“一夜連雙歲，五更分二天”，大周有除夕夜通宵守歲的習俗，寓意除舊迎新、驅除災煞、迎接希望。
書瑤和書文往年也想守歲，不過都是不到子時就睡着了，然後被書傑抱去牀上呼呼大睡，書傑還會將兩個大紅包壓在他們枕頭底下。
今年，不知道是不是從宮裡回來本來就晚，且仍然有很多事情要問、要談論的原因，兩姐弟竟然都興致勃勃地守了一夜。
秀桃、天恩、奎叔、瑾娘、還有強伯、強嬸都跟他們一起在正院大廳守夜，聽宮裡除夕宴的趣聞。當然，他們最感興趣的還是柳媽媽描述的雎鳩宮的“鬧劇”還有慕容家的“慘劇”，大快人心啊！
強伯愜意地眯着眼，向天上舉起酒杯：“惡有惡報，老天爺總算開眼了，來，乾一杯。”衆人哈哈大笑，強嬸奪過強伯手上的杯子笑罵道：“少爺姑娘都在呢，你可別灌了點貓尿就出洋相。”
強伯白了自家媳婦一眼：“哪能呢？我是那樣不知輕重的人嗎？橙錦早就將這杯子裡的酒換成醒酒湯了，一會兒我還要去豆腐坊看着呢，哪裡能喝醉？”
書傑笑道：“強伯辛苦了，大年初一也沒得休息。”
強嬸撇嘴：“他哪裡辛苦了？樂得像老鼠掉進米缸裡似的。”
強伯也不惱，嘿嘿笑道：“託少爺、姑娘的福，奴才現在還真是老鼠掉進米缸裡了。別說我，豆腐坊裡哪個不是成日樂呵呵、幹勁十足的？哪個覺得辛苦了？外面一大把人眼睛紅紅的，想進我們豆腐坊‘辛苦’都沒機會呢。”
本來書傑是決定從除夕到初五，豆腐坊關門休息六日的。誰知道那些大主顧呼聲很高，要求千萬別斷檔，竟然主動聯合提出在這六日裡以平日三倍的價錢繼續預定豆腐腦和豆漿。
有人無意中發現，米雪豆漿解酒特別好用，而且醒酒後頭不疼、胃也舒服。
大過年的，那些高門大戶來來往往的每日都有宴席。酒自然少不了，那麼，能夠舒舒服服解酒的米雪豆漿自然更不能少了。
而且日日大魚大肉的，也需要小蔥拌豆腐這樣的小菜不是？
那些夫人小姐就更不用說了，米雪豆腐腦和豆漿對她們來說。不但味美。更是內服的“美容面脂”，哪裡願意斷檔？別說三倍了，就是十倍也願意。那點錢對她們來說還真是便宜，但效果和口感一點不含糊。
書傑就讓奎叔、強伯、和兩位掌櫃聽聽大家的意見，這六日豆腐坊不停業，不過每日只做一趟，店鋪不售貨，專門供應預定的那些大主顧。
豆腐坊的人員輪流上工，一日上工一日休息，工錢也是平日的三倍。
哪有人不願意的？他們恨不得像平日一樣一日做兩趟呢，這樣每個人都可以拿足六日的三倍工錢了。
豆腐坊的人員在其他府裡都只能做粗使下人用的。拿的都是最低等級的月例銀子。到了夏府，被分配到豆腐坊，拿的是工錢，比京城裡大多數作坊裡的長工工錢都高，有時候加加班，跟大世家府裡那些一、二等丫鬟、小管事拿的月例銀子都差不多了。吃住待遇還好。因此米雪豆腐坊的人員一個比一個肯幹、本分，生怕主家不滿意了將自己發賣出去，去哪裡再有這麼好的主子、這麼好的生活？
別說現在是三倍工錢，就是跟平日一樣的工錢，也沒人會說一個“不”字。誰不想幹了？後面還有一大羣人等着賣進夏宅、進米雪豆腐坊的機會呢。
聽了強伯的話，書瑤突然說道：“說起來我們還真要準備新買一批人呢，奎叔，你看我們現在若是開起一兩家‘巧味居’有沒有問題？”
奎叔眼睛一亮，擺出一副摩拳擦掌的陣勢：“沒問題，沒問題，現在強伯、強嬸管理豆腐坊是井井有條，兩個店鋪的掌櫃也是得心應手了，南郊新買的那個大莊子都已經安排好，現在阿榮（外事二管家榮叔）在負責跟進，莊子上原來那個樑莊頭也是個不錯的。少爺、姑娘，奴才正想跟您們建議把‘巧味居’開起來呢，仁嫂也跟我提了好幾次。”
書瑤爲了開“巧味居”，早就買進了幾個善於做點心的人，又從中選出三個，學習甄子柔留下的點心方子，仁嫂就是三人中的管事。仁嫂有一個兒子與書文同歲，識字識數，現改名同進，做書文的貼身小廝，跟上進剛好一文一武，互相學習。
書文第一次對家裡的店鋪提出了建議，讓書瑤先只給仁嫂她們三分之一的點心方子，她們學習完每一個方子以後，都必須各自再延伸出至少三到五種主料相同、配料不同、口味不同的新的點心花樣，纔可以繼續拿到下一個點心方子學習。
別說，書文的這一招引爆了仁嫂三人的熱情，她們本來就善於做點心、熟悉各種點心材料，現在有了新啓發，又有激勵和競爭，真正是巧思泉涌，讓府裡自上到下大飽口福。書瑤拿出的那三分之一方子就足夠讓“巧味居”開業以後驚豔食客，並經常出新，至少一兩年內都不會缺新品種了。
書傑和書瑤把書文狠狠誇了一通，書瑤後來發現，這個弟弟是不是跟着奎叔、瑾姨混久了受了影響，對做生意特別有一套新思維。除了點心方子的事，書文陸續提出的一系列點子都是奇思妙想。弄得奎叔越來越愛找書文商量店鋪裡的事，不知哪一句話或者哪一件事就能突然啓發出書文一個與衆不同的新想法，用到店鋪買賣裡去幾乎很快都能看到成效。當然，這些現在還是後話。
書傑聽到奎叔的話，也覺得時機應該是成熟了：“既然這樣，奎叔，你就開始找合適的店鋪吧，同時也讓牙婆送人過來挑選、訓練。仁嫂負責點心的製作，還是需要一個掌櫃。”
柳媽媽笑道：“正好，那日姑娘說想開一家大一點的巧味居，我之前在宮裡的一個老姐妹說她的夫家姑奶奶有一個挺大的店鋪要轉手，奎叔，我把地址和聯繫的人給你，你過兩日去看看。”
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