深夜，徵北將軍府廚房。
院外10個戴着面具的甲士持劍守候，是10個特種兵。
廚房裡面一對四十歲出頭的夫婦和一個十六七歲的女孩正在竈臺邊忙活，鍋裡冒着香味的火鍋湯底翻滾。一個十歲不到的小男兒在往竈眼添柴火。
潘勝在一旁教授他們熬製火鍋底料和幾種新式菜品的竅門。
夫婦是牛大膽的父母，女孩是他的妹妹牛小妹，小男孩是他的弟弟牛小豆。自牛大膽在洛北鎮戰死後，潘勝就把他的家人接到了洛陽府中供養起來，來常山郡後又將他們接到了將軍府。
潘勝在袁氏縣北部新建了一個 新洛北鎮，派人陸續將犧牲將士的家屬接到鎮子上生活。不僅對他們免稅，還免費提供農田、耕牛、農具、糧食等，沒有男丁的直接按月提供糧食。在洛北軍中“將士陣亡，家屬優待；一人犧牲，全家光榮”已成爲規矩。洛北兵也成了社會上很香的職業，未婚的洛北軍在婚姻市場也極其搶手。當街上你敢說自己是洛北兵，搞不到就被搶婚。
考慮了很久，潘勝決定成立 洛北鎮餐飲公司，讓其負責運營新式美食，然後以加盟店的形式將市場擴大。加盟店就讓洛北軍犧牲將士的家屬去經營，有錢的象徵性出點加盟費，沒錢的就不收加盟費。加盟店並不謀求多大的利益，能讓將士們遺孤們有份體面的工作即可，能打垮李氏酒樓就更好了。
火鍋底料的熬製、涼菜的製作、食材的囤積都在 新洛北鎮進行，餐飲公司也設在洛北鎮。洛北鎮都是將士遺孤，他們對潘勝的認可度很高，且有一個營的兵馬駐紮，可以最大限度防止美食秘方泄露。
半天加一個晚上，牛大叔一家總算學會了火鍋、涼菜、炒菜的製作。待洛北鎮餐飲公司建好後，他們就負責教授其他人炒菜技巧，同時帶人在公司製作火鍋底料和涼菜。
加盟店分爲洛北炒菜店、洛北火鍋店、洛北涼菜店3種，分別對於高級、中級、普通消費市場，價格也漸低。炒菜店和火鍋店在常山郡12縣各設一家分店，涼菜店只在元氏縣設分店。
火鍋底料和涼菜都在新洛北鎮製作。火鍋底料用罈子密封，周邊加點冰塊，便可長途運輸，一個月都不會壞；但涼菜下面墊上冰塊都只能保質兩三天，不適合運送到遠處的縣城售賣。新洛北鎮距離元氏縣也就50多裡，快馬運送兩個多小時可以將涼菜送到元氏縣分店。
、、、
三天後，12家火鍋店、12家炒菜店、1家涼菜店在各縣同時開業。元氏縣的的火鍋店、炒菜店、涼菜店就開在李氏酒樓的對門，敲鑼打鼓，好不熱鬧。
潘勝親自坐鎮炒菜店二樓窗邊雅間，把控全局。
“主公，都開門一刻鐘了，沒有一個人進店。圍着看熱鬧的倒不少。”元氏炒菜分店店長牛小妹滿臉焦慮。
“無妨，新事物讓大家接受總要有個過程的，再說現在是早上，一大早就下館子的可不多見。”潘勝表面鎮定，實則內心慌得一比。沒有策劃好具體營銷方案就迫不及待開業了，真是不應該。好呆也是領軍大將，出征前都知道定策略方案，到了經商就如此毛躁了。
潘勝本能感覺有人在偷看自己，一擡頭看到一張熟悉的面孔。
是李家家主李思特。此刻，他正在對面李氏酒樓二樓雅間靠窗戶處看着潘勝，手上捧着一碗茶，洋洋得意。
李氏酒樓的門口已經排起長隊，全都是來預定餐位和包間的人，天微微亮他們就來了。李氏酒樓的規律：用餐得提前三個月預定，每天天亮一個時辰後正式開業，同時預定結束。若想訂餐，得次日再來排隊。
李思特舉起茶碗對着潘勝微笑，隨後一飲而盡。這是挑釁和諷刺，微表情和動作都在告訴潘勝：小樣，你開的吃飯店鋪黃了；你再看看我李氏酒樓，你一輩子都趕超不了。
見潘勝冷冷地看着他，李思特便哼唧冷笑一聲關上了窗戶。
“父親，我們該如何應對？”李水山推開門打着哈欠朝窗邊走來。自從他被潘勝擼掉後，就更加放縱了，整日留戀勾欄，心力交瘁，身子骨一半被抽乾。
“以不變應萬變！等。”李思特呡口茶，靠着太師椅仰望屋頂。屋頂很是輝煌，金箔包裹房樑，白銀塗抹瓦片，無數達官貴人在此房間招待過貴人，也有無數權貴爲了進這個房間欠下李家人情。權貴對李氏酒樓雅間如此癡迷，可見李氏酒樓多麼好、、、
“要不我派幾個人去對面幾家飯館找事，往飯菜裡丟點蒼蠅、蟲子什麼的，把他們名聲搞壞。”李水山慵懶道。
“不可！這些店的幕後之人是潘勝小子，若跟他來這些是下策，若讓他抓住把柄，保不齊他會帶兵封了我們的酒樓。既然我們的羊肉湯和烤羊肉這麼好，就正面打垮他的店，何必冒險呢？”李思特連續搖頭揮手。
今時不同往日，冀州刺史府和徵北將軍府大戰在即，刺史府治中李歷可幫不了李家，李家在郡守府的勢力也沒了。沒了政治勢力庇佑，李家玩陰的就是找死。
“哦！知道了。”李水山不以爲然。
“有啦！燦兒你放話出去，現在開始要吃我李氏酒樓的東西得提前半年預定。而且每日廚子做的飯菜減少3成，飯菜價格提高三成。”李思特笑道。
“爲什麼？”李水山一臉懵比。
“爲父研究過潘勝銷售凡士林的方法，發現確實精妙。打聽才知這叫 飢餓營銷。它山之石可以攻玉，我們就用潘勝創造出來的法子攻擊他的飯店吧！”
“這樣一來我們賺的錢會少很多吧？”
“不會！反而會賺更多錢，生意會更到。以後你會懂的，傻兒子！”李思特面帶微笑地搖頭。
、、、
半個時辰後，李氏酒樓吃飯要提前半年預定、飯菜漲價的消息傳遍的全城。街面上的人都討論着這個消息，大家都知道要吃到李氏酒樓的飯菜更難了。於是，吃過他家飯菜的優越感更強，開始託關係走路子再去他家吃幾頓；沒吃過他家飯菜的想去吃他家飯菜的慾望更強。
在炒菜店、火鍋店、涼菜店門前圍觀的人也漸漸散去，他們大多隻是看熱鬧的，也沒有下館子的經濟實力。李氏酒樓的新消息傳播開來，他們就覺得李氏酒樓肯定更好。他心想：李氏酒樓若不是生意太火爆怎麼可能要提前半年訂餐，若不是供不應求怎麼敢漲價。