第四十一章 三十六道美食

倒是李陵身後的兩女知道怎麼回事,臉色羞紅,這是羞愧的紅。她們偷偷望着王倫腹誹不已:

人家纔不像你那般急色,見了我們就如蒼蠅看到了裂縫的蛋。宮主老爺,神仙一般的人物,自然家有絕色仙妻,只會覺得她們姿色“平凡”,沒怎麼看上自己。

李陵到了餐桌,坐了主座,王倫這才招呼道:“上菜!”

隨後幾個丫鬟婆子,陸陸續續端上來一道又一道美味佳餚。

“嗯,好香!”李陵鼻翼煽動,聞着餐盤中飄散出來的香味,頓感肚子咕嚕嚕直叫。

“宮主大老爺,您今天是第一次正式用餐,小人特意撿特色風味,準備了三十六道菜!”王倫賣巧稟道。

“這三十六道菜,都是魯菜也就此咱們山東菜,歷史悠久,源遠流長。因爲依山傍海,海鮮豐富,以味鮮、鹹、脆、嫩,形成獨特風味。”王倫誇誇其談賣弄不已。

“哦,魯菜啊,平日聽得多,倒是真不知道具體是個什麼樣子!”李陵說道,他指的是後世,交通發達,地方風味再也不拘泥一地,八大菜系是到處開花,普通民衆已經傻傻分不清誰是誰了。

“大老爺必是有見識的,宋都汴梁所稱北食,就是我們魯菜的別稱。善爆炒、紅白燒、海鮮與制湯。”王倫繼續講解道。

“這是豬肘子吧,有什麼特別的?”李陵指着一道擺上來的菜問道。三十六道菜並不是一起擺桌子上的,而是依照此序,一邊吃一邊撤換。

王倫一邊招呼兩個侍妾給李陵夾菜,一邊解釋道:

“這是拌肘子,是涼拌菜。鮮香而不膩,配以黃瓜、萵筍拔絲,脆嫩爽口。此時天氣見涼,不宜

單食,宜佐酒。”

李陵這邊聽着,那邊兩個侍妾殷勤侍奉,一個斟酒,一個夾菜。

這時,李陵才“見”豬肘子的真面目:原來是豬肘子煮熟後,剔骨取外層熟白肉,然後切成大片,再巧奪天工般拼成一個豬肘子模樣。

“宮主老爺請飲!”王倫小妾端着酒杯送上他面前道。

“還冒着熱氣啊,這便是古代溫酒!”李陵接過觀瞧,心中暗道。

“哧溜”飲下清酒,頓感甘甜不烈,也就20度左右的樣子,比果酒紅酒高許多,又比現代白酒低許多。

“宮主老爺請吃菜!”另一個小妾端着玉碗剛剛默默等着,這時見機送上肘子道。

“嗯哼,不錯。”李陵吃了一口讚一句,然後又去夾面前的一道菜。

侍妾哪裡能勞他去夾,趕緊端碗過去代勞。

“這是醉腰絲、熗腰花,兩菜合一拼做一盤。”王倫指着菜講解道:

“左邊的是醉腰絲,以紹酒醃製,烹飪切成絲,脆嫩清鮮,酒香味濃,十分爽口。右邊的是熗腰花,一面劃以麥穗花刀,然後切成玉蘭片,淖熟之後,倒上熗汁調拌而成。質地同樣脆嫩,味道清鮮,比之前者更顯原汁原味。”

“呵呵,沒想到小小梁山藏龍臥虎,還有大廚師啊!”李陵讚道。

“哪裡,哪裡。也是小人讀書不成反愛窮講究,淘換來的一個還過得去的廚子。”王倫述說其中原委道。

“宮主老爺請!”兩個侍女斟酒端菜,臉帶羞意迎奉道。

“嗯,好吃。”李陵沒發覺二女的異樣,只顧品嚐美食,吃罷由衷又讚了一口。

“呵呵,這是小人特意爲大老爺準備菜餚,說有補身之效!”王倫殷勤邀“寵”道。

“補身?我看是補‘腎’吧,竟想些沒有的。別說我沒對兩女動干戈,就是動得驚天動地,也不需要補……”李陵聽罷,心中腹誹不已。

就連碗中的菜也覺得食之無味起來。

兩侍妾見他吃了一口便興趣缺缺,趕忙換了一道菜:

“宮主老爺,嚐嚐這道五香醬肉吧。”

“這五香醬肉,是豬肉加五香藥料醬制而成,色澤紅潤,肉質嫩爛,香氣撲鼻,味道醇厚。也是熱製冷吃的酒菜。”王倫一旁繼續講解道。

“哎呀,我說王倫,怎麼竟是些涼菜,你安得什麼心?”李陵聽罷也沒品嚐便沒好氣說道。

“不敢,宮主大老爺。小人準備的三十六道菜,有四道涼菜、八道熱菜、八道素菜、十二海鮮、四道湯。”王倫一聽李陵抱怨,趕緊躬身解釋道。

“哦,剛纔都是葷的,先來幾口素的調劑一下胃口。”李陵聽罷來了興趣,纔不管一句話弄得王倫如何的誠惶誠恐。

王倫看李陵沒有怪罪之意,這才起身親自啓開一道菜的封蓋,端上來道:

“這是三鮮豆腐,豆腐經烹燒後,再把玉蘭片、木耳、冬筍燴制之後,澆在豆腐上。味道鮮美,是下飯的菜品。”

等王倫侍妾端上來,李陵品嚐了一口,點點頭讚道:

“味濃可口,開胃下飯。”

“下面一道是熘薺菜,不算純素,裡面用了肉泥茸、蛋清,放火中熘熟而成。”王倫如數家珍道。

“嗯,薺菜味美,沒有被肉蛋遮掩主次,不錯。”李陵對這道菜很親切,這道菜算是平民菜,薺菜是野菜,自古老百姓常吃。

“後面還有珊瑚菜卷,辣、鹹、酸、鮮四味調和。炒三冬,冬筍、冬菇、冬菜,清淡可口。姜拌藕,薑末燜入味,澆上拌汁,香脆細嫩。”王倫點了三樣菜道。

“珊瑚菜卷,吃了如品人生百味,不錯。炒三冬,素淨甜美。姜拌藕,這個很新鮮。”李陵隨後一一品鑑道。

“八道素菜中,還有一道豆腐菜,叫香椿豆腐。取香椿芽,與豆腐拌合而成,別具特色。”王倫聽他讚賞,心下高興,更加賣力講解菜餚。

“慢!香椿?這個季節有香椿芽?”李陵納悶道。

“就是因爲沒有才顯珍貴,這是溫室栽培!”王倫賣弄道。

“啥?溫室?你怎麼不說是大棚栽培!”李陵心中驚訝不已,“古代難道就懂溫室栽培技術了?”

不過聽了王倫下面的解釋,他就知道是自己想多了——

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