第三百七十三章針鋒相對

從大門剛剛進來的自然就是烏海和凌宏他們六人,見袁州轉頭看他們,唐茜還興奮的揮手示意。

“袁老闆好。”唐茜做着這樣的口型。

眼看楚梟一副我要裝逼的樣子,袁州果斷邁步向着門口方向移動。

而袁州猜的也沒錯,楚梟是真的要裝逼了。

“這個東西準確的說應該叫青花椒,他們兩者之間還真的有區別。”楚梟不等別人同意,直接開始說了起來。

“楚技師,我剛剛提過了,它確實有名字叫青花椒。”這位眼鏡大廚也不是省油的燈,皺眉說道。

“我現在要說的是他們兩者的區別,若是你知道,你也可以自己說。”楚梟伸手做了個請的動作。

眼鏡大廚臉上有些不好看,轉頭看着評委三人組。

“讓這猴子說,看看能說出什麼花樣來,不過劉技師你的也是對的。”桌上擺着食評大家的中年人好笑的看了楚梟一眼,然後才安撫的對着眼鏡大廚說道。

“是,那我們靜聽楚技師的高論。”眼鏡男的語氣有些咬牙切齒。

“謝謝。”楚梟先是點頭致謝,然後纔開口。

“青花椒爲芸香科植物青椒的乾燥果皮,多作藥用,其爲2~3個上部離生的蓇莢果,直徑3~4mm,頂端具短小喙尖。”

“外果皮表面呈灰綠色、黃綠色至棕綠色,有網紋及多數凹下的小點狀油腺;內果皮光滑,灰白色或淡黃色,與外果皮分離或捲起,殘存種子卵形,黑色有光澤。氣香,味微甜而後辛,這就是青花椒的基本。”楚梟一口氣說完不帶停頓的。

“至於紅色的花椒,爲芸香科植物花椒的乾燥果皮,作爲食用和藥用兩用,它是球形蓇莢果自頂端沿腹背縫開裂,呈基部相連的兩瓣狀,直徑4~5mm。果實基部有小果柄及1~2個未發育的顆粒狀離生芯皮。”

“外果皮表面呈紅棕色或紅紫色,皺縮,有多數點狀突起及凹下的油腺;內果皮光滑,淡黃色,薄革質,常由基部與外果分離而反捲。殘留種子黑色,有特殊香氣,味麻辣而持久。”

“所以這兩種花椒不論從外形還是口感都有很大的差別。”楚梟語氣肯定的結論。

“就算如此,我也不算錯。”眼鏡男覺得自己只是說的比較簡單,不算錯誤。

“你現在最大的錯誤就是不該說你不算錯。”楚梟轉頭看了眼鏡男一眼,然後接着說道:“因爲兩者口感不同的原因,兩者適合做的菜也不同。”

“紅花椒口感強烈適合做辣味重、香辣風味的菜,比如辣子雞等,而青花椒除了適合做麻味重的菜,還有清新香味的菜餚,比如小炒肉之類的。”楚梟一句句慢慢說道。

“楚技師還真是愛好獨特。”眼鏡男咬牙切齒的說道。

眼鏡男說的愛好自然是指楚梟拆臺的事情,只是他說完後就轉身打開大門離去。

“先生,休息區域在正前方。”門口的禮儀小姐微笑着說道。

“不必,我去取車離開。”眼鏡男是自覺沒臉待下去了。

第一個就錯了,還被人無端嘲諷,他自然不想呆在那裡。

“過剛易折。”李研一在眼鏡男走後若有所思的說道,只是不知道是說鋒芒畢露的楚梟還是已經離開的眼鏡男。

“第二個直接上吧,就是我。”楚梟並不在乎眼鏡男的做法,反而催促起禮儀小姐。

第二號食材也是普通中帶着點不普通的豆芽,也很巧合,袁州的開場題目是豆腐,楚梟的第一個就是豆芽。

“袁老闆那人好囂張啊。”全程圍觀的唐茜小聲的對着袁州說道。

“嗯,很自信。”袁州點頭。

“這傢伙是楚梟吧,回國了?”凌宏突然插話。

“你認識?”袁州是不認識楚梟的,是以纔會覺得沒所謂,當然認識也不覺得有什麼。

開玩笑他楚梟再厲害,難道見過五指豬、捲毛豬、帶香氣的絕版牛肉?不含污染的極品山泉水,只是用來洗菜這種事情?

更何況,袁州現在廚藝也是很好的,生死看淡,不服就是幹!

是以袁州還真不怕他,哪怕他名頭再大,畢竟系統給的機會加上袁州自己的努力,他相信他自己更加厲害。

“當然,年輕一輩中畫畫就是這傢伙。”凌宏指着烏海,接着說道:“至於做菜那就是楚梟楚技師了,他太有名了。”

“你吃過?”烏海比較好奇這個問題。

“一次,排了整整八個月。”凌宏毫無疑問的點頭。

“味道如何?”烏海直擊重點。

袁州只是淡淡的看着,臉上並不流露出緊張之類的情緒,倒讓故意賣關子的凌宏有些無語。

“說說看。”漫漫在一旁好奇的問道。

“我覺得肯定沒有袁老闆的好吃。”唐茜鼓着臉頰,一副袁州最厲害的樣子。

“說的沒錯,確實沒有袁老闆的好吃,但是他的技藝絕不輸於袁老闆。”凌宏嘆口氣,這樣說道。

“沒袁老闆好吃,自然技藝沒有袁老闆好。”唐茜氣呼呼的說道。

“不,只是我認爲袁老闆的好吃不光在於技藝上。”凌宏說出了自己的感受。

“謝謝誇獎。”袁州適時的補上一句。

“我覺得袁老闆的纔是最好的,等等,袁老闆那傢伙上去了,你快去看看他是不是真的這麼厲害。”唐茜小聲的咋呼。

“去吧,知己知彼百戰不殆。”漫漫做了個加油的手勢。

“去吧。”然後來觀看的食客,全部異口同聲的說道。

“這架勢還真像去吧,皮卡丘。”袁州心裡冷不丁的蹦出這句話。

好似自己一去真的會變成那隻會放電的萌物。

定定神甩去可怕的想象,袁州步伐穩健的去看楚梟怎麼判斷。

剛剛眼鏡男用的就是大家常用的方法,好似中醫上的望聞問切一般仔細判斷。

而楚梟則上前走到規定位置,大約停留了二十秒就直接開口了。

“豆芽使用的春豆子,經過六天的發芽時間,發芽的時候上面蓋的細棉布,味道太大了,建議下次使用無味的麻紗。”楚梟只說了一句,就這樣一句話。

但就是這句就已經很裝逼了,豆芽發酵出來後其本身會散發濃烈的豆香味,還有發酵的味道,比賽用的遮蓋物還選擇的細棉布,普通來說根本沒有味道。

這種情況下能說出是春豆子和細棉布足以想象楚梟的厲害之處。

然而袁州有時候也是很有惡趣味的,這不這次就輪到他開口了,這個逼他裝了!

袁州“……”

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