第一千四百三十章 神豪吃法

說話的功夫,羅剛的烤肉就做的差不多了,因爲牛肉選擇的是最鮮嫩的小牛肉,所以很容易就烤熟了。

羅剛拿出來一個精緻的盤子,配上刀叉之後,又親自給餘飛榨了一杯鮮榨果汁。

“嚐嚐?”

羅剛討好的笑着對餘飛說道。

其他的廚子都不敢往這裡看,平時羅剛對他們十分的嚴厲,從來都是不苟言笑,也就是餘飛纔有看到他笑容的這個待遇。

餘飛點點頭,找了個位置,也不講究要什麼輕音樂和氛圍的配合,在廚房裡面叮叮咣咣的切菜聲中,他用小刀切下來了一塊牛排,送進了嘴裡面。

因爲作料都是夾在肉的中間,在高溫的烘烤之下,調味的香氣被牛肉緩緩的吸收,已經徹底的融入了牛肉之中。

尤其是松露的香味,說實話烤制之後,就比較特別了,讓人吃起來感覺真的有種幸福的感覺。

餘飛將第一塊牛肉嚥下去之後,羅剛急忙湊了上來,一臉期待的看着餘飛。

“你這個將調味架在肉的中間烤制,的確是一個不錯的創意,辣椒孜然等的調味品,又因爲口味比較重,要是放在上面一起烤制的話,其他調味的香味就會被壓制下去,之前我說的的確不對!”

錯了就是錯了,餘飛是一個勇於承認錯誤的人,羅剛這樣做也又自己的道理,要是調味的味道太重了,就會將牛肉本來的香氣,和松露的香氣給壓制下去,那就真的成了街邊的烤串了。

高端的吃法吃的是食材本身的香味,的確不適合辣椒自然等調味品上場。

“你能理解就好!”

聽到餘飛承認自己錯誤的話,羅剛欣慰的點點頭,有時候不怕有分歧,就怕有些人明知道自己錯了,還要因爲面子死死的堅持,讓別人也下不來臺。

“但是我有一個主意,你想不想試試?”

餘飛想了想之後對羅剛說道。

“什麼主意?”

羅剛急忙問道,說實話他也發現了,西方的菜餚東方人其實都不怎麼吃得慣,大多數人只是強行逼着自己吃下去,讓自己看起來很高端的樣子。

要說真的喜歡吃西餐的人,一百個裡面挑不出來一個,大家的飲食習慣本來就差異十分的巨大,照搬照抄的去學,看起來的確高端了,吃的人看起來也跟上國際潮流了,其實都是爲了強行裝逼而已。

所以羅剛也想開發出來適合東方人食用的吃法,讓東方人也可以吃得慣,吃的香。

“看我的!”

餘飛準備親自操刀,走過去一把拿起了羅剛的刀。

其他的廚師都瞪大了眼睛,瞪着羅剛發火,廚子的刀可就是他們的命,高端的廚子走到哪裡,可都是自己帶刀,別人絕對不允許隨便亂動。

羅剛就是一個愛刀如命的人,誰碰了他的刀,簡直彷彿睡了他的女人一般嚴重。

可是餘飛將羅剛的刀拿到手裡之後,羅剛表情竟然沒有一點變化,而是一臉期待的看着餘飛。

餘飛將牛肉拿過來,在衆人驚恐的眼神中,餘飛的手彷彿在空中提着刀亂毀了幾下。

然後餘飛將刀放下,伸手輕輕的在整塊的牛肉上一模,一片薄的透明的牛肉,被他揭了起來。

這刀工連羅剛都驚呆了,簡直就是信手拈來,隨手之間就能在一整

塊的牛肉上,削下來一張紙厚度的牛肉。

餘飛看了看牛肉,滿意的點點頭,又拿起羅剛用的剩半塊的松露,一把將松露扔到了空中,拿起刀在空中揮舞了幾下之後。

松露落在案板上的時候,已經成了薄厚均勻的一片一片的形狀了。

餘飛輕輕拿起兩片松露,將一塊牛肉夾在了中間,放了一點自然和辣椒在牛肉上面,不多但是撒的很均勻,又撒了一點鹽之後,用松露將牛肉夾了起來,然後將松露夾起來,放在羅剛使用過的炭火上烤了起來。

餘飛翻轉的很快,松露的受熱相當的均勻,他最後還不忘給松露的表面,輕輕刷了一層牛油繼續烤。

幾分鐘以後,被烤的小了一圈的松露,被餘飛輕輕的放在了一個小盤子裡面。

“嚐嚐?”

餘飛對羅剛說道。

羅剛點點頭,拿出刀叉,將夾着牛肉的松露,切成了四塊之後,給自己的嘴裡輕輕放進去了一塊。

餘飛對自己的作品,也不是很有自信,自己急忙也吃了一塊。

松露烤牛肉,放進嘴裡之後,剛剛嚼下去,先是一股油滋滋的味道,然後就發現松露的香味,被牛油鎖在了其中,一點都沒浪費,滿口留香。

然後裡面的雪花牛肉的香味,還有一點點孜然和辣椒的味道,最後是一點點鹹味,配合起來簡直天衣無縫。

餘飛滿意的嚼碎了嚥下去,說實話食材本來的香味被保留住了,但是又將東方人的飲食習慣也加入了進去,實在是美味異常。

羅剛閉着眼睛,慢慢的咀嚼慢慢的回味,每一個好廚子,那必然都是一個美食家,最懂得如何品鑑食物的香味和等級了。

餘飛做出來的松露烤牛肉,這味道真的是相當的鮮美了。

等羅剛睜開眼睛的時候,發現餘飛把剩下的兩塊,全都給吃掉了。

“怎麼不給我留一塊啊!”

羅剛看到空蕩蕩的盤子,十分惋惜的對餘飛說道。

“你想吃自己烤啊!”

餘飛攤攤手,自己做的美味自己吃怎麼了。

“你研究的這個烤法,的確十分的美味,將中西方的吃法很好的融合在了一起,既保留了食材本來的香味,又將東方人重口味的這一點也照顧到了。”

羅剛整理了一下語句,然後給餘飛的做法給出了一箇中肯的評價。

“恩,其實你可以再修辭一下,誇的更好一點。”

餘飛毫不客氣的說道。

“別以爲你就徹底成功了,但是有一點很重要,你沒有考慮到!”

羅剛白了餘飛一眼。

“什麼東西?只要好吃不就行了,吃的要是不好吃了,其他的都白搭!”

餘飛也翻了個白眼,覺得羅剛是要雞蛋裡面挑骨頭了。

“錯,你知道國際上都是怎麼吃松露嗎?一般都是在食材上,稍微撒一點顆粒,或者研磨成粉末使用,甚至做成醬料使用,你知道這是爲什麼嗎?”

羅剛對餘飛問道。

“我又不傻,還不是捨不得松露,覺得這東西貴!”

餘飛翻了個白眼。

“對了,按照你的方法,一顆松露才能做幾盤菜?這還要每盤都是一份松露烤牛肉,要是管飽的話,那就更加的恐怖了,松露的價格堪比黃

金,有幾個人吃得起?要是遇上個土豪,咱們的松露也不夠啊!”

羅剛將一個硬傷說了出來,一方面一般人吃不起,另一方滿是吃得起的人他們供不上!

“限量供應,再說這東西吃得起的人吃就得了,吃不起的人我也沒辦法,這也不是土豆,我想種多少又多少,大家量力而行唄!”

餘飛攤攤手,辦法總比困難多,反正他對自己研究的吃法很滿意,打算以後一直這樣吃。

就是餘飛現在還沒養牛,說實話人家進口回來的神戶牛肉真的不錯,因爲養殖方法得當,所以這雪花牛肉肥而不膩,吃起來口感剛剛好。

所以餘飛決定自己也要養牛,村裡周圍的荒山多的是,原始森林和外面人類居住的地方,中間的緩衝帶基本都是荒山。

自己可以承包下來,然後栽樹種草,然後養一些牛。

這樣環境搞好了,牛肉也有了,吃自己的牛肉,永遠不怕被人卡脖子,萬一哪天人家不供應了,自己也有的替補不是。

“行,你說的都對。”

羅剛無語了,其實他本來,想把松露搞成大衆食材,但是現在想想也不可能,餘飛那一個山頭,能供應的松露實在有限,還是小部分的人可以吃得起。

“我覺得味道還不錯,肚子正好有點餓,我再烤點吃!”

餘飛拿起刀又準備動手了。

“別別別!不要浪費了,這可都是錢啊!”

羅剛急忙攔住了餘飛,他知道餘飛做事很隨性,讓餘飛放開了吃,那可能幾十萬就被餘飛吃沒了。

“我自己的酒店,我自己種的松露,我吃點怎麼了?怎麼就浪費了?”

餘飛立馬不滿的說道。

“話不能這樣說,房地產老總,也沒把蓋的房子都自己住不是,你纔給我供應了一筐,我得省着用啊!”

羅剛是堅決不讓餘飛吃了,他自己都捨不得吃。

“沒意思,我回家吃去!”

看到羅剛緊張的樣子,餘飛只好放棄了,不然羅剛那彷彿自己看上了他媳婦的表情,實在讓人受不了。

羅剛一想到,本來要供應給自己的松露,餘飛待在家裡一口一份吃掉大半,他就覺得心痛萬分,可是人家自己吃自己的東西,羅剛也沒法跟着去攔不是。

“上次的松露品鑑會,請來的那麼多人,松露的名聲算是打出去了,你接下來打算怎麼做?”

餘飛看了看正在小心翼翼的將剩下的松露,收集起來的羅剛,對他問道。

“給他們吃,只是爲了打出去名聲,這段時間宣傳搞的差不多了,咱們也有不少的有錢又有品味的食客,這次就優先供應這些食客,咱們做餐飲的人,最重要的還是要獲得顧客的口碑才能立足!”

羅剛計算的很精細,絕對不會浪費,如在家酒店的名頭已經打出去了,甚至外地慕名而來的顧客都很多,現在就是要往高端的做。

“恩,你打算怎麼賣?”

餘飛點點頭,然後很想知道,自己開發出來的這種敗家吃法,價格可以定在多少。

“我開發的那種做法,一份五千塊,你的這種吃飯,兩片松露夾一片肉,松露的消耗量太大,所以就一份兩萬元吧!”

羅剛想了想,給兩道菜定下來了普通人絕對吃不起的天價。

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