聽了何曉這麼一說，何雨柱頓時恍然大悟，微微點着頭笑着說道：
“哈哈，對呀，既然他們不仁，就別怪我不義了！”
“你爸這一手譚家菜的手藝，那是自然沒話說。”
“不過，現在都開放了，這京城裡哪裡的人都有，未必都吃得慣我這一種口味的。”
“但有一點，你說的的確沒錯！”
“閻解成和於莉選擇的這家店的地址確實不錯，這周圍幾條街都是早上賣個包子炒個面啥的，私人飯館就他們家獨一份！”
“我看他們飯店沒有我掌廚，雖然生意火爆是難了，但也應該也不至於立馬倒閉。”
“他們要是死撐的話，那咱還怎麼接手他的飯店啊？”
“接手？”何曉微微笑着搖了搖頭，繼續說道：
“他們要死撐就讓他們撐去好了，咱們直接在對面開一家就跟他對着幹！”
“食客又不是傻的，只要咱們這邊生意火爆，來吃飯的人只會全都往咱們店裡擠！”
“他們那裡口味都不正宗，這名聲只會越傳越壞，沒得回頭客，靠那幾個陌生客他們能養得起那店租和這麼多員工嗎？”
“到時候，他們越撐，只會虧得越慘！”
“哈哈，爹地，這開飯館做生意的事您就別操心了！”
“閻解成和於莉只不過是腦子比別人尖一點，但是跟媽咪比起來還差得遠呢！”
“媽咪在香江北方飯館都開了幾十間連鎖了，有着非常成熟的飯店經營管理經驗！”
“現在又有人幫咱們選好了店址，等於是咱這店還沒開，就已經成功了一半了！”
說完，何曉便馬上給婁曉娥撥通了昨晚回到酒店給的電話。
“媽咪，考察店址的問題已經解決了！”
電話那頭，婁曉娥聽了不由微微一愣，好一會兒才反應過來，滿臉激動的說道：
“何曉，是真的嗎？”
“在哪裡呀，你怎麼找的？”
“哪能這麼快就找到了理想的店址啊？”
聽着何曉說已經找到了飯館的地址，婁曉娥先是心中一陣激動和興奮。
這麼多年來。
婁曉娥已經習慣了，何曉無論做什麼事每一次總能給她帶來的意外驚喜。
但是隨着自己隨口問出的職業性的幾個問題之後，婁曉娥也很快就冷靜了下來。
這選開飯館的店址，可不是一天半天就能這麼快能確定得了的。
既要考慮到店址的地理位置，也要考慮到周邊的商業和人羣的居住環境，所能覆蓋的人口和消費習慣等等複雜的問題。
即使確定了能開得了飯館的店址，也必須要經過一段時間的詳細觀察和記錄，再最終按照以往的成功經驗進行綜合分析。
才能最終決定這個店址適不適合開飯館。
婁曉娥昨天才回的酒店。
何曉就這麼不到一天的時間，怎麼可能做得到如此複雜的選址問題都全解決了呢？
何曉也聽出了婁曉娥那邊驚喜過後的出於職業的冷靜疑問，便微微笑着說道：
“哈哈，媽咪，你這麼多的問題，有人已經幫你解決了！”
“你回來一趟，就明白怎麼回事了！”
對於開飯館。
何曉當然知道自己在各方面的細節考慮上，肯定不如母親婁曉娥經驗豐富。
與其在電話裡費盡口舌的跟婁曉娥解釋，倒不如讓母親回來去實地考察一番來的實在！
婁曉娥一聽，便立馬會意，急忙收拾了東西回四合院。
畢竟。
這是婁曉娥回京城開的第一間飯館，婁曉娥是打算一炮打響，做出個招牌來的。
這開飯館的經驗和管理方面婁曉娥倒是沒什麼好擔心的。
畢竟在香江，婁曉娥已經有了非常豐富和系統的經驗積累。
只要能把飯館開起來，這後續的所有問題都不成問題。
現在對婁曉娥來說。
正所謂萬事開頭難，這第一步就是開店的選址問題，是重中之重。
自從開放之後，京城的變化也是日新月異。
之前的幾次回來，京城都有着非常大的改變。
更何況，這一次離上一次回來已經時隔兩年多。
這京城的變化，就更是讓婁曉娥感到驚訝了。
在飯館的選址方面，婁曉娥需要花費的時間和精力肯定要比在香江大的多。
何曉如果真的能解決選址的問題，那等於是婁曉娥在京城開第一家飯館的所有問題都已經迎刃而解了！
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晚上，閻解成飯店裡，如往日一樣，店裡無論是普座和上座都幾乎滿座。
這個時間段，也正是店裡生意最火爆的時段。
而上座的食客。
大多是些談生意的老闆和客戶，或者是單位的L導和公司高管之類的條件富裕的人羣。
上座提供的菜式也正是平日裡需要何雨柱親自掌勺的菜式。
閻解成看着這纔剛到了飯點，這整個飯店裡都幾乎座滿了，樂的幾乎合不攏嘴。
“哈哈，你看就咱店這麼旺的客源，一天給傻柱開八十塊的工資真的是虧大了！”
看着店裡絡繹不絕的食客。
閻解成一想起給傻柱開了兩千五的工資，而且還是一天一結的工資，就覺得實在是吃虧。
於莉也得意的微微一笑，說道：
“哈哈，你啊，就跟你爸一樣，目光短淺就只顧算着眼前的那點利益！”
“這事我早就算好了，你看從現在開始，傻柱也不用來店裡上班了，咱後廚不就換成胖子了？”
“這叫舍不着孩子，套不着狼！”
“要不給傻柱開那麼高的工資，就他那一手的譚家菜手藝，你說咱上哪偷學去啊？”
“說實在話，咱店裡當初要不是請了傻柱過來掌廚的，哪能有今天這麼火爆的生意啊？”
“不過，現在好了，讓胖子頂替了傻柱，一個月光是工資就剩了一千五了！”
“我看用不了多久，咱這小飯店就得要擴張開個大飯館了！”
於莉說着說着，便開始盤算起將來這飯店賺了錢就進行擴張升級的事了。
閻解成聽了，頓時眉開眼笑的看着於莉，笑道：
“哈哈，還是我媳婦能幹，真是什麼事能算得過你啊！”
此時。
後廚的胖子第一天取代師父何雨柱，當上了店裡的廚師長。
沒有了何雨柱在這後廚坐鎮約束，胖子立馬就在這後廚的各位幫廚面前擺起了架子耍威風。
“一個個的，手腳能不能利索點！”
“切個菜會不會切？就那麼點菜切了半天，磨嘰啥呀？”
“辣子雞丁的食材給我準備好了沒有？”
“那上座的客人都在催了，怎麼佐料都還沒準備好？”