第三場比斗的內容是煮茶，也是最考究功夫的一輪，在茶道上到底有沒有真本事，通過這輪可以一目瞭然。
這時，在十數名幫工的忙碌之下，兩張茶几在評判席前擺開，十大甕水就放在附近，每隻大甕上均貼了標籤，正好是天下十大名泉，這是提供給茗戰者煮茶用的。
鉛山知縣吳林廣簡單致辭後，宣佈重陽茗戰的最後一輪正式開始。
首先出場的是方家名下的天柱山茶園和徽州茶商周老闆名下的黃山茶園。
兩家所派出的茗戰高手均是圈內有名的品茗師，二人神定氣閒地往茶几旁一坐，指使各自的茶童汲來所需的泉水。
爐子和柴炭都是現成的，兩人的茶童駕輕路熟地生起炭火，然後開始煮水，炊煙在空地上嫋嫋升起。
“徐公子，待會我們煮什麼茶呢？”費如意輕聲問。
徐晉篤定地道：“紅茶，用虎跑泉！”
徐晉要推薦紅茶，打開紅茶的銷路，自然要用紅茶來參戰了，至於爲什麼要用虎跑泉，卻是因爲紅茶要用硬度較大的水來沖泡纔會更加芬香濃郁。
後世有人做過硬度測試，虎跑泉的硬度在十大名泉中是最高的，含有豐富的礦物質成份，用來沖泡紅茶最合適了。
費如意輕蹙了蹙黛眉，她其實不看好紅茶的，這茶葉賣相不好，沖泡時沒有美感可言，在觀賞性方面自然要吃虧。當然，徐晉執意要用紅茶，她自然不會反對。
約莫一刻鐘左右，場中雙方都陸續煮好了水，開始治器（洗茶具）、洗茶、泡茶、淋壺……
場中兩人都是經驗豐富的茗戰高手了，對水溫的掌控，泡茶的時機都把握得十分熟練，一套動作下來如行雲流水。
嗖……
方家這邊的茗戰高手首先出湯了，但見一道澄明泛綠的水柱從壺嘴注入茶杯中，頓時芳香四溢，泌人心脾。
徐晉不禁暗暗點頭，果然是高手，能泡出這樣清澈的茶湯，連一點泡沫也沒有，而且茶葉髮香充分，可見其對水溫的把握，淋壺的時機掌控，均是恰到好處。
果然，評判趙睿和嚴駱品嚐了茶湯之後，均給了上等的評價，知縣吳林廣見狀也跟風給了：上等。
於是，方家名下這位茗戰高手得分爲三個上等，這相當於拿了滿分。
反觀周家名下那位茗戰高手，應該是淋壺時淋得有點過了，出湯時茶杯中出現了少量的泡沫，這茶估計是泡老了，會有淡淡的澀味。
果然，三名評判品嚐了茶湯後，給出了三個中等的評分。
時間在不經意間流逝，前十名選手均已經比拼完，到目前爲止，只有方家名下那位選手獲得了三個上等，其他隊伍成績最後的也只有兩個上等。
所以說目前爲止，方家穩坐着第一名。方添福一直陰沉着的老臉總算有了一絲笑容。雖然只有一人入圍，但能拿到第一名也不錯了。
這時，排在最後的徐晉和爆牙老頭出場了。
早就等得不耐煩的費小玉興奮地揮了揮粉拳道：“終於輪到徐晉和三姐了。”
謝小婉也是精神一振，緊張地看着場中，費家兄弟和一衆丫環均屏息靜氣。
場中，徐晉和費如意站在評判席左則的茶几旁，而爆牙老頭和茶童則站在評判席右則的茶几旁。
徐晉一身秀才長衫，頭戴四方平定巾，神定氣閒地坐在茶几旁坐下，將匣中的茶具有條不紊地取出來擺開。
費如意用錫壺取了一壺虎跑泉水，擱在火爐上開始煮水，幸好爐子中殘留有燒紅的炭，倒是不用費力氣生火，只需加入乾柴就行了。
坐在對面的爆牙老頭意外地看了徐晉一眼，因爲前兩輪都是費如意出手，徐晉幾乎是陪襯的，而此時竟然大馬金刀地坐在茶几旁，敢情這次要親自操刀啊。
費如意戴着冪籬，手執團扇輕輕向爐子中送風，婉約的身姿，優雅的動作讓人賞心悅目。
很快，爐子上的錫壺便發出滋滋的聲響，這表明壺中的水就要燒開了。
果然，片刻之後錫壺中便傳出咕嚕咕嚕的翻滾聲，白色的蒸氣從壺中猛涌出來，然而徐晉卻還沒有動手的意思。
評判席上的三位評判，包括知縣吳林廣都不禁大搖其頭，這壺水要煮老了。
對面茶几後的爆牙老頭不禁翻了個白眼道：“小子，你到底會不會的？你壺中的水已經過了三沸了，泡茶宜用二沸之水懂嗎？”
徐晉微笑道：“多謝前輩提醒，不過在下的紅茶是新品種茶，用水反而要老，嗯，這時候剛剛合適了。”
徐晉說完便提起錫殼，開始治器、洗茶、泡茶、淋壺……動作嫺熟。
費如意不禁眼前一亮，她本來還有點擔心徐晉是濫竽充數的，見狀不禁放下心來。
爆牙老頭不禁翻了個白眼，在他看來，徐晉把水煮老了，卻偏偏死鴨子嘴硬，從來沒聽說過哪種茶葉要用老水沖泡的。
其實，煮茶用二沸水最佳的理論是茶仙陸羽在茶經中提出的，然而這未必準確。有研究表明，煮綠茶時確實用二沸水最好，因爲這階段的水溫約莫八九十度，既能讓嬌嫩的綠茶充分發香，又不會破壞茶葉的成份，從而導致茶湯苦澀。
然而紅茶就不同了，一般製造紅茶都是用老茶葉，而且還經過充分的發酵，要想紅茶充分發香，那必須用足溫的開水。所以，徐晉這時使用充分燒開的水並沒有錯，但在現在的人看來，徐晉卻是錯了。
徐晉可不管別人怎麼看，神色自若地繼續進行最後一步——出湯。
“但願手藝沒有生疏吧！”徐晉深吸一口氣，右手提起茶壺，左手按住壺蓋一傾，但見紅光閃動，一道水柱從壺嘴傾瀉而出，注入茶盤中擺開的六隻白瓷茶杯中。
此時，大家才留意到徐晉的茶盤中竟然呈梅花狀擺開了六隻茶杯，明明只有三名評委，爲什麼擺六隻茶杯？
然而，大家還沒來得及細想，但見酒紅色的茶湯夾雜着濃烈的白色蒸氣傾瀉而下，隨着徐晉的手腕快速轉動，茶湯準確而均勻地注入茶杯之中。
此刻徐晉使用的正是工夫茶中的招牌動作：關公巡城。
“啊！”四下的驚呼聲驟然而起。
原來，隨着徐晉手中的茶壺快速轉圈，傾注入六隻茶杯中的茶湯也跟着形成漩渦，所升騰起來的白色蒸汽隨之形成六條小龍捲，那場面神奇之極。
在六隻茶杯將滿時，徐晉把茶壺一提，輕輕地擱在一旁，雙手按在膝上正襟危坐，而茶杯上的六條蒸汽小龍捲持續了近兩秒鐘才消散，茶盤上只剩下六杯散發着琥珀一般光澤的茶湯，清澈見底，沒有一粒泡沫。
靜……
四下裡死一般寂靜，費如意掩住小嘴呆若木雞，顯然還沒有從震撼中恢復過來。
評判席上的趙睿和嚴駱都情不自禁地站了起來，眼神中滿是震驚，這種出湯的手法簡直見所未見，聞所未聞啊。
徐晉看了一眼四周，心中亦彼有點得意，話說這招“六龍獻瑞”他當年可是練了幾個月才初見成效。其實這招“六龍獻瑞”算是最簡單的了，當年茶友中的高手甚至能將升騰起來的蒸汽弄成起伏的山峰和雲霧。
“如意，奉茶吧！”
徐晉提醒了一句，費如意這才反應過來，連忙端起茶盤行至評判席前放下。
“咦，這香味……莫非是桂圓湯嗎？”
小種紅茶沖泡出來後帶着一種甜甜的桂圓香味，用硬度適合的水沖泡，那芬芳更是濃郁，所以此時坐在評判席後面的幾名茶商均聞到了，其中一人更是脫口而出。
趙睿端起一杯紅茶聞了聞，點頭道：“甜香四溢，上品。茶湯如琥珀澄明，上品。”
趙睿說完又淺啜了一口，合上眼睛細品，片刻之前後睜開眼微笑道：“口感醇滑，入口回甘，上品。”
徐晉拱了拱手道：“謝趙先生品評。”
趙睿乃鵝湖書院的教習，自然對同爲讀書人的徐晉很有好感，微笑問道：“徐子謙，你這種茶倒是新穎，可有名字？”
徐晉暗喜，這不是給機會自己打廣告嘛，連忙道：“這是楊梅嶺茶園新出的紅茶。”
“此茶茶湯紅如琥珀，叫紅茶倒是貼切！”趙睿微笑道：“徐子謙，你剛纔出湯的手法極爲神異，到底師承何人？可有說法？”
徐晉神色自若地道：“這手法是學生平時琢磨出來的，叫六龍獻瑞！”
趙睿哈哈笑道：“早就聽說徐子謙喜好推陳出新，那素描的畫法、臨江仙的唱法、如今連泡茶也琢磨出了新的手法。端的是後生可畏啊，非上上等不足以彰其功也！”
此言一出，全場譁然，趙睿竟然給徐晉評了上上等，乃目前最高分了。
吳知縣微笑道：“既然趙老先生給了上上等，那本縣便也給上上等吧，這紅茶確實不俗，本縣都忍不住要再喝一杯。”
兩名評委均給了上上等的評分，方家的首席品茗師嚴駱猶豫了一下，最後給了上等的評價。