艱難通過下午考覈，江雲楓所在班級殘存的學生們還沒來得及喘息，就被廣播再次集中到遠月度假村另一處寬闊的廚房中，此時天色已近黃昏。
學生們正在疑惑時，一位穿着壽司廚師裝的男子，站着秒錶和記事板來到衆人面前大聲說道“我是本次考覈的講師，我叫關守平，是銀座壽司店的板長。現在準備今天最後的考覈，所有人必須獨自在60分鐘內爲此次來遠月度假村集訓的大學體育社團的社員提供50份晚餐。”
學生中有人提問“學長，我們還沒吃晚飯呢。”
“晚飯等考覈結束後你們自己解決，這是晚餐課題牛排套餐的樣本。最後補充一點，沒有再規定時間內完成的人，當場退學！好了，考覈開始！！”關守平展示過樣品立刻按下秒錶。
話音剛落餐廳大門就被打開，一大羣大學體育社團的飢渴猛男蜂擁而入，熬過白天目睹來時路上還有說有笑的同學好友慘遭淘汰，已經身心俱疲的倖存學生們只能硬着頭皮開始趕製晚餐。
江雲楓沒有盲目投入烹飪，而是仔細端詳樣品，思考關守平這次考覈的目的是什麼？
關守平只是明確要求要在規定時間內要完成規定數量的牛排套餐，並沒有刻意的強調牛排套餐的味道和口感。想必應該是考覈廚師在烹飪過程中對時間的安排和運用是否合理，快餐式料理速度和分量永遠是第一位，味道則是其次。
明確考覈實質內容的江雲楓再嚐嚐牛排上的醬汁，確定醬汁成分牢記幾樣配菜，才推着載有配屬食材的小車衝向自己的陣地。
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因爲套餐中出現了牛排，其他學生都在哄搶專門煎牛排的牛排鍋。江雲楓對這種最多隻能同時煎兩塊牛排的方形條紋平底鍋嗤之以鼻，追求速度的他相中了無人問津的鐵板燒。
推來火力兇猛的中式風箱竈，找來好幾口鑄鐵炒鍋，與鐵板燒組合成自己需要的多功能料理臺。製作沙拉的蔬菜事先經過清洗，牛排也是按重量定製分裝。江雲楓發現關守平提供的所有原材料都是半成品，自己只需要加工到符合食用標準就行。
在宵夜街經歷過無數次用餐晚高峰考驗的江雲楓覺得這次考覈簡直不要太簡單，幾個學生一起圍在大電飯鍋前，都想先盛飯的他們互不相讓，因此起了爭執。
事先就料到考覈用餐的的人數多，料理的學生也多，蒸飯的電鍋肯定不夠用。於是江雲楓充分發揚‘自己動手豐衣足食’的精神，專門預留風箱的一個竈眼和兩口炒鍋專門煮飯，利用中式竈臺強大的火力輪流快速將飯煮熟，以保證自己牛排套餐的米飯供應不受限制。
餘下的一個竈眼專職用來加熱作業，江雲楓先用日式醬油、叉燒醬、味淋、鹽糖、水澱粉等調味料混合成牛排醬汁，滾開後轉移到湯桶內騰出炒鍋。洗刷乾淨炒鍋在用速食味增與豆腐煮湯，味增湯滾沸江雲楓只是調小爐火併沒有將其端離。
快餐的醬汁冷一點無所謂，湯必須要保證溫度。
“這個，這個，還有這個！分量不夠，不能計入成績，全部重做！”
“是，關守板長！”
關守平看着手忙腳亂逃離的學生眉頭深鎖，突然，他注意到不遠處的江雲楓舉手示意，於是便好走上前去審查他的牛排套餐。
本以爲只有一份樣品的關守平沒想到江雲楓一下就端出來十份，這些牛排套餐每一份都是用大海碗盛上滿滿當當的白米飯並且還澆上牛排醬汁，而且牛排份量與沙拉和配菜的份量都加倍。
關守平不由得眉角跳動，自己樣品的份量大概只有江雲楓這份的一半，前面三個學生的牛排套餐加起來還不如江雲楓的三分之一。
“關守平前輩，我的牛排套餐合格了嗎？”
“額....合格了。”
關守平朝場邊做了個手勢，很快對應江雲楓料理區的屏幕就浮現‘準備就緒’四個大字。已經在其他學生的出菜窗口前等得不耐煩的飢渴猛男們立刻匯聚過來，不用考慮成本問題的江雲楓興奮無比，放肆給自己的牛排套餐加碼，巨無霸般的份量吸引來更多猛男。
暫時沒人申請審覈，關守平懶得去巡視那些慌慌張張的學生，就站在江雲楓的料理區旁，觀察他是如何在短時間內完成一份份量如此超標的大胃王牛排套餐。
橄欖油都是用中餐炒菜的大勺往炙熱的鐵板上澆，迷迭香也是成把的撒，寬闊的鐵板燒檯面密密麻麻擺放着二十幾塊事先用黑胡椒和海鹽醃製好的牛排，江雲楓吹着口哨用烤肉鐵籤挨塊給牛排翻面。
如此粗獷豪邁的烹飪方式讓關守平眉頭再次跳動，儘管烹飪手法很粗糙但速度優勢非常明顯。江雲楓挑出煎好的牛排，並且再從桶裡挑出醃製好的牛排填補鐵板燒空出的位置。
以最快速的隨緣刀法將牛排切片裝盤，淋上桶裡調配好的醬汁，再從爐竈上小火保溫的鍋裡舀出一碗味增湯，搭配上沙拉、醃蘿蔔配菜和米飯，整份巨無霸牛排飯定食只用了不到50秒就完成出菜。
關守平密切注視着秒錶上的時間讀數，當江雲楓的第50份巨無霸牛排套餐離手立刻按下停止按鈕，秒錶上的時間定格在45分48秒！扣除準備的時間，從通過關守平的審覈到完成考覈要求只用時15分鐘。
作爲第一個通過第一天全部考覈的學生，江雲楓終於獲得了爲自己準備晚飯和休息的權利，但他卻只是和緊隨其後完成全天考覈的幸平創真以及仍在奮戰的極星寮舍友們打聲招呼就匆匆離開考場。
剛纔不計成本的大胃王套餐製作非常爽，但是代價也同樣承重，纏繞在江雲楓左手手臂上的繃帶滲出殷紅的血絲...