葉青二人沒理會王芳，提着雞便徑直回了葉青家。
葉駿北剛起**，瞧見兩個姑娘提着三隻雞回來，雙眼一亮，疾步迎了上去，迫不及待的道：“青青，今晚吃雞嗎？還是，買來生蛋啊？”相對於二者，他更傾向於前者。吃雞蛋，直接買現成的多好，何必多此一舉的勞神費力養雞呢？
葉青咧嘴一笑，脣紅齒白，“當然是吃雞了，而且此雞非彼雞，到時候你邊知道了。”說着說着就將三隻雞一起塞給了自個兒大哥，“喏，吃雞之前，你得先全部清理了。”
兩個姑娘不適合拿刀殺雞，殺雞的任務自然是他一個大老爺們兒的。他也不矯情，回屋取了菜刀便往院子外去。殺雞這種血腥的事兒，還是避開姑娘們的視線的好。
葉駿北去竹林裡殺雞，葉青和春芽則進了廚房燒水。等葉駿北提着“死雞”回來，就該燙毛拔毛了。
春芽不知道葉青要做什麼菜，一下子竟然殺了三隻雞，一邊燒火一邊道，“青青，你殺三隻雞能吃完嗎？我們十來個人，兩隻雞就夠了。”
兩隻雞就夠了？怎麼可能！
只怕三隻雞都不會夠！
“春芽，聽過叫雞嗎？”葉青舀了水倒入鍋裡，蓋上了鍋蓋。
叫雞？這是什麼雞？
春芽下意識的搖了搖頭，一臉的茫然。
葉青勾起了嘴角，莞爾一笑，“來，姐給你科普一下，先讓你瞭解瞭解這叫雞。這道名菜，可是有一個傳說的！”
相傳在明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天偶得一雞，卻苦無炊具調料，無奈之中，便將雞宰殺去除內臟，帶毛塗上泥巴，取枯枝樹葉堆成火堆，將雞放入火中煨烤，待泥幹成熟，敲去泥殼，雞毛隨殼而脫，香氣四溢，叫化子大喜過望，遂抱雞狼吞虎嚥起來，正好隱居在虞山的大學士錢牧齋路過，聞到香味就嚐了一下，覺得味道獨特，回家命其家人稍加調味如法炮製，味道更是鮮美無比。後來，這種烹製方法就在民間流傳開來，大家把這種烹製出來的雞叫“叫化雞“。再以後，這種做法被菜館中的人學去，對其製法亦精益求精，並增添了多種調味輔料，因此贏得了衆多食者的讚賞，名聲遠揚，慕名品嚐者，常年絡繹不絕。
“用泥巴裹了烤熟，還能吃嗎？”春芽聽完這個傳說，驚訝不已。
“怎麼不能吃？雞肉入口酥爛肥嫩，風味獨特，好吃的緊。”葉青光是想想那味兒，都饞的流口水，“要不是我覺得今天值得大肆慶祝一番，纔不會做這道菜呢。”
要知道，做叫雞之前，可是要去摳一些黃泥備用的！
要是放現代，經過改良，叫雞很多時候已經不用黃泥塗抹雞的全身了。而是在雞身上塗滿各種香料之後，用錫紙包裹住，然後放到烤箱裡烤。這樣既衛生，又方便，壓根兒用不着去刨坑挖泥。
但今時不同往日，日子越過越回去，要想吃叫雞，那便要去挖土。
“你燒水，一會兒幫我哥拔雞毛，我去挖些泥回來。”葉青吩咐完，便往雜物間取了鋤頭。
春芽添了些柴火到竈洞裡，不敢相信葉青真的要去挖黃泥，一雙眼睛瞪得更圓。先前，她一直以爲葉青是逗她的，沒想到，叫雞真的要黃泥巴！
葉青挖了一箢篼黃泥巴回來時，葉駿北和春芽已經把三隻雞的毛拔乾淨了。等剖乾淨肚子，便可以做菜了。爲了雞皮上不沾到黃泥巴，葉青還特地摘了三片荷葉的葉子用來裹雞肉，這樣能夠避免泥巴黏在雞肉上。
最初的叫雞是叫子發明的，除了雞之外，也不需要什麼材料。而經過改良後的叫雞，一般需要姜、蔥、蒜、香菜、五香粉、生抽、鹽、橄欖油、料酒和適量蜂蜜。但是，這裡除了蔥薑蒜、醬油、鹽、香菜、蜂蜜之外，五香粉和橄欖油這種東西是不可能找到的。沒有也不強求，但需要備好其餘能找到的佐料。
天色已經不早了，等燒好三隻叫雞，也差不多到吃飯的點兒了。
“青青，春芽說這三隻雞要裹上泥巴放竈洞裡燒？”葉駿北不相信春芽的話，只當她在尋自己開心，便向妹妹求證。
葉青笑着點頭，又把叫雞的由來和做法同葉駿北講了一遍。
葉駿北瞪大了眼睛，一副不可置信的樣子，“泥巴都裹到雞肉上了，還怎麼吃？”這完全是在浪費好東西嘛！
葉青也不急於解釋，而是備好佐料後，將姜蔥蒜、洋蔥、香菜切好。用鹽將雞裡裡外外塗抹均勻，然後加入姜蔥蒜，香菜、醬油、蜂蜜、一起，將雞醃製半個小時。然後，用荷葉一張將雞包起來，並將姜蔥等配料塞入雞的肚子裡，在荷葉外用泥巴將整隻雞封起來。
葉青忙了小半個小時，終於將三隻雞都弄好了。
葉青原本是打算在竈洞裡燒的，可是竈洞裡的空間有限，不能同時燒三隻雞，一隻一隻燒的話又太慢，她便扛起出頭到院外的空地上挖了一個不大不小的坑，剛好將三隻雞放進去，然後將泥巴回填到坑裡，讓三隻雞埋進了土裡。
“大功告成，燒一堆火，然後留一個人看住火堆就成。”三個人守着也沒什麼用，留一個人看火，另外兩人則可以去廚房煮飯做菜。一大桌子人吃飯，三隻雞肯定不會夠。
葉駿北按葉青的要求在表面上生了火堆之後，對這叫雞好奇得很，自告奮勇的攬下了看火任務。大哥要看火，當妹妹的也不會跟他爭，再說了，煮香腸臘肉之類的，葉駿北也不會做啊！
於是，葉青和春芽便回了廚房，兩個姑娘剛準備做飯，便瞧着許氏走進了廚房。
“春芽來了！”許氏笑的很溫和，說着就去幫忙着淘米，只是有些疑惑的道：“張媽呢？怎麼沒看見她？”
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突然問到張媽，葉青一臉茫然，好像自從周氏他們來鬧之後，便沒瞧見她了！