顧軒愷又回到了顧氏快餐店，客人基本都走盡了，只有悉數的客人還在裡面，一進去，那倆夥計立馬走上前來，道歉道：“顧公子，我們有眼不識泰山，還請見諒啊。”
顧軒愷說道：“行了，沒事了，你們好好在這裡幹吧，以後對客人再客氣一些，別動不動就送官府了，像今中午的客人你們也服務不好了，所以，你們以後，記得先找餘掌櫃來處理，他懂得肯定比你們多，好了，我上去了。”
兩個夥計又是衝着顧軒愷討好的道了幾句歉，便各自忙活去了，顧軒愷則是直接來到了樓上，進了餘掌櫃的屋子，餘掌櫃正在屋裡不自在的轉，一看見顧軒愷，便立馬作揖道：“顧公子，您可算回來了，剛纔聽說兩個不懂事的夥計把您給扭送到官府去了，這嚇我一身冷汗，您沒受什麼傷吧？”
顧軒愷笑了笑說道：“餘掌櫃，你覺得我沒做什麼錯事，會受傷麼？來，我們坐下說。”
餘掌櫃嘆了一口氣，說道：“今天真是對不住了，顧公子快請。”
顧軒愷也說道：“請。”便和餘掌櫃坐了下來。
餘掌櫃主動的給顧軒愷拿了個茶杯，倒了一杯茶，說道：“顧公子，今日可有什麼吩咐？這幾天您不在，我都不會往下開分店了，顧公子您還得多指教指教啊。”
顧軒愷接過茶杯，說道：“今日來就是爲了這個事情，不妨說一句，這個店，我們過一段時間也是不能要的，精力都在這裡肯定是不行的，所以，我們不妨讓給別的掌櫃。”
餘掌櫃眉頭一皺問道：“我們不要這個店，那麼我們的收入可就減了一大半啊。”
顧軒愷笑了笑說道：“我們的目的是不在職收入，可不是這種操勞的收入，所以，這個店目前不往外盤，將來遲早要盤出去。”
餘掌櫃點了點頭，便說道：“顧公子說的甚是，什麼時候盤出去，我到時候聽顧公子的一句話就是了，那我們近期做什麼？”
顧軒愷便說道：“這簡單，這十幾天來，人來人往，我想這方圓幾十裡恐怕都對這店有所耳聞了，所以，我們下一步肯定是繼續開分店，但是，我們需要加速再加速了，這其實也很簡單，我們第一步就是先將陣地轉移到下面的那個院子裡，我得問一句，咱們招了多少新夥計了？”
餘掌櫃說道：“六個，三個跑堂的夥計，三個廚子，各留了一個夥計在其中能幫着他們，管賬的那兩個沒換。”
顧軒愷心裡盤算了一下，便說道：“嗯，還可以，我們要全部換新的，而且那九個老夥計我們都另有用途，您再招三個夥計，讓這裡面的夥計全部翻新，然後，那九個老夥計，我們這麼安排，一個廚子一個跑堂，分爲一組，這樣就是四組，東西南北各自分給一個組，然後尋找新店的任務就可以交給他們，到時候那個速度比我們現在的速度會快很多的，您招完夥計，交接完任務，我就可以給老夥計安排任務了，您看需要幾天時間？”
餘掌櫃想了一會，說道：“明後兩天應該夠了，我現在就寫告示，一個廚子，兩個管賬的是不是？”
顧軒愷點了點頭，起身作揖道：“那就有勞餘掌櫃了，第三天，我便來給老夥計開一個會，我們就可以開始新的任務，那我先告辭了，我去規劃一下，兩日之後，那個院子咱們再見。”
餘掌櫃也起身回敬道：“那老朽敬等顧公子的消息了。”
顧軒愷便回了尤府，閉關了兩天，不過爲了防止當時的尷尬，中間去了一趟店裡，跟所有的夥計打了招呼，混了個臉熟，順便跟王雲幾個打了聲招呼，讓王雲幾個到時候都到場，聽完整個任務分配，好做一個監督，接下來兩天時間便將所有的計劃都寫好了。這兩天時間尤璇看着顧軒愷一直在自己的府上，基本不出門，一日三餐都給顧軒愷做，手藝也是一天天見長，顧軒愷也笑着稱讚尤璇說：“你可以來我的店裡當廚子了。”
第三日，顧軒愷早早的起來，吃完早飯，確認了今天不會漏下什麼事情，拿着只有自己看得懂的一份計劃，便來到了約定好的那個院子裡，王雲幾個人和餘掌櫃這邊所有的人已經在院子裡等着了，一進院門，顧軒愷便作揖道：“各位久等了，我們現在就開始我們的任務分配。”
顧軒愷走到所有人的前面，跟餘掌櫃寒暄了幾句，讓所有人都坐下了，便開始了領導式的講話：“咱們今天，開這個會，有兩個目的，一個是爲了我們店更好地做出名聲，二是爲了各位夥計能夠又一個更好地收入，我想你們肯定會很樂意是不是？”
幾個夥計自然很高興的點了點頭，顧軒愷便接着說道：“接下來，我們就開始分配任務，現在你們一個跑堂一個廚子組成一個組。”
餘掌櫃說道：“就按我昨晚說的，你們兩兩坐到一起。”於是八個夥計分爲四組，兩兩的坐到一起。
顧軒愷接着說道：“好了，我現在來講你們每一個組都要幹什麼。首先，我先說一下你們的月錢將怎麼給你們，你們每個月可以領你們原來的月錢的兩倍以上，也就是六十兩，但是前提是，你們需要完成兩單簽單，一會我再講這個簽單是什麼。兩單以上的簽單，每一單將會分給你們這個組兩百兩，而且以後，我們的原料以及調料服務你們都可以從中賺取百分之十的提成，很誘人是不是？”
一個個夥計都瞪大了眼睛，互相議論了起來，這個錢可是他們從來沒有想過的。顧軒愷等着議論聲音漸漸小了下來，便繼續說道：“好，我看你們已經安奈不住了，我現在開始說，這簽單是什麼。”於是拿起手中提前準備好的以前的一份合約，說道：“只要那個掌櫃的在這合約上面和我們一起蓋上一個章，也就是同意開這個酒樓，而且你們這個組負責教會他們所有的夥計如何做這店裡的工作，以及裝修好他們所有的店面，就叫一單。這樣我們每單他們交五千兩，其中有一部分是給你們的酬勞，而且其中有一部分是給他們裝修的所用的錢，一部分是原料和調料的第一次贈送。我們也賺了，你們也一樣，我們賺了，你們的收入便也會增高，記住，你們籤的越多，你們這個月的收入將會越高。”
顧軒愷不斷地強調他們的收入，他們自然越來的越興奮，興奮到一定地步，其中一個便立馬站起來問道：“顧公子，您趕緊說，我們怎麼做吧。”
顧軒愷嘴上一笑，說道：“好，我們的這份合約將會大量的去交給你們，你們只需拿着這個去這周圍各個縣城，各個官道上的酒樓給各位掌櫃的去說，說什麼呢？有這麼幾點必須說到，第一，他們現在有機會可以開一個日進至少兩百兩的酒樓；第二，要開這樣的酒樓需要先行繳納五千兩，其中包涵我們給他們上的課的錢，還有裝修費，還有我們第一次將會贈送做菜的原料和配料；第三，所有的手續需要到這個地方來簽署，也就是這個院子，而管賬的那位夥計，你的活就來了，我知道你覺得沒有你的提成感覺不對勁對不對，這裡也有你的份，每單也有你的二十兩銀子，你每個月沒有固定的月錢，不過，你現在每個月已經至少有了一百六十兩銀子了，你要鼓勵他們多去找掌櫃去籤這個單啊，言歸正傳，各位掌櫃來到這個院子裡來簽署這個合約，記得提醒他們要帶上他們的印，另外，還有五千兩，錢要交給這位夥計，然後和餘掌櫃簽約；這裡插一句，他們有可能是先來看看，所以，我們也是允許的，不過，我們後臺尤其是廚房這裡是禁地，不允許進去，因爲，他將這最後一道都學了去，我們就沒錢可以賺了，明白了麼？第四，日進兩百兩以上，每個月百分之二都要交到這裡，他們的收入實際上是一百九十六兩，提醒他們其實很多了。好了，你們只需要給她們點明這四點即可，只要點明瞭，他們一定會很願意來和我們合作的，如果他不想做，那麼很簡單，直接離開，換下一家，我們是找人來開我們的酒樓，不是我們求他們來開我們的酒樓。這麼多你們記得住麼？”
餘掌櫃實際上在一邊用筆記着，放下筆站起來說道：“剛纔顧公子說的，我都已經記了下來，一會你們完全可以再學一遍，以防出錯。”
顧軒愷一看餘掌櫃，瞬間覺得和他合作永遠是最放心的，他能知道好記性不如爛筆頭，這是個很好的習慣，於是接着說道：“那下面，我再跟你們說你們要做的幾點，第一，看他們的店面，若是裡面的桌子少於三十張，或者放不下三十張，否決，第二，他們夥計只有兩三個的話，否決，第三，若是離最近的酒樓在二十里內的否決，除非，他店周圍的常住人員很多，第四，周圍的住戶少的，或者行人少的否決。就這四點，這是你們找店的標準，若是有一條不符，那麼他們肯定沒法和我們合作，你是在浪費功夫。”
顧軒愷扭頭看餘掌櫃記完了，便繼續講……
*********分割線*********
這裡的人辦事太效率了，路由器已經已經修好了，恢復正常更新～