第1306章 異界滷肉飯(感謝書友20181224131141935)

上校在不遠處偷偷摸摸的吞嚥着口水,他以爲沒有人發現他已經饞得直流口水了,可惜他的小動作又怎麼能瞞得過霍馳那敏銳的雙眼呢?

偷笑之餘,霍馳還是要繼續準備手中的滷肉飯的,肉條已經煸炒得差不多了,他將這一鍋已經顏色變得深紅,表面油亮油亮的蘑菇肉條撈出來控油備用。

接下來就要準備滷肉飯裡的靈魂——洋蔥酥了。

一碗正宗的滷肉飯是絕對不能沒有洋蔥酥的,沒有洋蔥的滷肉飯,吃起來肯定會感覺缺少點什麼。

霍馳將系統給的洋蔥撥開切粒,油燒熱之後倒入洋蔥。

將洋蔥稍稍翻炒,令所有的洋蔥塊都粘上熱油之後即可不必翻動它了。稍稍等待一會兒,當這些洋蔥顏色逐漸變黃,就可以將這些炸好的洋蔥撈出備用。

製作洋蔥酥的訣竅就是要令所有的洋蔥塊都變得幹黃,但是卻不能使它們變得焦黑,顏色焦黃的洋蔥酥味道酥香適口,與滷肉飯是最搭配的。

肉條控油控得的差不多了,再將已經炒好的蘑菇肉條重新倒入鍋中,火力調至中大火,加入料酒、珍藏的黃酒、生抽、老抽、阿布之前剛剛給的十四香、胡椒碎粒以及剛剛做好的洋蔥酥。

等鍋中的材料全都燒開之後,再將所有材料一併倒入較深的湯鍋中,加入適量的水大火召開,繼續燉煮。

由於霍馳這次使用的是新鮮的蘑菇肉,這種肉比普通的五花肉更容易進味,因此,燉煮肉塊的時間不需要太長。

一般來說,燉煮煮五花肉的時間需要耗時兩小時左右,但是用這種蘑菇肉只需要十幾分鍾。

當鍋中的湯汁已經開始減少的時候,霍馳將撥去外殼的熟雞蛋也一併放入了湯鍋中燉煮,其間又加入了適量的鹽調味。

爲了讓普通的雞蛋能夠適應快速入味的蘑菇肉,霍馳刻意在這些已經煮熟的雞蛋表面用利刃劃了幾刀。在不切斷蛋白的情況下,這樣的雞蛋更容易入味,而其中的蛋黃也並不會散入肉湯中。

繼續等待十多分鐘,雞蛋顏色已經變深,鍋中的湯汁變得濃稠起來,此時這一大鍋滷肉飯的澆頭便已經做好了。

“米飯怎麼樣了?”霍馳聞着空氣中令人垂涎的滷肉香味,感覺這頓飯正如自己之前所預料的,味道一定超好。

“已經好了,全都熟了。”看鍋狼人立刻回答道。

“裝一碗來我看看。”

在霍馳的指揮下,狼人給他裝了一大碗熱氣騰騰的孢子米飯。

霍馳並沒有着急將滷肉淋在米飯上,他先用勺子舀了一勺孢子米飯放入了口中品嚐。畢竟這樣的孢子米飯他也是第一次食用,他要嚐嚐米飯單吃的口感究竟如何。

嗯,剛剛做好的孢子米飯口感軟糯咀嚼幾下之後,甚至略帶香甜的滋味。

真是沒想到,這蘑菇孢子蒸制的米飯吃起來竟然比一般的粳米更加飽滿圓潤。而且咀嚼起來,米漿的膠質感非常明顯,正因爲如此,這孢子米飯在軟糯的同時還略有些彈牙,口感真是出乎意料的好。

再將一勺孢子米飯放在眼前,仔細觀看,霍馳發現這些滾圓的米粒此時顯得更加潔白飽滿,雖然只是使用了普通的蒸制方法,這些煮熟的孢子米粒也顯得油亮油亮的十分誘人。

再吃一口這散發着淡淡米香和少量鮮花芬芳的米飯,霍馳不僅讚歎,這些孢子米飯的品質完全不遜色於某國的特級香米,味道甚至比之更妙。

這樣的孢子米飯,哪怕是空口吃上它三大碗也是絲毫沒有問題的。

不過面前這些強盜、士兵以及狼人們可是無法空口吃這些米飯的,這些重口味的傢伙,必須用重口味的食物才能征服他們,想到這裡霍馳用勺子將一大勺滷肉汁淋在了米飯上。

深紅油亮的醬汁瞬間滲入了一粒粒的米飯,將原本雪白晶瑩的孢子米飯染成了棕紅色。

再將一顆滷蛋對半切開,並排放在滷肉之上,雖然少了點綠菜的陪襯,但是一碗味道濃郁渾厚的異界廢城版噴菇滷肉飯便已經完成了!

“好了,你們幾個也過來嘗一嘗,一會兒務必要將滷肉飯做的和這個差不多!”霍馳端起了滷肉飯,招呼其他人也來品嚐,自己則拿起勺子將一大勺浸潤了肉汁的滷肉飯塞入口中。

鹹鮮醇厚的肉汁裹挾着晶瑩剔透的孢子米飯一旦進入口腔,霍馳舌尖的味蕾便爲之歡呼起來。

滷肉飯本就是口味濃郁的美餐,這一勺充滿醬汁肉塊的滷肉飯不但可以品嚐到濃郁的醬香味道,亦可以從中品味到蘑菇所特有的鮮美滋味。

滷肉飯裡本來就可以放香菇之類的菌類,這些菌類可以調和豬肉的肥膩增加滷肉飯的鮮度,而這把用蘑菇肉製作的滷肉飯,一肉兩用完全不需要再放其他種類的蘑菇了。

稍稍咀嚼幾下,已經完全浸透醬汁的蘑菇肉在脣齒間碎裂開來,蘑菇汁亦是肉汁從一塊塊的肉條中迸射而出,刺激着霍馳唾液的分泌,也令他口中的食物變得更加美味了起來。

蘑菇肉的口感十分奇妙,它既有菌類的特殊香味,也有肉類的質感。

霍馳曾經吃過不少杏鮑菇的料理,從某種意義上來說,幹爆杏鮑菇相當接近於牛肉的口感和味道,但是那種平凡的杏鮑菇與這些噴菇相比又遜色了許多。

畢竟杏鮑菇只是蘑菇而已,而噴菇卻真的有種濃郁的肉香,這滋味像是豬肉與雞肉的混合物,口感既有了豬肉的肥美滋味又不像豬肉那麼膩人。

這一勺醬汁濃郁的滷肉飯中,霍馳還品嚐出了阿布那所謂的十四香的味道。

不得不說這十四香與十三香相去甚遠,反而更接近於傳統的五香粉,比十三香多出的那一香似乎味道還真有點微妙。

在十四香的作用下,這一塊塊口感肥美多汁的蘑菇肉吃起來不僅味道更加鮮美,其中的肉味也被凸顯出來了。

而滷汁中那仍舊略帶辛香氣味的洋蔥酥更是這碗滷肉飯的點睛之筆,油炸過之後的洋蔥塊味道比生洋蔥柔和,但是其特有的辛香氣息卻比生洋蔥濃郁多了。

洋蔥酥混合着滷肉塊,配合軟糯清香的孢子米飯,再啃上一口肉味兒十足的滷蛋,這碗異界廢城版噴菇滷肉飯堪稱完美!

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