第二千一百八十二章 烏海和袁州觀點不同

“哐”

將小壇的蓋子揭開,露出裡面微微帶着青色的鴨蛋,確實如老婆婆說的應該是散養的土鴨蛋,一個個個頭極大,即使浸泡在鹽水裡,也不減半分。

“嘩啦”

袁州動手撈出三個以後,就要把罈子蓋起來,手頓了頓,又再次撈出了好幾個鴨蛋纔算是作罷。

茄子是現成的,系統準備的,現在他要做的就是處理鹹蛋,鹹蛋黃茄子最主要的兩個食材就是鹹蛋黃和茄子。

別看不是營業時間,袁州動起手來,也是迅疾如風,速度很快,先將鴨蛋煮熟以後,去掉蛋白,只留下蛋黃,然後動手將蛋黃碾碎成末,然後再開始處理茄子。

作爲湘菜中比較老派的菜,受到不少人的喜歡,很多的湘菜館子裡都會有這道菜。

在袁州準備炸茄子的時候,對面的小屋有了動靜。

本來正在跟毛熊說話的烏海瞬間站了起來,鼻子皺了皺,立刻道:“圓規在做好吃的,我們趕緊去。”

沒頭沒腦的一句話,但毛熊十分信服,也套上一件外套,被烏海牽着,一陣風似的跑到滑梯面前。

“踏踏踏踏”

火速趕到小店門口,烏海也不客氣,直接拉着毛熊走了進來,“圓規,你是不是在做好吃的,我和肥熊可以幫忙。”

袁州聞言不由點頭,現在都知道幫身邊的人多要一份了。

“還沒好。”袁州頭都沒回直接道。

“這鼻子也是沒誰了。”袁州日常在心裡感慨。

要知道爲了不影響二樓的酒客喝酒吃東西,袁州做菜之前特意讓系統幫忙將香味屏蔽掉,不要擴散的,其實就跟營業時間鎖住香味是一個道理,但是烏海還是來了。

幸好剛纔就有預感,因此多撈了好多鹹鴨蛋出來就是爲了防止出現這樣的事情,可以想見確實是很有先見之明瞭。

“謝謝袁老闆。”毛熊先是道謝,然後道:“海哥就是厲害。”

這誇獎並不是那種敷衍式的誇獎,而是目光中真帶着崇拜的小星星。

烏海很受用地點頭:“這就是首席飯桶的實力。”

在袁州小店,特別是沒營業時,烏海還是很自在的,自顧自找了地方坐了下來,還招呼毛熊:“肥熊坐下,聞味道應該快好了,一會我們一起吃。”

“好的,海哥。”毛熊微微一笑,很是乖巧地坐好。

“哐啷”

說是很快,確實是很快,就在兩人坐下不久以後,袁州就開始將鍋裡的茄子裝盤。

這次他是準備了一大一小兩個盤子裝的,大盤子有點類似於飯店擺上一整條魚,還要做造型的那種大盤,小盤的話,就是普通的裝菜的盤子,都是瓷白的顏色,金黃的茄子條一根根被堆疊在一起,十分有序,絕對是強迫症的福音。

小盤子是給自己準備的,吃宵夜還是少點好,剛剛跟殷雅吃完飯沒有兩個小時,沒有烏海那樣的胃只能少吃點了。

大盤自然是毛熊和烏海的,不說毛熊,就是烏海都必須用大盤,不然兩口就沒了。

“你們的,自己動手。”袁州將大盤端到兩人面前放好。

他自己則將小盤放到流理臺上,然後盛了一碗晶瑩的米飯打算開吃了。

按理來說,鹹蛋黃茄子顏色金黃,可以看到細細小小的小塊的鹹蛋黃,這是這道菜的特色,但是現在端上來的茄條除了茄條本身沒有其他的東西。

一股夾雜着蛋香味的茄香縈繞鼻尖,不說吃光是聞着就覺得味道很好。

“聞起來好像有蛋黃的味道,就是不知道蛋黃到哪裡去了。”烏海象徵性地看了看,就招呼毛熊開吃。

夾起一根茄條放進嘴裡,表面焦黃,應該是油炸過的,還沒有分出軟韌,就被粘在上面的濃郁的蛋黃的香氣吸引了注意力。

原來蛋黃不是消失不見了,而是裹在了茄條上,因爲是跟炸過的焦黃類似的色澤,如果不仔細觀察的話,根本就看不見。

牙齒輕輕一咬,脆脆的外殼就碎開,露出裡面軟軟的茄肉,軟軟嫩嫩的,伴隨着豐沛的汁水,混合着外殼的蛋黃,鹹香適口,很是好吃。

毛熊和烏海兩個拿着筷子,你夾一次我夾一次的,還挺和諧。

袁州也夾了一根茄條放進嘴裡,“咔擦”一咬,就斷開,脆韌度很好。

“味道還不錯,不過應該還有改進的空間。”袁州邊吃邊琢磨着。

鹹香口的菜,下飯是最巴適的,當然不管是醃製的鹹蛋還是茄子,鹹淡都是剛剛好,不然烏海他們也不會空口一根根吃得很爽快了。

“圓規這個是新菜吧,什麼時候上菜單,下次還要試新菜找我就對了,我大烏海爲了朋友可以24小時待命。”烏海拍拍胸脯煞有介事道。

“過段時間才上,我還需要再打磨一下。”袁州實事求是道。

以袁州目前的廚藝來說,得到獎勵不用花費極多的時間來打磨了,但是要求不一樣,需要付出的努力自然不同,之前就說過,基於食客的不同,袁州會進行改進。

“袁老闆對自己的要求真嚴格,我也算是老饕了,但覺得袁老闆現在做的,和菜單上的菜也差不多。”毛熊道。

“差不多就代表,還差一些細枝末節。”袁州道:“有時候總覺得要做得更好吃,才能感謝食客們的支持。”

“我的想法就和圓規你不一樣,我雖然也感謝別人欣賞我的畫,但我畫畫從來都是爲了自己爽。”烏海道。

兩人的觀點,在這上面很不同。

兩隻神獸在,東西吃得很快,也知道沒有別的吃的了,烏海也不磨蹭,吃完就帶着毛熊溜溜達達地從小店回到家裡。

而袁州則是看看時間快到酒館結束的時候了,就沒有再回二樓,而是留在小店裡,順便繼續整理學習腦子裡的那些湘菜知識,“溫故才能知新”。 щшш .тт kan .¢O

慣例目送毛野坐上末班公交車以後,袁州確認殷雅已經回家了纔打算睡覺了。

殷雅今天吃完晚餐就早早走了是因爲有閨蜜聚會,一幫子女孩子,袁州肯定是不方便出現的,而且一羣人都會住在殷雅那裡,也不用他去接了。

還是要確認安全才行,不然袁州覺得不放心,作爲未婚夫有必要保證未婚妻的安全。

轉眼之間一夜的時間很快就過去了。

……

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