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回到牧場中，劉赫明就將唐深深給叫了過來。這些豬肉太多了，除了留一些給餐廳這邊備用以外，很多的部分都要進行再加工處理。
這也算是給自己的這些豬找的另一條銷路，該生產培根的生產培根，臘腸、臘肉還有火腿，也得生產起來。
分割豬肉這個活也不是那麼容易，劉赫明親自操刀，今天也只先分割了五頭。剩下的那些豬都先送到餐廳的冷庫中，暫時先湊合一下吧。
這也是年豬麼，所以劉赫明又讓喬治聯繫小夥伴們，今天晚上還得到牧場中吃殺豬菜。今天可是真正的殺豬菜，將會由劉赫明親自掌勺。
唐深深他們這邊也忙活個夠嗆，臘腸臘肉雖然做起來簡單，但是今天的肉太多啊。而且她都很好奇，劉赫明要怎麼做火腿。
還能怎麼做，作弊的做唄。他連臘腸和臘肉都不會做呢，以前也就吃過一次火腿，現在只能靠系統。
兌換這個火腿的配方花費了他三十點的生物能，按理說跟幸運大抽獎相比確實有些便宜，只不過他還是有些肉疼。
幸運大抽獎都是免費來的，更是有機會抽取到神奇的植物和動物呢。
其實不管是臘腸臘肉、火腿還是培根，製作的方法都是大同小異，都需要經過醃製、發酵、熏製這些工序。
劉赫明在給這些豬腿揉搓的時候非常的細心，爭取將所有的部分都塗滿鹽，這樣鹽分才能很好的深入進去，將腿肉中的水分給拔出來。
只不過這僅僅是最開始的一道工序，塗鹽可不是一次就完事，最少還得來個三四次。而系統給出來的配方就比較有意思了，在塗完鹽晾曬發酵的時候，需要用牧場中的那些菠菜葉將火腿給包裹住。
菠菜和豬腿肉會發生什麼樣的反應，他不知道，系統也沒給他解釋。不過系統既然這麼安排了，肯定就會有特殊的作用。
從這次換取的配方來看，自己現在是系統的主人，系統小人是打醬油的，系統爲自己服務也是盡心盡力。
以前獲得肉夾饃配方的時候，還有些“教條”呢，現在的系統卻可以因地制宜，將自己牧場中的產品給利用上。
要不然他真的都有些不知道這些菠菜怎麼才能夠達到利益最大化。放到餐廳做成菜，肯定是太浪費了。
不過說來也有意思，牧場中出產的這些特殊些的作物都有自己的“任性”，這些菠菜也是如此。它們的生長速度超級慢，正常來講，別人用暖棚種菠菜，現在都應該上市銷售了，他這邊卻只長了不到十五釐米。
大傢伙過來得都很快，別看有些人也是有工作的人，現在算是劉赫明這個大老闆特別相招，這就算是特例了。
“老闆，剛剛有客人問，可不可以也給他們弄一些咱們今天要吃的菜。”大家正忙活呢，海洛伊斯一路小跑過來問道。
“這個他們能喜歡吃啊？開始的時候喬治他們都不是特別喜歡呢。”劉赫明笑着說道。
“他們覺得應該好吃。”海洛伊斯一本正經的說道。
“老闆，這是不是非常具有華夏傳統味道的菜式？反正我是跟他們這麼說的，應該是吧？”
“告訴他們，還是正常在餐廳中吃飯吧，到時候會送他們一些，免費的。本來也不值幾個錢，他們先嚐嘗看。”劉赫明翻了個白眼說道。
還說呢，遊客們怎麼想要嘗試這個，都是海洛伊斯給忽悠的。不過海洛伊斯忽悠得也不差，這個殺豬菜的味道確實不賴，就怕他們吃不慣。
豬頭，劉赫明也沒有放過。豬頭肉、豬舌頭、豬耳朵，這都是美味的下酒菜啊。而且這些喬治他們也非常愛吃，就是得稍稍的控制一下，他們現在的身材過於肥胖。
大骨頭洗刷乾淨，過水焯一下，然後就加好蔥段、蒜瓣、薑片，還有其餘的調料，架上劈材開燉。
這邊忙活完，劉赫明又到那邊的酸菜缸裡撈出來二十多棵酸菜，直接下去小半缸。今天客人們有了要求，那就得多做一些。
這次也再次體現了一下劉赫明在刀工上的火候，就連邊上跟着做臘肉臘腸的那些大師傅們都不得不佩服一下。
出刀收刀乾淨利落，而且速度還奇快無比。那一大顆酸菜，好像根本都沒用多少時間，就別劉赫明給切成了絲。
自己這邊的豬腸還沒有清理完畢呢，人家那邊的酸菜就都切完泡水裡了。
雖然說，在餐廳的時候看劉赫明做菜也已經習慣了。可是像今天做這麼多的菜，還真沒有見過。
“爸爸、爸爸，我也要跟着做菜。”下學回來的艾麗克斯一溜小跑的跑了過來，後邊跟着的特瑞沙都沒她跑的快。
“一會兒就有得你忙，今天爸爸要做好多菜呢。”劉赫明蹲下身子跟閨女碰了一下腦門說道。
本來僅僅是想家裡小小的熱鬧一下，只不過現在大家的情緒好像都比較高漲，那麼不妨來一套正宗的殺豬菜。
其實殺豬菜在各個地方的做法都沒有一個統一的標準，他這個心裡認爲的正宗，就是那種家裡小時候吃過的那些。
“深深，先幫我灌一些血腸吧，到時候也下酸菜裡，留着咱們自己吃。”劉赫明一邊帶着閨女剝蒜一邊說道。
“老闆，那我看少弄一些就行，對於豬血，他們是真的不喜歡。”唐深深笑着說道。
血腸的味道還是很不錯的，不過美國人對這方面不擅長。這可能跟他們的信仰也有些關係，只不過劉赫明沒有詳細的瞭解過。
但是這麼美味的食物，劉赫明可不想錯過。今天的這些豬血都是額外留下來的，剩下的都歸屠宰廠了。
現在的天氣還是比較涼的，不過遊客們在大湖那邊滑完了冰，現在也都湊過來看這些人在這邊收拾、做菜。
他們也是不甘寂寞，拿出來自己的手機，將這邊的場面整個給拍攝下來。本來就是過來玩的麼，現在劉赫明帶領大家做的這些，這些操作也是他們從來都不曾瞭解過得新鮮事麼。
唐深深那邊血腸灌好，邊上的鍋再次燒上水，水開後直接將血腸給丟了進去。別的大師傅們臘腸、臘肉也弄得差不多了，用杆子挑着，都放到了大房子中。
現在沒有專門的發酵房，也只能將別墅的房子空出來一間，暫時湊合用吧。
各個鍋裡燉的大骨頭也差不多了，劉赫明撈出來一塊，用筷子在上邊挑下來一條肉，然後就送到了邊上艾麗克斯早就張大的小嘴裡。
艾麗克斯吃得很滿意，然後又讓劉赫明給扯了一條讓特瑞沙小姐姐也跟着嚐嚐。人家纔不吝嗇呢，知道有好東西要跟小夥伴一起分享。
只不過沒想到的是，剛答對完了倆孩子，海洛伊斯也湊了過來。
“真是的，都多大人了，還跟小孩子一樣。”劉赫明沒辦法，只好也給她撕了一條。
也將肉吃到嘴裡的海洛伊斯可是得意得不行，就算是邊上有人拍照都不在乎。現在的她好歹也算是半個名人了，是育馬者杯的冠軍騎師麼。
將鍋中的調料都撈乾淨，血沫子也往外清了清，劉赫明就開始往裡下酸菜。那麼多盆的酸菜，全都被他給下到了這幾口大鍋裡，裝得滿滿當當。
這個還沒完事，到邊上的案板上拎過來幾條五花肉，在案板上隨意的切好，用刀輕輕一撥，就散落到了鍋中。
細心的人們發現，這些肉片竟然沒有一片是相互挨着的，雖然散開得不是那麼均勻，這也是一個絕活啊。
酸菜鍋算是答對完了一半，還剩下一些凍豆腐，等開國再下就好。
劉赫明又走到一邊將提前留出來的兩條豬後腿給拎了過來，用剔骨刀將豬腿上的肉下來，然後切好片，裝盤加油和調料這就上鍋蒸。
“爸爸，我還能做什麼？”這時候艾麗克斯覺得還應該再給幫幫忙。
“跟特瑞沙姐姐一起把這些蒜搗了，這樣咱們晚餐就有好吃的蒜泥了。”劉赫明笑着說道。
小傢伙開心的點頭，然後就跟特瑞沙跑到了一邊，拎着小杵子在邊上開始搗蒜。
雖然說偶爾也會蹦出去一兩瓣蒜，不過小傢伙做這個活也算是很有心得。這是她承包的工作，吃餃子的時候必須得她搗蒜才行呢。
這一通忙活，真的忙活了好久，不過等到各個鍋裡的菜香味飄出來之後，不管是劉赫明還是別人，都覺得這麼長時間的等待沒白費。
燉酸菜直接裝盆，這都是要往餐廳那邊送的。煮好的豬心豬肝還有豬粉腸，也給切成了片，做好拼盤兒。大骨頭上拆下來的拆骨肉單獨一盤，然後每桌再送上一碟子艾麗克斯調好的蒜泥。
今天的用餐舒適度肯定不會達到兩副紅色刀叉的標準，大家都是硬擠着坐下的。不過沒有人有任何的怨言，這都是免費吃啊。
還別說，這正宗的殺豬菜竟然很受歡迎。尤其是那些蒸豬腿肉，黏黏的還不膩，蘸着蒜泥味道非常棒。
只不過就是數量少一些，給大家吃得甜嘴抹舌的就只好奔別的肉下叉子。
給唐深深都鬱悶夠嗆，今天晚上餐廳的營業額肯定要直線下降了。