齊晴和清言忙活了一陣子,想要做的六道菜,也只剩了羅漢大蝦和涼拌三絲了,西湖醋魚只要簡單的勾一個汁就好。
拿過一些清言已經剝好的蝦仁來,齊晴將蝦洗淨,用剪刀,剪去蝦腿、頭,去掉少包和泥腸。
又清洗了一遍之後,把大蝦從中間切成兩段,頭部一段。
齊晴將蝦的尾部一段去皮,留尾巴。
齊晴拿起一把小刀,從蝦的背上片開,也沒有片透,就在蝦身上打上花刀,擺在盤中,淋上一些調料,撒上少許鹽。
緊接着,齊晴將肥豬肉用湯煮了一刻鐘,撈出,去皮與荸薺、蝦肉切成碎粒,加入一些鹽和蛋清一起拌勻成餡。
然後齊晴將調好的餡,鑲在蝦尾部有花刀的一面,使其成小凸肚狀,然後,擺上幾粒青豌豆,粘上黑芝麻。
清言看着小姐手中正在忙的事情,想了想將冬菇洗乾淨,去蒂根,與竹筍、瘦豬肉均切成小小的方形的小丁。
然後將蔥、姜去皮,洗淨,切丁。
其餘的都準備好之後,將肉丁、竹筍丁、冬菇丁在火上煸炒一下。
齊晴將蝦的頭部用油煎了一下,然後加了一點白糖、還有鹽、和少許辣椒末,用小火燜着。
齊晴看着正在燒製的菜餚,肚子響了一下,好餓,剛剛在馬車上才用了一塊兒糕點就遇到了三皇子,繼續趕路後就沒有再吃了。
那侍女等在廚房外,一直有香味從廚房中飄出來。
這位齊小姐還真是厲害呢,侍女暗暗的想道。
一會兒,蝦頭已經炸好了,將蝦頭撈出後,裝在大魚池盤在一邊,餘下的汁放水粉勾汁,澆在頭部上面。
齊晴將小鍋燒熱,放入一兩左右的油,燒至到三成熱,把好的蝦尾部炸透至金黃色,撈出後,鑲有肉餡的那一面朝上擺在魚盤斬另一邊。
而魚盤的中間地帶,放洗乾淨的生菜葉點綴着。
盤子的兩邊,一邊是金黃,一邊是紅豔豔的澆汁,中間是綠油油的菜葉,煞是好看。
蝦頭鹹鮮微甜,蝦尾酥香鮮美,形似錦衣羅漢,食之神仙在世。
“小姐,其他的菜都已經準備好了,讓清言來準備涼拌三絲吧!~”清言看着桌子上已經燒好的菜餚。
齊
晴輕輕的點了點頭。
涼拌三絲的做法很簡單,以清言的廚藝來說是綽綽有餘的。
主要就是三種蘿蔔:胡蘿蔔、青蘿蔔還有白蘿蔔。
把三種蘿蔔分別切絲,切完分別用水靜泡一會兒,蒜切末。
將泡好的蘿蔔絲都放在一起,撒入蒜末,之後加入半勺鹽,一點砂糖,半勺陳醋攪勻就好了。
其實調西湖醋魚的醬汁也很簡單,齊晴很快就將燒好的汁液澆在草魚的魚身上。
齊晴用清言剩下的胡蘿蔔雕了一朵花,小心翼翼的放在西湖醋魚的盤子上。
清言的涼拌三絲也已經準備好了。
這下六道菜餚都已經準備好了,可以上桌了。
齊晴和清言做着六道菜餚也才用了半個時辰。
“小姐,不用做一道湯嗎?”清言看了看擺在桌子上精緻的佳餚,清洗着雙手。
“我們來的時候,我不是讓你準備一壺清酒麼,就不做湯了……”齊晴拿着一塊兒布錦,仔細的擦拭着自己的手。
“我們已經做好了,煩請將準備好的菜餚一起端過去。”齊晴對着守在門外的侍女說道。
齊晴和清言走在前邊,又走進了剛剛來的時候,望茳樓的頂樓,身後跟着六位貌美的侍女,端着菜餚。
齊晴再踏進頂樓的時候,看着樓內放着一張桌子,剛剛是沒有的。
而衛樓主和齊雨坐在一起,齊雨似乎是很開心,臉頰紅紅的,臉上的笑容格外的燦爛。
侍女們依次將菜餚小心的放在桌子上。
“阿姐,這麼快就做好了啊!”齊雨看着阿姐,站起身來,聲音愉快。
齊晴對衛樓主的第一印象就很好,怎麼看都不會害她們姐弟,更何況衛零還救了齊雨,對齊晴姐弟有大恩。
齊晴看着弟弟,笑了笑,將齊雨腦後掉出的一綹頭髮整理好:“是啊,有清言幫着我,自然是能夠省很多時間。”
“齊小姐的廚藝真好啊,但是看着這幾道菜,菜色和香味就足夠勾引人了……”衛零不知道何時就已經站在了桌子邊上,看着菜餚讚歎了一聲。
衛零聞着那股讓人食指大動的香味,楚兮說的還真是不假呢。
“哪裡,齊晴不過是有興致,自己瞎捉摸的
,也不知道合不合衛樓主的口。”齊晴淡笑着。
齊晴對於自己的廚藝,還是很自信的。
衛零執起玉筷,夾了一塊兒羅漢大蝦。
“很好吃啊,焦嫩鮮美,肉嫩鮮香,吃起來別具風味兒!”衛零點了點頭。
“清言,清酒呢?”齊晴扭頭看着清言詢問道。
清言拿出一個白玉的瓷瓶,遞給小姐。
“衛樓主,這是齊晴自己釀的梅花釀,清酒,衛樓主可以試試喜不喜歡。”齊晴將梅花釀的蓋子打開,拿起一個酒杯,向其中倒了一些,遞給衛零。
衛零接過美人兒手中的酒杯,輕輕地抿了一口,不錯啊。
“倒是不刺激,還有一種淡淡的梅花的香味,很不錯。”衛零將杯中的梅花釀一飲而盡。
衛零體內有毒,酒之類的還是不會多飲用的,但是清酒的話,還是可以喝一些。
齊晴看衛零應該是蠻喜歡這個梅花釀的,心中似乎是有些欣喜:“衛樓主喜歡就好,菜餚也趁熱用吧,涼了味道也會大打折扣,若是衛樓主沒什麼事的話,齊晴和弟弟就先回去了……”
“齊小姐不必如此心急啊,已經到了午膳的時候,齊小姐和齊公子就留下用膳吧,這麼多吃的,我一個人也用不完啊!”
隱在暗處的楚兮怨念的看着主子的背影,主子,你吃不完還有我啊。
在齊大小姐的附近守着,經常是能聞到香味,楚兮都只能流口水,這次齊小姐給主子做午膳。
楚兮看着齊小姐做了這麼多菜餚,還想着,齊小姐走了,自己是不是能真的也跟着主子蹭一些好吃的。
沒想到主子竟然把齊小姐和齊公子留下了,豈不是自己又要聞着香味流口水了。
楚兮哀怨的蹲在角落,臉上滿是委屈。
衛零坐下來,自己給自己倒了一杯梅花釀,抿了一口,淡笑着看着齊晴和齊雨。
齊晴看了一眼齊雨,齊雨輕輕地點了點頭。
“那好吧,叨擾了……”齊晴和弟弟齊雨也坐了下來。
幸好做的菜餚也還不算少,不然自己和阿雨留下用午膳的話,也不夠呢。
齊晴才發現,這正好放着三張凳子,衛樓主一開始也許就想着要留她們姐弟用午膳吧。
(本章完)