先將土豆上鍋蒸,虞曉味從空間翻出一包葡萄乾用葡萄酒泡上,讓葡萄乾吸收一部分葡萄酒變得稍微飽滿一些。
然後將浸泡過的葡萄乾和糖放進小鍋子裡不停的攪拌,一直熬到呈黏稠狀態,有點像果醬的樣子。
這些都放到一邊,虞曉味將全麥麪包粉之中倒進一少部分高筋麪粉,混合均勻之後加水和一點點玉米油以及酵母一起揉成麪糰。
將麪糰均勻的分成幾分,然後放到一邊醒十五分鐘左右。
趁着這會兒,之前進入蒸鍋的土豆也蒸的差不多了,虞曉味揭開鍋讓熱氣散一下,然後開始剝土豆皮。
再將蒸熟的土豆全部碾碎成泥,再往裡加入之前做好的葡萄果醬和少許牛奶以及一點黃油,一起攪拌均勻。
而這邊麪糰醒好,將麪糰擀平,將葡萄土豆泥均勻的抹在面託上,然後從底端捲起來,最後將底部封口,在表皮噴些水,放在器皿裡蓋起來發酵大概是原本麪糰的兩倍大小之後,虞曉味預熱烤箱。
將烤箱溫度調好,把麪糰放進去烘烤大約二十分鐘到二十五分鐘。
“曉味,你這又是麪粉又是葡萄酒的做什麼呢?”隨着烤箱烘烤的時間增加,屋裡開始飄起一股香味兒,尚昀端着處理好的一部分菜進來,沒看到別的東西,只看到了面和葡萄酒,所以朝着虞曉味問道。
“嘗試一下做麪包,不過因爲食材有點奇怪,不知道能不能成功。”虞曉味做的是葡萄土豆餡兒的全麥麪包,因爲土豆加了牛奶和黃油的關係,應該會跟甜品更搭一些。
很快,葡萄土豆餡兒的全麥麪包就烤好了,虞曉味戴着手套將烤盤從烤箱裡拿了出來。
成品剛剛烤好,因爲用了不少全麥粉,所以外皮有些硬,不過隨着內裡熱氣散出來之後,也逐漸變得溼潤鬆軟起來。
“麗芙,快看看這個評分。”虞曉味現在最在意的是這個做出來的能不能達到九分的評定標準,畢竟原本這種內餡兒,用山藥可是比用土豆好多了,但是因爲食材的特殊限制,所以虞曉味纔想了這樣的辦法。
“曉味主人,這個葡萄土豆餡兒的麪包味道、營養成分什麼的都非常棒,只是……”麗芙非常惋惜的說道:“只可惜沒有達到九分,只有八分的基礎分。”
虞曉味也覺得很可惜,只差一分,不過至少證明她的這個做法是可行的,只是她也還沒試吃,不知道這裡面到底差些什麼,如果知道差在哪塊的話,應該就能達到標準了。
話不多說,虞曉味直接將麪包用麪包刀切開,一股香味兒隨着熱氣噴出來,能夠看出麪包的分層,外面的殼微微有些酥脆的香,以及鬆軟的麪包內側,中間夾裹着葡萄土豆泥,看起來沒什麼毛病。
將麪包切成片,虞曉味給自己留了一塊之後,將大部分端了出去:“大家先趁熱嚐嚐我新做的麪包味道如何?”
聽見聲音,兩個孩子率先跑了過來,尚昀和索瞑也將手中的菜放下。