餐具店名這些搞定之後已經到了午時。
趙子凡的小廝也來請幾人去酒樓吃飯，三人便帶着各自的丫鬟離開了糧店這邊。
到了酒樓那裡，跟趙子凡說了裝修師傅說的後日開工之後，幾人便開始吃起了飯來。
趙子凡感到十分的奇怪，因爲三人都是句話不說的專心吃飯，吃得十分優雅，但速度又十分地快。
要不是剛纔看到她們說說笑笑，他都會以爲她們鬧矛盾了。
幾人的丫鬟也被吩咐去樓下快速吃午飯了。
不給趙子凡說話的機會，三個女人吃過飯後，便直接去了梨園。
趙子凡由於下午還要去工部做事，所以也沒有多問。
到了梨園之後，三人直接去了書房。
婉娘讓兩人拿了紙筆，坐在一邊把一會兒搞不懂的，和重要的地方記下來。
一瞬間，婉娘覺得自己像個講師一樣，專門給秦玥和李媛希講一些經營的課程，她十分地不好意思，其實她什麼都不懂，只是比她們兩個多見識了一些東西而已。
說講經營的課程她覺得有點過了，所以，她自己把這個想成是灌輸一種現代的理念吧！
首先，婉娘說的便是幾人分工與分成的問題。
李媛希直接說了，婉娘要四成，她和秦玥一人三成。
婉娘當然不幹了，道：“這個店以後你們花的時間肯定比我多，我就是現在出些點子，還有就是菜譜，所以只能要兩成。”
最後，婉娘說服兩人，她只要兩成，其他的她們兩人一人四成。
然後便是店鋪前期的成本，由她們三人按着所得的成分來出，租金一定要跟趙子凡結算清楚，因爲這算是李媛希的私產。
這個大家都沒有問題。
婉娘先是說了快餐店的經營時間。
從辰時初（早上七點）到亥時正點（晚上十點）。
根據這個時間來看，那夥計就得分成兩班人員，一班四個時辰，辰時初到未時末（下午三點）爲一個班。
夥計也得分工，專門負責點餐的，負責收碗的，負責打掃衛生的，負責洗碗的。
一個班兩個點餐的夥計，四個收碗的夥計，兩個打掃的夥計，兩個洗碗的夥計。
除了洗碗的夥計找歲數大一點的大嬸外，其他的夥計都要找年輕有朝氣的。
這些人之中，得選一批籤長工的，可以留下幾個位置給那些打短工的人來做，用現代的話來說，可以做兼職。
而且每個夥計得統一服裝，服裝這個到時候婉娘會讓成衣店的人專門設計，也算是順便檢驗一下那些女工的成績。
廚子師傅一共請四個，然後還要兩個雜工。
這些說完之後，婉娘看着聽得十分認真的兩人，問道：“這個店可能收益沒有你們所想要的那麼高，要是那樣的話，你們還願意做下去嗎？”
李媛希和秦玥皆是一愣，她們沒想到這聽得好好的，婉娘爲何會突然這樣問。
秦玥先回答道：“大嫂，其實賺多少錢我都不在乎的，我就是覺得這算是我自己親手做的店，我肯定不會放棄的。”
說完後，又加了一句：“再說了，跟着大嫂，肯定是有肉吃的。”
婉娘和李媛希皆是一笑。
李媛希道：“婉姐姐，不瞞你說，我以前在高麗的時候，就是夢想着有一天能夠有自己的小店。我不想像那些女子一般，整日裡呆在後宅，我喜歡這樣有事情做的日子。哪怕掙不到錢，我也會覺得挺開心的。不過，就像玥兒說的一樣，跟着婉姐姐，一定是有肉吃的！”
婉娘心裡好笑，這兩人，能算是她在大齊的忠實粉絲嗎？
“好，既然你們這樣說，那我肯定會讓你們吃上肉的，只不過是家禽還是野味，這個我也不能確定了。”
婉娘答道。
“其實，我們這個做好了之後，可以把這個快餐店開到大齊的各個角落，當然，你們不可能到處去跑，那我們就可以有另一種方式。可以選擇一些信任人讓他們在各個地方去經營。這種店成本低，受衆的人羣又廣，到時候等上了正軌之後你們只需要管理京城的店，其他地方的，就坐等着收銀子了。還有就是另外一種方式，那些小縣城，府城的人，要是對這個店感興趣的話，可以花錢來加盟，也就是一次性花多少錢，咱們把菜品和名字給他們，讓他們自己去經營，當然，這樣的人我們要好好的選擇，不能讓一些不好的人來毀了我們的店的名聲的。”
婉娘道。
她還有一個想法沒有說出來，那就是開一個點心花茶鋪子。
以前是想跟長公主或是昭陽一起開的。
只是長公主所涉及的行業太多了，昭陽又對這個經商不感興趣，所以她就沒有提過。
現在正好，有了秦玥和李媛希兩人，倒是可以一起合作。
但，還是等她們做這個快餐廳做一段時間了來。
“大嫂，這個我知道，就像孃的成衣店，在江南和通知都有，還有如意繡莊和胭脂店。只是你後面說的那個什麼加盟我不是很明白，那樣不就是把錢給別人賺了嗎？就像你說的，要是是個不懂經營的人，那是會壞了我們的名聲的。”
秦玥不解地問道。
“這的確是個問題。這個先不忙確定下來，等以後發展好了之後，咱們再看，要是有合適的話，我選一家人，讓他們做了你就明白了。”
婉娘想了想道。
加盟這個她的確是不懂的，要是到時候做不走的話，直接讓自己的人去那些地方開店便是。也不是現代的每一樣東西在古代都能夠適用的。
秦玥點頭不再說話了。
李媛希則是在一旁不知道在想什麼。
選人給她們說了之後，婉娘便開始講一些管理方面的了。
首先，她不提倡在店鋪裡用買來的下人。
她想要李媛希和秦玥兩人自己去讓店裡的夥計對她們信服。
但也不必事實親爲。
這其中要培養一個管理店鋪日常的人，然後是一個忠厚老實的賬房。
她們最開始的時候要自己去想一些法子來提高店裡的營業額，逐漸的可以培養一些人出來，這樣方便以後開分店的時候的管理。
然後就是在對夥計的福利。
大齊是沒有對夥計福利這一說，老闆不克扣就算好的了。
婉孃的提議是，比如在夥計生辰這天給夥計放假，然後送一些米糧。還有就是過節的時候，端午就發糉子，中秋就發月餅，春節就發米糧和油。
這些小細節，能夠留住人的心。
“那咱們可不可以在客人生日的時候或是節日的時候給免費送點什麼小東西？或是一道小菜，或是一份點心。或是菜品打折？”
李媛希在聽了員工福利之後突然問道。
“當然可以！”
婉娘肯定道。
“其實我們還可以做一些活動，比如積分，一文錢一分，吃多少記多少，等他吃到一千文的時候，就可以免費來點任意一份套餐。吃到五百文的時候，可以免費加一份小吃，等等之類的。這些方面，媛希你和玥兒沒事可以多想一想。”
兩人一聽，覺得這件事十分有趣，特別是秦玥，賺錢根本就不是她的目的，現在她越發覺得跟婉娘做事好玩了。