小馬哥問李澤道:“老闆,那麼關於新拉麪的研製方向,你有什麼具體的想法嗎?只是一個大致的方向也行。”
“當然有,啊咳咳!”
領導要發言,大家都認真的望着李澤。
“首先,目前我們的喋血江湖醬油麪,是一種粗彎面。”
“而且由於某種原因,喋血江湖醬油麪是非常粗獷的拉麪。”
這個某種原因,自然就是蓋子的拉麪技術原因。
“既然我們的這款產品是粗彎面,那麼我們的下一款拳頭產品,就應該是細面、直面。”
小馬哥點點頭,贊同道:“是啊,我們的產品是應該形成互補的類型,儘可能滿足不同口味的客人。”
蓋子也有力的說道:“老闆你放心!我一定誓死提高自己的拉麪技術!不給我江湖拖後腿!”
對於一碗拉麪來說,更值得仔細研究的還是麪湯。
李澤也提出了他在麪湯上的想法。
“我想要做出一款極富領導性的新產品,這款新的拉麪,應該是市面上沒有的。”
“我們要大膽嘗試,創造出話題,有了話題性,對於我們的生意是很有幫助的。”
蓋子被勾起了好奇心,他問道:“老闆,這款富有領導性的新拉麪,到底是什麼啊?”
李澤給出了答案:“我的想法是,暖洋洋街最多的是上班族。”
“許多上班族在午餐之後都會昏昏欲睡,而並不是每一家公司,都會給員工午休時間的。”
“爲了在下午的工作中保持清醒,許多上班族已經養成了咖啡依賴症,咖啡、紅牛或者濃茶等等,用來提神。”
“不僅是午後的睏乏,還包括晚上熬夜的加班黨,他們都是長期服用咖啡濃茶紅牛的人。”
“而我的想法是,如果我們能研製出一款產品,吃了之後不僅不讓人吃飽了想睡覺,反而具有提神的效果,這樣的產品,會不會受歡迎呢?”
“最起碼,這個噱頭應該是能夠吸引人眼光的。”
李澤提出了自己的想法,然後問小馬哥道:“小馬哥,在拉麪方面你比我專業,你覺得我的想法怎麼樣?”
老闆的想法還能怎樣?當然是好啊!
小馬哥答道:“提神拉麪?這倒是一個新的想法,我承認我從來沒有接觸過相關的內容。但聽起來很有趣,老闆的眼光和想法的確不一般!”
“讓我想一想,提神需要刺激,也就是要求這款新拉麪口味需要比較重。”
“用硬水打底,加入濃口醬油,然後撒上胡椒麪……”
“再在湯水中煮大骨,熬大骨湯熬上兩個小時。”
“提神的關鍵,還是濃茶,但茶葉直接放進湯裡煮,怕是會做成黑暗料理。”
“嗯,讓我想一想,或許我們可以把茶葉塞入大骨之中。”
“塞入大骨之中的茶葉!嗯,沒錯,這樣的話,茶葉的味道便會被大骨所掩蓋,只會在喝完湯之後,感覺到淡淡的茶葉味。”
“茶葉的味道不會影響麪湯的口感,但是茶葉的提神因子,卻會滲透入麪湯的每一滴水之中。”
小馬哥不愧爲拉麪世家傳人,一邊開會,一邊分析,便形成了一個方案!
說幹就幹!
江湖拉麪店的茶水是淡茶,提神效果一般,所以需要另外買濃茶茶葉。
“小花,跑個腿去買一箱茶葉過來。”李澤給小花幾張錢,讓她去跑腿買茶葉。
小花拿着錢跑了出去,很快便帶回來了一箱濃茶。
開工!
摻水、和麪、拉條……
小馬哥這一手和麪的技術,不知道比蓋子高到哪兒去了。
一次性便拉好了又細又長的拉麪!
或許是因爲長期飽受蓋子辣眼睛拉麪的折磨,李澤覺得小馬哥的拉麪,簡直就是完美典範!
而小馬哥卻道了一聲歉:“不好意思,太久沒有做拉麪了,現在制面的水平下滑很多。”
原來這還不是小馬哥的巔峰!
哎,相比之下,蓋子的和麪水平實在是太差了!
小馬哥拉好了原面,李澤利用系統查看拉麪原面的屬性:風味72,勁道49。
而之前,粗彎喋血江湖醬油麪的原面屬性是:風味33,勁道45。
同樣的材料,風味點數直接翻了一倍多!
而更難得的是,作爲細面,在勁道上居然也要比之前的粗彎拉麪高一頭。
對於這團拉麪的屬性,李澤是一萬個滿意,要知道在勁道方面,粗麪可是具有天生優勢的!而小馬哥拉出的細直面,居然在勁道上擊敗了粗彎面!
看來拉麪師傅的技術,對於拉麪來說真是太關鍵了。
李澤知道,這還遠遠不是小馬哥的極限,且不提將來員工的進步,光說原料小麥粉。
目前江湖使用的小麥粉,是超市購買的普通小麥粉,等以後換成優質高檔小麥粉,拉麪屬性還不得再上一個臺階?
……
面和好了,熬湯工作也隨即開始。
小馬哥先是認真的思考了一下,並且用了一點原料互相搭配嚐了嚐,最後才默默的點點頭。
先在原湯之中加入硬水,增強口感和勁道,讓客人吃起拉麪需要費點勁。
然後便是重口味的濃口醬油+胡椒麪,而且小馬哥還臨時決定加入辣椒油,將重口進行到底!
在大骨中塞入茶葉,然後把大骨放進湯中。
經過近兩個小時的熬湯,大骨的味道已經完全融入了麪湯之中,而如果仔細嘗一口原湯,還能吃出一點點的茶葉味。
但這麼一點茶葉味,完全不會影響麪湯的口感。
小馬哥自己試着喝了一碗,閉上眼睛,點點頭,露出了一個滿意的表情。
“老闆,做好了,你也來嚐嚐這麪湯吧。”
李澤先喝了一口湯,這個味道!
很爽!
入口便是濃烈的辣味和胡椒的爆炸感,一下子就把李澤的全身味蕾都激活了!
整個人的身體機能都進入了亢奮狀態!
大骨醬油湯,這種新鮮的搭配,雖然掩蓋了大骨的味道,但是講道理,濃口醬油在味道上真的更好!
而在湯水之中,那若有似無的茶香味,以及確確實實吃進嘴裡的幾片零散茶葉,更是起到了畫龍點睛的作用!
喝了一口又麻又辣的濃口醬油湯,隨後卻又吃到了厚重的茶葉,嘴裡因爲麻辣帶來的不適感,瞬間就被沖淡了!
“好喝!好吃!”李澤高興的說道,“味道很不錯!這一手茶葉真是妙極了!”
利用系統查看屬性:美味201,香氣140!
單項屬性值突破200!
或許是因爲辣椒和胡椒,破壞了大骨湯的香味,所以在香氣方面,小馬哥的湯要略遜於香氣151的江湖鮮嫩多汁醬油湯。
但是在更重要的美味方面,美味屬性高達201!就要完爆之前鮮嫩多汁醬油湯的109了!
不愧爲拉麪世家的傳人,實力真的沒的說!
其實李澤是清楚的,用大量的濃口醬油、辣椒油、胡椒麪,包括茶葉,都會對面湯原本的味道造成影響。
李澤之所以提出提神拉麪這一概念,更多的是想要搞噱頭。
但沒想到小馬哥不僅做出來了,還做的這麼好!
這個屬性值,完完全全的超過了李澤的想象好吧!
很快,提神拉麪便新鮮出爐。
1個1.2倍的金光字體飛入了拉麪之中。
李澤連忙查看屬性。