”

卻見經他簡單的修整,那仙鶴騰飛圖案,就如畫龍點睛一般,奕奕如生。

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