第一千四百七十六章 十八歲少女裙vs夫妻肺片!

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十八歲少女裙vs夫妻肺片!

這一看就不像是什麼正經的美食對決吧?

但這一切就發生在了麥米餐廳的門口。

“夫妻肺片?這難道是麥老闆最近研究的新菜品嗎?菜單上似乎並沒有這道菜吧?”

“不需要懷疑,這肯定是麥老闆研究的新菜品,就是不知道是否已經研究成功,不然怎麼不推出呢?”

“麥老闆一直保持食材的新鮮度,如果要現場取肺的話,是不是有點太殘忍?”

麥米餐廳的熟客們對於麥格要做的這道菜表現出了極大的興趣,畢竟麥格總是能夠給大家帶來許多驚喜,希望今天同樣能夠帶來不一樣的一道菜。

“老闆什麼時候又揹着我們研究新品了嗎?”亞北米婭嘀咕道。

“他就從來沒有在我們面前研究過。”伊麗莎白淡定回答。

“這點我贊同,我覺得老闆就是完全在腦子裡想,過了一段時間後,自然就研究出一道新品了。”菲麗絲點頭附和道,她也從來沒有見過麥格在廚房裡專門研究新品,但又能夠保持一個非常優秀的新品推出速度,最了不起是能夠保證新品的味道。

“這道涼菜,小友需要多少時間能做好?”哈瑞士看着麥格問道。

麥格略一思索道:“三十一分鐘。”

“看來是一道非常複雜的涼菜。”哈瑞士若有所思,旋即點頭道:“好,那我們這第二局比賽,時間就定三十三分鐘吧。”

“我的湯需要熬製將近一個小時,如果按部就班的對決的話,會影響餐廳中午的營業,所以我打算在做涼菜的同時,同時開始做湯羹,不知這樣可否?”麥格看着哈瑞士問道。

“看來小友很有信心在涼菜這一項勝過我啊?”哈瑞士笑了笑,道:“既然如此,我贊同你同時做兩道菜,我的湯羹也需要燉將近一個小時,所以我會和你同步做湯羹。”

“好。”麥格點頭,他就喜歡乾脆利落的人。

“這是要兩道菜同時進行嗎?”

觀衆們都有些詫異於麥格和哈瑞士簡單粗暴的決定,不過兩道菜完成的時間不同,結果揭示的時間自然也不同,倒是沒有打亂順序。

“如果第二場還是哈瑞士大師獲勝的話,比賽不久結束了嗎?”

“麥老闆可不是一位會輕易認輸的人,如果沒有絕對的自信,肯定不會說出這樣的話來。”

“讓一追二的話,可不是一件簡單容易的事情。”

觀衆們小聲議論着,對於這場比賽的走向,緊張又期待。

“師兄,師父應該沒問題吧?”一位揹着黑鍋的年輕人小聲和身旁的師兄說道。

“我跟着師父流浪了十多年,見過的廚師沒有一千也有八百,敢和師父對決的廚師,哪怕是神也贏給你看,有什麼好擔心的。”那位師兄伸手挖着鼻孔,一臉淡定道,這種場面,這樣一個年輕的廚師,根本就沒有被他放在眼裡。

那些敗在他師父手中的廚師,有多少是一輩子都沉浸在廚藝中的老廚師,肩上扛了無數的榮譽和頭銜,但在他們的師父面前,依舊只能低頭認輸。

十八少女裙是師父最擅長的涼菜之一,曾憑藉這道菜戰勝過被地精族涼菜之王。

既然師父拿出了這道菜,那今天的對決自然也就到此結束了。

那年輕人聞言表情頓時輕鬆了許多,目光偷偷打量着餐廳門口站着的那些漂亮姑娘,那麼漂亮的姑娘,他在路上可是很少能夠遇見,哪怕只是偷偷看幾眼,都覺得臉有些發燙。

“三十三分鐘計時,開始!”契布曼拿着一個大鐘來到兩人中間,大聲說道。

隨着契布曼的話音落下,麥格和哈瑞士也是同時動了起來。

哈瑞士不緊不慢的從一旁的籃子裡取出各式各樣的食材,全部都是素菜,放入一旁的打了清水的木桶中清洗,每一個步驟都輕柔緩慢,仔細到連葉子的縫隙都清洗兩三遍才罷休。

反觀另一邊,麥格的動作則要快上許多,牛肉、牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚被逐一清洗乾淨,竈上點火,架起一口高壓鍋,逐一放入備好的各種爐料和調料,大火煮開,轉中火悶着。

做夫妻肺片是一件頗爲複雜的事情,滷製便需要花費不少時間,因爲時間有限,所以麥格用上了壓力鍋,能夠讓牛肉和牛雜很快入味,並且達到耙而不爛的效果。

鍋裡滷着肉,麥格在竈上架起一口紹興老酒罈,往裡邊逐一放入各種寶貴的海鮮和食材,注入高湯,封好酒罈蓋子,就讓它在慢慢熬着。

佛跳牆是麥格選擇的湯羹,作爲一道頂級的湯羹,他已經戰勝過一位對手,今日將是它第二次對敵。

當然,是否有機會能夠出場,取決了夫妻肺片能否戰勝對手。

夫妻肺片,滷製很關鍵,涼拌便是注入靈魂。

熱鍋下油,撒入大把朝天椒段,加入花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖,小火慢熬,一鍋香辣味十足的紅油便開始綻放令人側目的香味。

芝麻炒熟,熟花生拍碎成末,一種種食材分門別類的放好,麥格收起刀,站在一旁靜候滷肉完成。

而此時另一邊,哈瑞士手握秋刀魚,正精細的切着食材,顏色各不相同的各種食材,在他的手下被切成了各式模樣,有的被丟入滾燙的熱水鍋中滾了一圈,然後很快被撈了起來,仔細的擺盤,有的則是直接被撒在了大盤子上,成爲了裙子的一角。

整個做菜的過程,就像是在繪畫一般,白色大盤便是畫布,各種食材就是顏料,在上面肆意揮灑。

“這大概就是所謂的做菜的節奏吧?”麥格看了一眼哈瑞士,便被他無我的狀態所吸引,那是一種非常奇妙的狀態,甚至會讓看着的人心境漸漸平和。

大部分客人的目光都被哈瑞士所吸引,這樣觀賞性極強的烹飪方式,實在是太少見了。

“叮!”高壓燉鍋發出了一聲輕響,麥格收回目光,關掉了火,再靜等了三分鐘左右,將高壓燉鍋直接置於冷凍箱中。高壓狀態迅速解除。

麥格將高壓燉鍋取出,輕輕吐了口氣,打開了燉鍋。

濃郁的滷香伴着熱氣瞬間綻放開來。

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