450 經營模式

“哇!這麼長,這得裝多少碗筷啊!”

李媛希感嘆道。

她看着圖上那個小小的地方,腦海裡就自動腦補着,在那小院裡的一腳,一長排的木櫃子裡,裝着各式各樣的碗碟。

她剛剛也只是覺得會有點多,可是沒有這麼多啊!

“嗯,是很多。而且,我們應該準備更多的。我這裡有個想法想要跟你說一下,聽一下意見。”

婉娘道。

“嫂子,你說!”

趙子凡道。

他除了剛剛的驚訝外,現在已經沒那麼驚訝了。反正他今天是決定了,不管婉娘以後做出什麼事來,有了什麼新想法,他都不要驚訝得好。要習以爲常。

見李媛希和秦玥也是一臉希望地看着她,婉娘便開口道:“做更多碗筷的原因,是我打算做一種全新的模式,外送。”

“外送?是送飯嗎?”

秦玥先出聲詢問。

“嗯。玥兒說得對。比如咱們周圍的小販,遇到趕集天的時候,他們忙不過來,家裡又沒人送飯,那他就可以提前在咱們這裡定一份飯,等到了午飯的時間,咱們就會有人專門送去。還有,比如衙門裡辦事的人,要是錯過的衙門的午飯的話,就可以差人來咱們這裡定,我們也送飯上門。還有這八大街所有的鋪子,要是不想自己做午飯的話,都是可以在我們這裡定好,然後我們到時間就送上門去的。他們吃完後,可以在當天抽空還回來,要是沒空的話,我們的人當天下午要走一趟,就可以把碗筷收回來了。”

婉娘道。

這個時代沒有塑料袋,沒有一次性碗筷,也沒有刻意替代的東西,所以只有用碗筷代替了。

“這個主意好!就我知道的,那便刑部衙門那裡,有很多人有時候出門辦事就趕不上飯點的。還有國子監,有的學生可是廢寢忘食的唸書的,等回過神來自己餓了的時候,還得回家吃,或是上街吃,咱們這送飯上門,倒是給了他們便利!”

趙子凡聽後,立馬便覺得可行。

“我也知道哦,以前我跟娘一起到娘名下的店鋪視察,有時候生意好,到了午時都過了,那些負責的掌櫃或是夥計,都是沒來得及做飯吃的。他們後院也有廚房的。想着去飯館划不來,而且又走不開,好多都是吃一些糕點墊着肚子。那糕點哪有飯菜來得香的。”

秦玥也道。

說完,看向趙子凡,道:“趙大哥,剛纔大嫂說把炸雞腿和雞米花那些全部用來在咱們的小店裡,你覺得咱們店裡的生意以後會不會成爲京城第一店啊?”

趙子凡驚訝,不解地道:“嫂子,這可是真的?這如何使得?那可是醉仙樓的系列菜啊!”

婉娘搖搖頭,道:“這不妨事的。咱們的店跟醉仙樓走的路線都不是一樣的。這個你不用擔心的。我已經跟媛希說了一遍,你們都別放心上,橫豎,這店也是有我的份不是。我出了這個這些點子和雞系列之後,以後我可就什麼都不做,等着收錢了。所以,你們都不要覺得我虧了。”

趙子凡聽後一怔,旋即哈哈大笑:“嫂子說的是,是我狹隘了。”

秦玥道:“趙大哥,這可是我跟趙大嫂還有大嫂三人的店,跟你沒關係,你高興個什麼勁啊!”

趙子凡道:“怎麼跟我沒關係,我可是你們房東!”

這話一說,大家都笑了起來。

笑了一會兒,婉娘停下道:“對了,咱們再說說這碗碟的事情吧!菜譜這些可以慢慢商量,反正裝修還要一段時間。但這碗碟得快一些定好。”

“就去陶師傅那裡做啊!反正他的店裡還有好多徒弟是閒着的。”

秦玥道。

“嗯,做當然是去陶師傅的店做。只是這個碟子的形狀還有造型這方面的設計該好好的商量一下。”

婉娘道。

李媛希想了想,說道:“婉姐姐,我之前就已經想過了好幾種碟子的形狀,我畫給你們看。只是碗……”

“嗯,你畫碟子,碗交給我吧!”

婉娘接口道。

現代的餐廳裡有各式各樣的碗。

特別是快餐廳,不同種類的飯,是用不同種類的碗裝的。但是裝小菜的碟子和裝湯的小碗大致是一樣的。

“三小姐,夫人!”

這時,杜鵑歡快地跑了進來。

見趙子凡和李媛希在,也給兩人行了禮。

“咦,杜鵑,你這麼快就練完了,不是說要半個時辰嗎?”

婉娘詫異道。

“對呀,夫人。已經過了半個時辰了。沈姑娘算的真準,說半個時辰過一遍,果真就過了一遍,不多不少。”

杜鵑高興地答道。

婉娘幾人這才驚覺,他們說話的這一會兒都已經過去半個多時辰了。

趙子凡道:“嫂子,玥兒,不如咱們明天再過來談這事,我上午去找師傅,正好下午一起去糧店看看,嫂子也好當着面給師傅說一下具體的改造。”

婉娘點點頭,道:“這樣也好,反正明天還得陪着杜鵑出來。”

然後看向李媛希和秦玥,道:“咱們都回去各自設計幾種碗碟,不要分開來,碗和碟我們都要畫,明天再一起選要哪些。”

秦玥和李媛希點點頭。

然後幾人便離開了梨園。

趙子凡和李媛希本就是打算今天去拜訪侯府的,所以禮物都準備好了,在他們乘坐的馬車裡。

這區侯府的路上便是婉娘她們幾人一車,趙子凡一個人一車。

婉娘在馬車裡又跟秦玥和李媛希說了一下一份飯菜所要的東西。

比如說,一個滷肉飯。

一共需要三樣,一就是裝飯和滷肉的大碗,然後是裝小菜的碟子,再有就是裝湯的小碗。還說明了需要用托盤把三樣裝到一起,這樣便與客人端。

再比如說,一個兒童套餐。

裡面就一個小炒飯,一個炸雞腿,一份雞米花,暫時沒有薯條的情況下用其他的零嘴來代替,還有就是湯。這就要五樣來裝了。小炒飯用比滷肉飯小的碗,雞米花和炸雞腿可以用稍微大一點的碟子,零嘴隨意。

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