“其實,吳老哥我這邊還有樣東西,想要給你看看。”蘇微晴拿出來的是酒槽魚。
這個她醃製的比較多,吃過的人都覺得味道不錯。她就想,這個東西賣價貴,製作的量就少,她一個人也忙得過來。可以考慮做一做試試。
酒糟魚的口感自然把吳老哥征服的五體投地。
“晴娘你真是個有本事的人。”
“我這個用料是江裡的大魚,價錢高。在碼頭上擺攤賣怕是不行的。要麼給城裡的大酒樓送貨,要麼就得盤下鋪面賣了。”
酒糟魚的原料價錢高,加上酒糟,紅曲,香料這些。一驚魚至少得賣上一百文才有賺頭。
這門生意,可沒有從前香乾那麼好做了。
“這可是葷腥,哪裡能和豆乾比。放心,我東西我來運作,銷量不愁的。”
吳老哥一拍胸口,這事兒包在他身上了,沒得問題。
蘇微晴這才放心下來。
“辛苦吳老哥了,我目前的出貨價是八十文一斤,建議吳老哥的售價是一百文一斤。這個酒糟魚本金太高,就不用吳老哥你提前結貨款了。”
考慮的這麼周到,吳老哥愈發的覺得人厚道。對方做生意厚道,自己這邊兒哪裡能不厚道。
“這樣也好,不過咱們得定個日子。你看這樣行嗎?每個月初一,十五我來拿貨。貨款就十五的時候給你。”
固定和日子也好,蘇微晴點點頭。
“麻煩吳老哥了。”
“誒,晴娘說的哪裡話。你這是給我送錢賺,我高興還來不及呢。”
吳老哥留下來吃了午飯,對酒槽魚讚不絕口。同時也主動的提出,晴孃家裡孩子多不方便。以後要買點兒什麼東西,託他帶就行。
反正也要常過來,趕牛車運貨,空着也是空着。
“以後有需要,一定會告訴吳老哥的。”
酒糟魚的成本,蘇微晴算過,大概三十文不到一斤。售價八十文,純利潤就是五十文。
至於吳老哥要賣多少,她不管,她不貪心,五十文就夠了。魚她就從附近的村子漁戶家中收。
她價錢收的高,二十文一斤主收青魚草魚,不收白鰱。收的貴,也有貴的道理,她要宰殺收拾的乾淨的。特別是魚腹的那層黑色腸衣必須保證弄乾淨了。
收魚的事情蘇微晴教了一遍後,就全權丟給了小辰去負責。她樂得讓小辰多接觸接觸人,多認識認識事。
小辰自覺自己責任重大,每天早上,等着捕魚過來的村民們過來賣魚前,先把算盤,稱,錢,還有娘給他做的手套口罩都準備好,端端正正的坐在小板凳上。
“小公子早誒。”
“楊大伯早,今天送了多少斤魚來的?”
“五十六斤,小公子你看看?”
套上口罩,帶上手套,小辰查看了下魚的宰殺情況,魚肉的顏色。
“楊大伯做的活,我自然是放心的,上稱吧。”
魚簍子放上去,沿路漏了不少的水,只有五十五斤半。小辰,仔細辨認後,示意楊大伯安心。
“按五十六斤算,五十六斤就是一吊一串二十文,楊大伯你拿好。”
小辰取下手套,撥了撥算盤,就把價錢算了出來,從錢箱子裡把錢取出來遞給楊大伯。
“辛苦小公子了,小公子真有本事,這麼大的數兒也會算。”
小辰十分得意,剛想仰頭得瑟一番,又想起娘說的話,不可以驕傲自滿,要謙虛謹慎。
“我也不是很厲害,我娘能心算,我還有得學呢。”
“小公子勤奮好學,以後一定會成爲大人物的。”
這話他愛聽,小辰笑眯眯的應了。送走了楊大伯之後,就喊鐵軼出來把魚搬進去,自己繼續等。今天送魚來的人不多,他只收了不到一百斤,就收攤兒屋子裡去了,吃完早飯,背上書袋。
“娘,我們上學去了。”
蘇微晴把碗筷收拾了,準備做酒槽魚,聽到小辰他們的聲音,探出頭來。
“路上小心,早些回來。”
小辰和鐵軼兩個你推我一下我推你一下,嘻嘻哈哈的就瘋跑出去了。
家裡就只剩下她和秀秀兩個。
收拾完了廚房,她們倆就在院子裡準備做魚。蘇微晴拎着兩把磨的鋒利的大菜刀,唰唰的剁魚。魚尾一釐米的不分不要,魚頭不要。魚身子切成芋頭大小的塊兒,扔進水籃中。
秀秀那邊,一絲不苟的投放醃製魚肉的料子,酒糟,紅曲,辣椒,蒜,醬,香料,比例均勻,放進罈子裡,再把晾乾些的魚塊倒進去,最後倒入一些老酒,密封。
蘇記酒糟魚醃製的時間就是半個月,取出來之後,把魚肉單獨裝壇,吳老哥拉貨,轉賣石冶城裡各大酒樓。
吃起來也方便,最簡單的一種,上鍋蒸,原香原色原味。繁複些的,就是輔以各種配菜,爆炒,香味能飄老遠。
吳老哥只賣了兩個月,貨就供不應求了。
十五的時候,吳老哥不僅把錢送來了,還帶了不好貨過來。
“你嫂子說,這是城裡最新流行的布料,顏色粉嫩好看。這是兩包糖,也是新出的,叫什麼桃子糖。還有這個紅曲,這是鹽巴,這是……”
滿滿當當一牛車,吳老哥自己手裡還抱着。
“勞煩嫂子費心了。”
蘇微晴有點兒感動,她把孩子喊出來一道搬東西。大包小包的往下拿,有田間地頭幹活路過的,都伸着脖子看。
吳老哥也搭把手的幫着忙,進了院子,卻聽見“咯咯噠”的雞叫聲。
“晴娘還養了雞的?”
後院被圍出了一小塊兒,裡面六隻雞肥的都跑不動了。
“家裡的魚頭,魚尾太多了。孩子們都不愛吃,我就剁當雞飼料,餵雞了。”
雞的生長週期短,四十七天就能成熟。這些全是肉雞,蛋沒下過,肥美的雞肉倒是吃了不少。
“我就說,養得這麼好。”他其實想說,晴娘酒槽魚賣的這樣好,哪裡用得着再養雞了。
“那今天就吃一隻,這雞味道很不錯的。”蘇微晴笑笑,一開口。
小辰和鐵軼兩個就嗖的下跳進去抓雞了。