下午剛下課，小白的微信就來了。
“師父，我跟爸媽商量過了。他們提議100萬轉包2000畝荒山剩餘的15年使用權給你。”
肖銳仔細考慮了一下，這2000畝的荒山雖然位置比較偏僻，但好在道路、水電等基礎設施都比較齊全。不論從面積、規模還是年限，其實都是比較適合自己選做咖啡莊園的。
唯一的問題是，如何湊齊這100萬？
好在肖銳在此之前已經大概預計到了需要的資金規模，也已經初步想好了解決資金的辦法，就是通過自己手上這款絕殺咖啡豆，打出知名度，吸引投資。
肖銳相信，雖然國內的咖啡市場體量還不算很大，但發展迅速，已經吸引了很多新鮮的投資進入這個行業。
只要抓住機會，自己的這款咖啡豆必將引起市場的巨大關注！
想到這，肖銳給小白回覆了消息，“同意你們提出的價格。給我一個月時間，一個月以內我聯繫你付款籤合同。”
出了教室，肖銳趕緊騎車趕往山隱咖啡，迫不及待的想要拉着冉小遠做一波對比杯測。
他其實很期待自己親自做一次這款咖啡的烘焙和萃取，看看自己做出的這款咖啡是否能夠達到之前安如初所做出的水平。
一進山隱咖啡，冉小遠已經把所需要的用具一應俱全的全部準備好了，三款豆子擺放在桌子中央，她就坐在桌前眼巴巴的看着中午新烘焙的豆子。
彷彿望眼欲穿，冉小遠看見肖銳總算到了，趕緊站起來招呼他，“快過來，東西全都準備好了，你再不來我就自己動手了。”
肖銳嘿嘿一笑，接過冉小遠遞給自己的杯測表，“咱們開始吧。”
冉小遠先把三種咖啡豆各取出約10克，使用店裡的商用磨豆機把咖啡豆磨成砂糖粒度的咖啡粉。
肖銳爲什麼非要在山隱咖啡做杯測，很大的原因就是他們有的這臺商用磨豆機。德國原裝進口，當時買的時候接近10萬。
雖說市場上幾百塊錢幾千塊的電動磨豆機一抓一大把，但這臺昂貴的商用電動磨豆機還是屬於咖啡館標配，因爲它能穩定快速的磨出顆粒度均勻的、指定粒度的咖啡粉。
而咖啡粉粒度均勻，沒有過多的細粉，對於咖啡萃取具有非常重要的作用。簡單來說，可以避免咖啡細粉萃取過度，從而產生不好的味道，損壞一杯精品咖啡的口味。
把三款豆子分別放進銅杯之中，肖銳和冉小遠分別把銅杯湊近鼻子，仔細吸入氣體，感受咖啡的幹香，感受咖啡的Fragrance，這也是衡量咖啡好壞和新鮮度的第一個重要指標。
隨後，將咖啡粉分別放出廣口杯中，分別倒入150毫升開水，讓咖啡粉在水中浸泡3分鐘，讓咖啡粉在杯中形成一層帽狀的外殼。
用咖啡勺攪拌咖啡粉，攪碎帽狀外殼。再湊近杯口用力吸入帶着熱氣的咖啡溼香，也就是咖啡的Aroma。兩人邊聞邊在杯測表上做着記錄。
隨後，兩人拿起銀製的圓咖啡勺，取少許咖啡液，放到嘴邊，用力啜入咖啡。讓快速吸入的咖啡均勻分佈到舌頭表面，讓舌面上豐富的味蕾對咖啡液的味道作出反應，並在杯測表上的Taste一欄作相應記錄。
與此同時，感受口中的咖啡液體氣化後，進入鼻腔產生的感受，在杯測表上的Nose一欄作出記錄。
最後，兩人還根據標準步驟感受咖啡的回味和醇度，分別記錄在了杯測表上的Aftertaste和Body一欄。
不出所料的，兩人最後一對照各自的記錄和打分，肖銳的這款咖啡豆各項指標都得到了極高的分數。冉小遠淘的兩款小批次咖啡豆雖然已經很優秀了，但跟肖銳的這款咖啡豆一比，就顯現出明顯的差距了。
冉小遠感嘆到，“這是我見過的得分最高的豆子了，各項指標都非常完美。”
“肖銳，你這豆子哪裡來的，我要買！”冉小遠已經迫不及待了。
“我可以獨家給你提供這款豆子，但我有條件。”肖銳故意賣個關子。
冉小遠一聽有戲，趕緊問，“什麼條件，我知道這豆子價格肯定貴。”
肖銳：“現階段我可以免費給你提供這款豆子，但我想讓安靜到你的店裡來，讓她跟你學習咖啡相關的所有知識和技能。”
肖銳強調：“你必須毫無保留的把你會的東西教給她。”
冉小遠好奇的問，“就是上次跟你一起來的那個女孩？”
肖銳：“是的，她對咖啡有跟你我一樣的興趣和天賦。我相信，有你的幫忙，她以後也會成爲一個很優秀的咖啡師。”
“此外，我準備用你的山隱咖啡，作爲我最先推出這款咖啡豆的店鋪。我相信這款豆子可以極大提升你的店鋪的銷量和知名度。”
“兩個星期之後就是一年一度的全國咖啡師大賽，我已經爲安靜報了名。到時我希望她可以代表山隱咖啡，用這款豆子參賽。
“我有信心，山隱咖啡、安靜、還有這款咖啡豆，都將席捲這次比賽，贏得市場的關注。”
“我相信你能明白，這對我們是雙贏的。”肖銳一口氣向冉小遠解釋了自己的計劃。
冉小遠的眼中逐漸閃現出光，她也可以看出，肖銳的計劃是很有可行性的，他的這款豆子也很有可能將現在眼花繚亂的咖啡豆市場攪個天翻地覆。
“我同意！我會把最全面和最新的咖啡師技能和知識教給安靜，我也同意她代表山隱咖啡參賽。”冉小遠點頭，“我相信你這款咖啡豆的實力。”
“一言爲定！明天我就帶安靜來上班，並帶來第一批咖啡生豆。”