李雁回記得在農家樂的時候，他們吃過一道味道鮮美的菜，就是高粱和玉米上面結的烏米。
做法到是很簡單，把烏米洗剝乾淨，直接用鍋蒸熟就可以次了，還可以陪着調製好的醬汁吃，一樣很美味。
這種烏米的產生是玉米或者高粱得了黑穗病，使得結出來果實發黑，在發黑之前白嫩的部分味道很好，不管是生吃還是做菜都是不錯的食材。
但是，這個黑穗病對於玉米產量是致命的傷害，而且還會隨着種子遺傳給下一代，最是要不得的。
“是，大姑娘，奴才會注意的，這個病，高粱也會有，大家都管他們叫烏米。以前奴才管着農莊的時候，每年都會派人去掰這個烏米的。”劉風是個行家，當然知道李雁回說的是什麼。
“高粱上面的烏米多嗎？”李雁回想着，如果這個烏米趁着白嫩的時候掰下來，可是一道好食材，拿去酒樓裡面也是能大賣的吧。
“回大姑娘，咱們家種的高粱種子比較不錯，這種烏米很少，奴才已經安排人再找了，不過，有些農戶爲了便宜買的種子不好，這個烏米就會多一些。”劉風不知道李雁回爲什麼要這麼問。
“這樣，劉叔，這些烏米你挑揀一些白嫩的送一些回家，我有用處。”“
放出風去，咱們家要收這些白嫩的烏米，要是誰家掰下來都留着，我按照蔬菜的價格翻半成收。”
反正這些烏米掰了也是扔掉，這裡的人還沒有見識過他們的美味，想着自己又能掙一筆了，李雁回很高興。
“是，大姑娘，奴才這就去辦。”劉風雖然不知道怎麼回事兒，不過李雁回吩咐下來，他都會盡力去辦。
而且他手底下現在長工可是不少，都是杏花村附近沒有地的農戶的，這話傳下去，沒多長時間就能傳遍了，這烏米掰下來都是扔了，能換錢還不是好事兒。
“姑娘，你要這個烏米做什麼，那東西白嫩的時候水分大得很，長大了就發黑，弄到衣服上也不好洗呢。”
這個烏米飛燕和飛魚也是知道的，只是飛魚不明白，這個什麼烏米竟還讓姑娘這般高興，農戶只躲都躲不及的，每年都要頂着悶熱的天氣掰烏米呢。
看着飛魚疑惑的樣子，李雁回笑着說：“這個烏米啊，確實是禍害，不光是高粱有，玉米有，好像就是糜子上面也有，似乎是糜子上面的烏米口感更好一些。”
“不過這東西影響糧食了的產量，倒是真的，讓農戶恨得不行。但是你們姑娘是誰啊，自然能化腐朽爲神奇，你們看着吧，做道菜給你們嚐嚐。”
“真的能吃啊？”飛魚還是有些懷疑，那黑乎乎的東西，看着怪髒的。
“姑娘什麼時候騙過你，放心吧，等着他們送來了，我親自下廚做給你吃，其實不瞞你說，這個烏米就是生吃也是好吃的，只是大家避之不及，不敢吃罷了。”李雁回說。
“姑娘，你可別什麼都吃啊，要是中毒了怎麼辦呢？你不也說，那個是什麼黑穗病嘛？”飛燕也不放心。
“對於這些莊稼來說是病，對於人來說是沒事兒的，死不了人，而且還很美味呢，吃了你們就知道了。”李雁回看着兩個侍女緊張兮兮的樣子就覺得好笑。
兩個侍女對視了一眼，對姑娘這種什麼東西都想吃的習慣真是有些無語，只能在心裡想着，到時候自己先試吃，要是有毒的話，就衝着自己來吧。
李雁回沒想到，這美味的烏米，倒是讓兩個侍女當成是洪水猛獸一般了。