由於今天來的人多,又是一個端陽節,菜的樣數肯定不少,炕桌擺不下,因此謝涵特地命劉媽媽把飯擺在了外院的西邊屋子,那裡原是預備做外書房用的,沒有盤炕,正好擺了兩張大圓桌。
“我的天哪,這些都是用來吃的嗎?”謝沁、謝澤、謝鴻和謝瀟四個進屋一看桌子上擺的涼菜和點心,都睜大了眼睛。
不說每道菜擺的造型都不一樣,更難得的是每道菜的盤子邊上還有一朵小雕花,不是用白蘿蔔就是用胡蘿蔔刻的,配合着盤子裡菜的造型,起到了點睛的效果。
“是呢,別說吃了,我們見都沒見過。”謝沛也感慨了一句。
他的岳家好歹是鎮裡的鄉紳,以前還覺得岳家的條件不錯,每頓飯都有魚肉,可跟謝涵這邊一比,什麼也不是。
“看,我沒撒謊吧?我就說了小妹家的廚子做的東西包管你們見了得流口水。”新月這會忘了剛纔的尷尬,搖頭晃腦起來。
謝涵見此微微一笑,“其實也沒什麼稀奇的,不過就是幾樣南邊的菜式,在揚州,這些都是常見的家常菜。”
“嘖嘖,到底是官家小姐,家常菜吃的比我們過年還好。”吳氏羨慕了。
“祖母,我知道了,不如我們就在鎮裡開一個館子,讓小妹家的廚子去當大廚,生意包管好,隨便一道菜拿出來就能鎮住了那些人。”謝沁說道。
“我同意,我和二哥去鎮子裡下過幾次館子,從沒見過這麼好看的菜式。”謝澤忙附和。
他也在鎮裡唸書,要是能在鎮裡開館子,豈不是能天天吃到這麼好吃又好看的菜式?
“行了,擦擦你們兩個的口水吧,說的輕巧,開館子,鎮子裡有幾個人能下得起這樣的館子?”謝沛敲了這兩個頭的腦袋。
“那就去縣城開。”謝沁換了個建議。
“好了,今兒是過節,這開鋪子的事情等過了節你們去找高管家討論吧,我們先入座吧,走熱菜了。”謝涵見兩個婆子端着托盤站在了門口,忙招呼大家落座,而方氏和白氏兩個不等謝涵吩咐便去門口把托盤接了過來。
一旁的彎月見兩個姨娘把菜端上桌又把托盤送回到門口的婆子手裡,不由得好奇地問了一句,“小妹,這婆子送菜爲什麼不進來?”
“這是規矩,每個人的分工不一樣。”
“涵姐兒,你家到底有多少下人?”吳氏追問了一句。
“具體我真不清楚,要問方姨娘和高管家。”
“問奴婢什麼?”方氏端着一個托盤又進來了。
“這是你們南邊的糉子?我瞧着別的點心都特別小巧,怎麼這糉子倒這麼大一個,比我們包的都大?”張氏指着盤子裡拳頭大小的糉子問道。
“祖母,這糉子裡有火腿肉,太小了包不住。來,我給祖母剝一個嚐嚐。”謝涵說完,從盤子裡拿起一把小剪子開始剪糉子上的麻繩,然後把糉子剝開了先放到了老太太面前的小盤子裡。
張氏用筷子夾了一塊嚐了嚐,“鹹的?”
“可不是鹹的,祖母,小妹都說了是火腿肉的,肉還能是甜的?來,祖母,你再嚐嚐這個餃子,也怪好吃的。”新月給張氏夾了一個蝦餃。
“這餃子是什麼餡做的?這麼鮮?”張氏吃了一口,問道。
她包了這麼多年的餃子,從來沒有包過這麼鮮美的餃子,而且更難得的是這餃子皮居然是透明的,老太太也好奇了。
“這個呀,就是把鮮蝦的肉剝出來和豬肉竹筍一起剁成餡,這餃子皮不是用麪粉,是用大米粉,具體怎麼做的還得問廚娘。”方氏在一旁解釋道。
“娘,你再嚐嚐這個鴨子,一點也不腥,又香又嫩的,還真沒吃這個味道的。”鄭氏給張氏夾了一塊鹽水鴨的鴨腿。
“還別說,要不有這鴨頭和鴨掌在,我真吃不出這是一隻鴨子來,還以爲是雞呢。”張氏嚐了一口,又讚道。
“娘,這有四喜丸子,這丸子的味道也不錯,你來一塊吧,爛爛的,不用怎麼嚼。”吳氏也用筷子給張氏夾了半個獅子頭。
“祖母,你留點肚子嚐嚐這粥,這就是我跟你說過的燕窩粥,還有這個,這個翡翠燒麥你也沒吃過,還有這,這叫雞絲豆乾,味道也很好。”彎月也給老太太夾了兩樣,並且着重推薦了這燕窩粥。
“啥,這就是那些大戶人家喝的燕窩粥?”吳氏兩口就把一碗粥吸溜進去了,跟那天新月一樣,什麼味道也沒記住,就感覺有點黏黏的滑滑的。
“真的啊,那我可得好好嚐嚐。”鄭氏端起碗抿了一小口,在嘴裡回味了一下才嚥了下去。
“怎麼樣?”吳氏睜大眼睛問道。
“黏黏的滑滑的,味道跟雞蛋清差不多,沒什麼特別的。”鄭氏說完,大概覺得這話有點傷到了謝涵,歉意地看了謝涵一眼。
“燕窩可不就是這個味道,的確沒什麼特別的。”謝涵淡淡一笑,倒是不以爲然。
她本沒有炫富的意思,可那天讓新月和彎月趕上了,今兒又是頭一回請兩位老人家,沒道理不拿出來讓兩位老人家嚐嚐鮮。
“娘,你嚐嚐,你來說說什麼味道。”吳氏轉向了張氏。
張氏用眼皮子夾了這個大兒媳一眼,倒是給了她這個面子,端起碗來喝了一口,“可不就是黏黏的滑滑的,吃着跟那個銀耳差不多。”
銀耳黑木耳這種食材他們這樣的家庭一年還是可以吃上幾次的,尤其是年節的時候。
相對於女桌這邊的嘰嘰喳喳,男桌那邊就清靜多了,基本是各吃各的,除了在上菜的時候問一下菜名,別的時候基本不開口了,吃還忙不過來呢,哪還有工夫說話?
謝涵也不習慣在吃飯時開口說話,而且她也不習慣這麼多人的筷子都伸向一個盤子裡,以前人多吃飯時一般都是丫鬟用公筷給佈菜,可謝家沒有這個規矩,都是自己吃自己的,她也不好意思把司琴幾個留在身邊伺候她。
好在謝涵食量本就小,喝了一碗燕窩粥再吃了一個糉子基本也就飽了。(未完待續。)