第十三章 自制炸土豆

第二天早晨天氣還不錯,太陽肆無忌憚地照着門口的杏樹,芭蕉長的鬱鬱蔥蔥的,還有幾棵梨樹在微微的搖擺。其中一棵梨樹還是母親從很遠的高山上帶回來種下的,種下的第二年就開花結果。

清風徐徐吹來,吹動着金紫烏黑的頭髮,她站在圍牆旁邊發呆,我也跟着發呆。

過了一會兒,金紫轉過頭來問我,棋勝,你家這裡的風景還不錯,四面環山,家門口就是一條大河,難怪這裡住的人都很帥。

我微微一笑,你是說我帥吧!爺也不是吹的,很多人都這樣說啊!沒辦法的事,自己得意了一把。同時也別忘了誇她兩句,女人也是需要誇講的,我就說“帥的男人一般找的媳婦都是漂亮的,就像你這樣漂亮的”。她也是微微一笑,用小粉拳害羞地錘了我肩膀幾下,她輕輕地把長長的髮絲從面部拉到耳後,這個動作很多女性都會用,而此時此刻,此地此景,看起來便是那般嬌豔,萬種風情。

老杏樹像是看盡了紅塵滾滾,不理不睬的在沉睡着,陽光照在它的身上,折射出點點綠色的光斑。

弟弟可能有事要忙,問我們要不要一起回畢節,我問了下父親家裡還有沒有別的事,沒有事的話我們就先回畢節去了,在家裡待着也沒有勁。

老爸說,除了還有幾背篼玉米沒掰以外,就沒有別的事了,原本國家是不準再種的,老爸硬是種了一部分,加起來能掰個一二背篼的樣子,上次我和老闆掰了差不多十幾背篼了。

沒事啊!你們有事就去嘛!這點活幾天的事,我一天掰一次很快的。

別過爺爺奶奶之後,我們就一路走到車站的地方。這個車站其實是原來取的,因爲我們村是比較偏遠的,路的盡頭就是這裡,這裡也是車轉頭的地方,所以被村裡人稱爲車站。

現在劉家村從這裡把公路給接修了上去,但是名字還是老樣子,叫習慣了吧!我們到了車站,小叔子家送親的車隊也積聚在這裡,昨天送親來的人挺多的,好幾個麪包車都坐滿了人,在車裡交頭接耳的,說說笑笑。我幾個還站在車外面抽着煙,見我們過去,都很客氣地掏煙出來。

上了車以後,兩個侄女很快就睡着了,楊詩彤,也就是弟弟家二閨女躺在我懷裡,熱的我不要不要的。

看着小傢伙睡睡的樣子,滿懷感慨自己什麼時候也能有自己的親身骨肉呢?給金紫開玩笑說,我們生一個來玩吧!弟妹在一旁偷笑,隨口說道:“生一個來玩,孩子是用來玩的嗎?生出來你們就知道鍋是鐵禱的”這個生不生我們都知道鍋是鐵禱的啊!難道你沒有生這三個孩子之前不知道啊!我半開玩笑說着,金紫在一旁捂着嘴偷笑,是不是啊!金紫,我反過來問她。

我話還沒說完,弟妹便說,不是那個意思懂不懂呀?意思是壓力大,明白不明白還大學生,這個思維還不如我們初中畢業的。我頓時汗顏了一把,這女人口齒伶俐,心直口快,沒什麼心計。

想到此處我豁然開朗起來,在畢節和他們住在一起,會少很多事。如果和一個斤斤計較,有心機的人待在一起那真會過的半死不活的。

小汽車啃啃啃地在泊油路上繼續前行着,弟弟一邊開車一邊也吹起牛逼,說自己的這個車速一般人不敢開,還說起了他們一夥去四川幺叔家時候,賽車的奇事,清晨在迷霧中穿行的高超技藝。

在車上我也迷迷糊糊的睡了一陣,下車的是時候還是金紫叫我的,昨天晚上沒睡好,我隨口說道。楊詩彤這個傢伙早就醒了也不說話,躺在我懷裡咕嚕咕嚕看着我,我做了一個親密的動作,她一臉笑嘻嘻的,小傢伙真是可愛至極。

回到家裡,那天吃的火鍋還沒有吃完,看了一下湯都變顏色了,兩個孩子拼着要吃東西,大人能餓着,孩子可不能餓着呀!尤其是漂亮的小孩,我抱起楊詩彤,一邊用食指頭摸她的小鼻子。

我抱起她,很聽話的樣子,就是聽大伯伯的話,漂亮的小孩。

走,我們去買好吃的去,楊詩彤笑嘻嘻的,一聽到上街買好吃的就高興。

弟弟開車出去玩辦事去了,我帶着金紫和弟媳還有兩個孩子準備去超市買點東西,家裡什麼吃的都沒有。

進來超市,看着琳琅滿目的東西,不知道買什麼好,隨便給孩子拿個點小吃。

要不我們炸土豆吧!我提議道。

雲南那個香飄飄炸土豆雖然做不成,但是可以自己做來吃啦!弟媳說道:你都不知道配方怎麼做哦?金紫也是這麼認爲。

我不以爲然的說道,雖然我不知道配方但是我知道他用的是什麼材料啊!我打開手機裡的相冊,找到我那天在曲靖時候偷偷拍的照片,這個照片是我程那個老闆不注意時候拍的,誰願意掏25000的加盟費給他哦!他們看到照片這才相信我說的話。

我選的土豆是中等個頭大小的,長得飽滿均勻的這種。材料有油;小蒜;折耳根,白芝麻,醬油,香菜;玉米澱粉,雞精,醋還有姜。

當然還有畢節特產的辣椒麪了,把這些必備的東西購齊以後,我大包小包的拎着,路上的行人匆匆地走過,沒有人會回頭看我一眼。

金紫把一袋土豆放在桌子上後,說了一句,終於到家了,然後就開始削土豆。

弟妹帶着孩子幫不上什麼忙,一邊給孩子餵奶一邊看電視劇,是不是喊兩句,超哥,黃金漲了,黃金跌了,真是受不了,她看的是一分鐘k線圖。

我剛把網線拉好的那天我就入金操作黃金,他們不懂什麼是k線圖,漲跌都看不懂,我的大概意思是“紅色的柱子代表漲,綠色的柱子代表跌”其他沒記住,她就記住這個了,從我開始操作到現在,每天都在喊着,這個黃金波動趕快,漲還沒說完又開始跌了,我只能笑笑,還能說什麼呢!我按照着圖片裡的信息,依葫蘆畫瓢地把芝麻過油,香菜切碎,折耳根切成一節一節的,還有小蒜,準備好這些後我就開鍋了。

我把鍋乾乾淨淨的洗了幾遍,炸土豆這東西,鍋裡不能有其他雜質在裡面相混,要不然炸土豆的時候還會粘鍋底容易糊了。

說話間,金紫已經把土豆削完了,我把砧板鋪開,三下五除二把二三十個土豆削成薄片的三角形狀。第一次做我也不知道味道會怎麼樣,我就少放了許多,先調一下味道和那個香飄飄對比一下。

土豆在油鍋裡翻滾,我用勺子不停的攪拌着,生怕這些土豆片被炸糊了,時間一分一秒的過去了,土豆片香氣四溢,滿屋子都是香味,楊詩彤在叫喊着,左手拿着個膠碗,右手拿着勺子看着我。

你這個漂亮的小孩,想吃伯伯炸的土豆了,她還不會說話,但是聽得懂,連連點頭。

等下伯伯弄好了,給你盛一大碗好不好,她好像就在吃一般地嘴角在動,好吧!我徹底服了,小孩子真可愛,好玩。

看着油鍋裡的土豆泛黃,我覺得差不多了,就全部弄了出來。炸土豆的味道主要來源是配料的問題,我就得從作料上下手,我把炸好的土豆分成四份,其他的作料都是一樣的,唯一不一樣的地方是,我其中一份放的是普通辣椒麪,其他三份放的是畢節特產的辣椒麪,三份中還有一份我稍稍放了一點豬油。

豬油從小時候我就接觸,可以說是吃豬油長大的,因爲在農村嘛!家家戶戶的過年要殺豬宰牛的,宰牛沒有,說多了。

把豬殺死之後切成一小塊小塊的,塗上一層食用鹽,然後掛在一起,在下面生火煙來薰,薰個兩三天就變成了南方有名的特產“臘肉”,這種臘肉能放上好幾年的時間不壞。

而豬肚子裡的那層脂肪取下來之後,放在油鍋裡煎炸,就會產生油。當然這個油在煎炸的時候是液體的,等到脂肪裡的油出的差不多了,就把油渣撈出來,這種油渣很多地方把它當成美味,尤其用來煮白菜湯味道恆久遠啊!可是在廣西有的地方這種油渣是不要的,他們的意思是,這個就好像沒什麼營養,有營養的東西“油”都被提煉出來了。

這個提煉出來的油,把它盛到農村用的那種土罐子裡冷卻下來就變成固態的豬油了,此時此刻我用的就是這個油。

楊詩彤等不急了,在一邊嗯嗯的,舔着個小舌頭,我給她端了一份弄了一半在她的膠碗碗裡。自己擺在桌子上開吃起來。小孩子也不懂味道不味道的,一邊吃一邊舔舌頭,吃的津津有味。

金紫和弟妹的是同一個味道,我分別給她們端放在桌子上,來來都嚐嚐怎麼樣?我壓箱底的那份還沒拿出來呢!弟妹覺得還不錯,感覺外穌裡嫩口感還不錯,金紫你怎麼覺得呢?金紫吃過香飄飄,瑤瑤頭說道“這個還是味道差一點”我夾了一塊嚐了一下,味道果然欠缺一點,還真是有什麼秘訣不成。

好吧!你們再嚐嚐這份看看,我拿出壓箱底的這份。這時候弟弟也回來了,一來就問做什麼好吃的,來的正好來嚐嚐我的香飄飄怎麼樣!弟弟是粗魯的,也不用筷子,直接用手在碗裡拿了一塊吃起來,哎哎!這個味道不錯啊!要是話說了一半不說了。

金紫嚐了一塊,這個味道和曲靖那個香飄飄不分上下啊!好吃啊!弟媳也伸出筷子夾了幾塊到自己的碗裡去。我在一旁心裡發笑,哎!香飄飄也不過如此,只要用對了作料沒到自然就出來了,要是開店的話不用加盟香飄飄,自己也可以從新取個名字“萬里飄香炸土豆”。

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