首先是洗米，哦對了那香菇的提前浸泡一下下，然後和那胡蘿蔔和臘腸切成丁，切得越小越是容易入味。
然後把鍋燒紅，把黃油倒下去，和那香菇臘腸玉米豌豆一起炒啊炒，如果你對自己雜耍的手段有自信，這裡可以表演空翻了。
然後把那些燕啊胡椒粉和剛纔洗好的米都扔鍋裡炒啊炒，這裡你又可以表演空中翻騰三百六十度半了。將這一切搞定之後，把鍋蓋蓋上煮到飯熟就行，如果你對火喉沒自信，也可以把這玩意扔電飯鍋裡面再煮到能吃……不過這樣就又要多洗一樣東西了而已，至於怎麼選擇，跟着你的心走就可以了。
這道飯也可以賣八塊？不行，就算同樣成本的東西，價格也不能一樣，訂十塊比較好。這就叫差別營銷啦，效果不錯的。
同樣的道理，不同的配料，林曉青又用豬肉和牛肉還有土豆整了三樣懶人飯來，這樣的話就算她想偷懶一下，店裡的那幾個新手都能做出來。
更重要的原因，是不用像別的快餐點那樣花很多時間，每一個菜都做好多鍋扔在那等客人點。
懶人飯的話，只要客人叫，往快餐盤裡一倒就好了，整個過程快了不只兩分鐘，別小看這區區兩分鐘。在中飯那個高峰時間，這看似不起眼的兩分鐘，很可能就可以讓你更充分地利用店裡那並不富餘的座位，說白了這都是錢啊！
儘管這樣，也不能放棄單獨的菜式，畢竟那些懶人飯可選擇的太少，樣式不管你怎麼換都差不多就那樣。所以還是得弄幾道菜出來鎮店。
蛋餃子就是一道她相當拿得出手的家常菜，餃子皮是用慢火煎出來的蛋做的，裡面是伴着蔥的豬肉餡，味道相當贊。
她拿來盤子量度了一下，五個雞蛋餃子正好可以擺滿一盤。而一個雞蛋大概可以煎出一個半的雞蛋餃，那麼五個加上肉餡的話，賣二十五塊應該沒問題。
再然後有什麼方便又快的？香乾回鍋肉必須有，這東西不復雜，現炒得花並不會多費時間，可是要拍尖椒這……這道菜的精髓在於咸和辣，就算那鹽啊醬油的時候手抖多了，也沒什麼關係。
這裡是商業區，在這裡上班的人很多都是來自五湖四海，所以有一道菜是必須要有的。那就是水煮魚！
這道菜最麻煩的地方其實是在內臟處理上，爲了新鮮的關係，川菜館很多都是用活魚，現叫先宰，但是林曉青現在店裡並沒那種拿得出手的廚師，而她自己又不敢殺活魚，去鱗去內臟這種活她看着就頭疼。
那怎麼辦呢？一個飯店沒有水煮魚，相當不像話呀……等等，或者可以這樣？早上到菜市場跟魚販訂好一定數量，處理好的魚送過來，然後放在冰箱裡面備用。
雖然冰鮮魚口感方面自然比不上現宰的好，但水煮魚這道菜出現在快餐店，你就不能指望它口感能多好，加
上這道菜精髓是麻和辣，這樣就夠了，足夠可以掩蓋魚肉方面口感的不好。
水煮魚的做法，其實算不上覆雜啦，鍋下油燒熱後，下薑片下薑片抹勻鍋底，把魚放在鍋裡，開水火煎至兩面焦黃，然後拿出來放入那種現成的調料倒入碗內，倒一碗水調勻。
最後的一步就是，鍋內再倒少許油，把薑末蒜末下鍋爆香，倒入水煮魚調料炒香煮開，放入煎好的魚，倒清水沒過魚，煮五分鐘分鐘，大火收汁即可。
同理另一道不能沒有的酸菜魚，就相對複雜了些，所用的配料也有點略多：必須的酸菜、蛋白、野山椒、油、鹽、雞精、姜、蒜、料酒、澱粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒。
魚頭得剁成兩半，魚片得斜切成魚片，洗淨分開裝碗，分別加入鹽，料酒，澱粉和少許蛋清抓勻醃製十分鐘左右。
酸菜洗淨擠幹水分，越幹越好，然後再將它切塊。姜蒜、泡野山椒、小米椒等等剁成粉碎……不對，剁碎了就行，不用太碎噠。如果你用榨汁機來弄，是很快啦，但是效果相當糟糕，還得洗攪拌機，想想就覺得不划算。
搞定這些後，就輪到考驗功夫的時候了，咱們趕緊熱鍋上油，油熱後，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒後倒入足量開水大火燒開，水量要能沒過全部魚骨魚片還稍多。
最後的一道工序是將魚頭魚骨放入再次煮開後，轉中小火，加鹽，白糖，胡椒粉調味，加兩勺泡椒水再煮十五分鐘左右，將醃好的魚片放入湯中，稍凝固後用筷子劃散，魚片煮至變色，加雞精提味後盛出，澆少許熱油，撒上香菜即可……這道菜很複雜，根據所在的地段租金高低，和用料成本考慮之後，林曉青定價四十五塊到五十塊一盤左右。
這道菜說實在，真的很煩很煩，特別是起魚肉片的那道工序，真讓人頭大，如果是那種專業的，哪怕是小飯館的廚師大概做着不感到所吃力，但向來懶散的她，真的不太希望客人點到這道菜……乾脆把價格提高到六十塊得了？
總之得再想些相對方便的菜式，比如紅燒牛肉就不錯了，簡單又快捷味道還不錯，是下酒下飯的好菜式。所用到的原材料也不復雜，牛肉、鹽、醋、蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、老抽、白糖都是觸手可及的東西。
這道菜的做法也相當簡單，首先當然是將牛肉洗淨，切塊。然後鍋中放如適量清水，肉入鍋，燒開，牛肉表面變色，撈出來。
然後用上最省事，甚至可以說事半功倍的神器……高壓鍋啦！
高壓鍋放入清水，比牛肉上面覆蓋一釐米左右就好，然後再放入適量八角、桂皮、幹辣椒，適量料酒、老抽、糖、鹽、蔥打結、薑片，放入牛肉粒拌勻，放半湯匙醋。
最後蓋上蓋子，大火煮個二十分鐘左右就可以關火了，但
最緊張的一刻就是給那高壓鍋放氣，真的真的雖然高壓鍋好用又快，但最後讓鍋蓋子上淋水放氣的時候，好可怕啊有沒有？她總是擔心高壓鍋會爆，壓力很大，她都差點有高壓鍋恐懼症了。
如果不是爲了省事，她絕對不會找出這種神器來，各位如果不是趕時間的話，就用普通的鍋來煮就好，時間方面會長一兩倍左右，但安全得多。
這道紅燒牛肉定價三十塊左右，這個如果是同事一起出來吃的話，叫上一道也不錯，自己午餐的話就有點貴了。
然後還得整一些可以放久很多天也不怕的菜式備用，比如什麼醬牛肉，醬豬肉，雞肉鴨肉之類。反正道理是一樣，所用的肉不同而已，在這裡就用牛肉來舉例好了。
因爲走的是價廉物美路線，牛蒡子肉之類的當然不在考慮中，就隨便最便宜的牛肉一斤、鹽一勺醬油兩勺、姜六片、大蒜三瓣、八角兩個、幹辣椒一把，不少於十個、料酒一勺、生抽也是一勺、香葉兩片、山楂五片、甘草三片、油酌量，反正多了也沒關係。
緊接着她將那牛肉洗淨，切大塊，放清水中泡兩個小時，放入冷水鍋中焯去血水，撈出衝乾淨浮沫。然後把幹辣椒切段，其他材料清洗乾淨，與焯好的牛肉一起放入壓力鍋內，再加入適量清水，再加入一小勺鹽、一勺生抽、兩勺醬油、兩勺油，蓋上鍋蓋，煮到熟即可。
不過，煮好後的醬牛肉繼續在鍋裡泡一晚更入味，中間用筷子翻動一下更好，直接切片或加上油潑辣子、蒜蓉、香菜口味更加不錯，這東西就算是從冰箱拿出來吃，口感也不錯，是下酒下飯的好菜式。
這道菜預先做個三十份扔在冰箱，客人喜歡吃涼的就用微波爐加熱一分半鐘，喜歡熱的就三分鐘得了，再多店裡的冰箱也沒地方放。
而此時同一天空下，不同的地點，不同的人有着不同的煩惱。
卡普空飲食集團度假村之內，霸道總裁正對着跟班噠大發脾氣，林曉青跑回家了，竟然也沒人知道，也不帶通知他一下？這不科學啊！
“總裁，其實我已經查到，她盤下了一家餐廳，正準備開業……”跟班的汗噠噠的說。
“開店？餐廳？”霸道總裁皺了眉，忽然彷彿聽到什麼好笑的笑話似的，“她打算幹嗎？做生化武器嗎？”
“不、不是，是那種真正營業的飯店，”跟班噠跟霸道總裁倒上茶，說，“萬華樓本是那條街上，已價廉物美出名的臘味煲仔飯店，可惜這些年來也沒見多大擴展，被林曉青給盤了下來。”
“哼，”那霸道總裁冷哼一口，“竟敢在我的掌中逃走，誰給她這麼大膽子？特麼的！你給我找房東，我要出三倍價錢把店奪過來！”
跟班噠爲難道：“我剛纔說的，可能不夠詳細，那萬華樓是她給買下來的，所以不用找什麼房東……”
（本章完）