導讀：大會終於開始了。在老蘭高聲宣佈大會開始時，父親跑到檢疫站前面的水溝裡，親手點燃了一個火把，舉起來，對着會場方向揮舞了一下。一羣記者涌過來，鏡頭對準了父親手中的火把。
那隻金黃色的肥鵝，眼見着就成了一堆骨頭。孩子將肥大的身體往後一仰，長長地吐出來一口氣，臉上浮現着飽食之後那種心醉神迷的表情。燦爛的陽光照在他的臉上，煥發出迷人的光彩。蘭老大走上前，彎下腰，親切地問：乖乖，吃飽了嗎？孩子翻了一個白眼，打了一個飽嗝，閉上了眼睛。蘭老大直起腰，對着他的隨從們，做了一個手勢。一個保姆小心翼翼地解下孩子的圍嘴，另一個保姆用一條潔白的毛巾，擦拭着孩子嘴巴上的油膩。孩子厭煩地撥着保姆的手，嘴巴里發出一些簡短而含糊的音節。轎伕們擡起孩子，往大道走去。兩個保姆護衛在轎子的兩邊，因爲不能和轎伕的步伐合拍，顯得腿腳忙亂。
父親站起來，將酒杯舉到韓大叔面前，說：
"韓站長，我敬您一杯。"
我心中納悶，但我馬上就明白了。幾個月前還是鎮食堂管理員的韓大叔，已經是肉類檢疫站的站長了。我看到他穿着一套淺灰色的制服，肩膀上掛着大紅的肩章，頭上戴着一頂大檐帽子，帽子上綴着一個巨大的徽章。他好像不情願地欠起身，把手中的酒杯與父親舉到他面前的酒杯碰了一下，然後他就坐下了。我感到韓大叔穿上這身服裝顯得很不自然，彷彿這身服裝是用很硬的紙剪成的。我聽到父親說：
"韓站長，今後還望您多多關照。"
韓大叔喝了一口酒，用筷子夾起一塊長條狀的狗肉，塞進嘴巴，一邊咀嚼着，一邊嗚嗚嚕嚕地說：
"老羅，關照嘛，那是自然的。這家肉類加工廠，不但是你們村的，也是我們鎮的，甚至是我們市的，你們生產出來的肉，那是要走向五湖四海的，說句大話，很可能省長宴請外賓的餐桌上，就有你們生產的肉。因此，所以，我們怎麼敢不關照呢？"
父親望望端坐在主位上的老蘭，似乎有所企求。但老蘭只是微笑着，一副胸有成竹的樣子。緊靠着老蘭坐着的母親，給老韓的杯子裡斟滿酒，端起酒杯，站起來，說：
"韓站長，韓大哥，您坐着，不用起來，我敬您一杯，祝賀您榮升站長。"
"弟妹，"老韓站起來說，"與羅通喝酒我可以不站起來，與你喝酒，我怎麼敢不站起來？"老韓意味深長地說，"誰不知道，羅通過的是老婆的日子？這家廠子，名義上羅通是廠長，其實，主事的是你。"
"韓站長，您千萬別這麼說，"母親說，"說破天，我楊玉珍也是個女流之輩，女人，小打小鬧還可以，幹大事，還要你們男人。"
"謙虛！"老韓把母親手中的杯子碰得響亮，然後將杯中酒一飲而盡，說，"老蘭，當着你們諸位的面，我今天也給你們交個底。鎮上讓我幹這個差事，不是隨隨便便的，那是經過了認真考慮的。其實，任命我這個站長，鎮上是沒有權力的，鎮上只有提名權，我的任命是市裡下的。"老韓環顧全桌，嚴肅地說，"爲什麼要選我？那是因爲我對你們屠宰村十分地瞭解，那是因爲我是肉類的專家，什麼是好肉，什麼是壞肉，根本瞞不過我的眼睛，即便能瞞過我的眼睛，也瞞不過我的鼻子。你們屠宰村的發財門路，還有老蘭你那點貓兒膩，我老韓是一清二楚。不但我老韓清楚，鎮上、市裡，都知道你們往肉裡注水，往水裡加藥。你們還把死貓爛狗、瘟雞病鴨，處理成好肉，賣到城裡去。這些年，你們發黑心財發夠了吧？"老韓看看老蘭，老蘭微笑不語，老韓繼續說，"老蘭，你的不凡就在於你能看清大局，你知道這樣偷雞摸狗的幹活，終究成不了大氣候，所以你在政府動手之前，自己把村子裡的個體屠宰戶全部取締，成立了這家肉類聯合加工廠。你這一步棋走得好，走得妙，你算是搔到了領導的癢處，他們構思的藍圖是：要把咱們這裡，辦成全省最大的肉類生產基地，讓全省、全國、全世界，都吃咱們生產出來的肉！老蘭，你他媽的是個土匪一樣的大手筆，要幹就幹大的，搶劫皇家庫房，調戲正宮娘娘。小打小鬧，老鼠偷油，沒勁。所以，老韓還要感謝你，如果不是你這個肉類聯合加工廠，也就不會有這個肉類檢疫站，沒有這個肉類檢疫站，自然也就沒有我這個肉類檢疫站的正科級站長。來吧，我敬你們一杯！"老韓站起來，端起酒杯，與桌子周圍的人一一相碰，然後一仰脖子幹了，說，"好酒！"
黃彪端着一個冒着熱氣的大盤子進來。盤子裡盛着半個塗滿了醬紅色漿汁的豬頭。香氣撲鼻。加了這麼多調料的豬頭，其實已經喪失了豬頭的原味，真正吃肉的人其實並不喜歡在肉裡添加過多的調料。我看到老韓的眼睛一亮，問道：
"黃彪，這豬頭裡注水了沒有啊？"
黃彪恭敬地說：
"韓站長，這是我們廠長特意安排我去南山採購的野豬，注水沒注水，您老一嘗就知道了。能瞞過您的眼睛，也瞞不過您的嘴巴。"
"說的挺好。"
"您是真正的行家，黃彪不敢在您的面前賣弄口舌。"
"好吧，讓我嚐嚐，"老韓拿起一根筷子，往豬頭上一插一攪，豬頭上的肉就紛紛地離了骨頭。他夾起豬腮幫子上那塊像小老鼠一樣的瘦肉，一口吞掉，自己的腮幫子鼓起老高，眼睛時睜時閉，咀嚼一會，咕嚕一聲嚥下。然後他用餐巾紙擦擦嘴巴，說：
"還不錯，不過，比起野騾子的豬頭肉，那還差點味兒！"
我看到父親臉上出現了尷尬的表情，母親臉上也不太自然。老蘭大聲說：
"吃肉，吃肉，趁熱吃，涼了就不是味了。"
"對，趁熱吃肉。"老韓也跟着說。
在衆人的筷子對準盤中的豬肉伸出時，黃彪悄悄地溜了出來。他沒有發現藏在窗外的我，但是我能看到他。我看到他一出門，就把滿臉謙恭的笑容收斂，換上一副奸邪兇狠的笑容。他的表情變換之迅速讓我大吃一驚。我聽到他低聲說：
"孫子們，吃了老子的尿了。"
我覺得黃彪往肉裡撒尿的事情已經發生在很久以前了，很虛，很幻，彷彿一個夢境。我還感到，那盤色彩鮮豔、氣味芬芳的豬頭肉，即便是被黃彪的尿澆灌過也沒有什麼了不起的。我的父親吃了它，我的母親也吃了它，都沒有什麼了不起。我根本沒有必要去告訴他們，讓他們知道肉裡有黃彪的尿。他們也只配吃這樣的肉。事實上他們都吃得很香，他們嘴脣都像新鮮的櫻桃一樣閃閃發光。
他們很快就酒足肉飽，臉上泛起酒足肉飽後特有的鮮豔明亮的光彩。
黃彪把圓桌上的東西撤下去，包括那許多冷卻了的肉。可惜了啊那許多的優質的肉。黃彪用這些肉來喂那條拴在伙房門前的狗。那條狗懶洋洋地趴在那裡，對扔在它面前的肉，僅僅是挑挑揀揀地吃了一點，然後就不吃了。我對這條狗心懷不滿，你實在是太過分了吧，這個世界上，有許多的人根本撈不到吃肉，你一條其貌不揚的雜種狗，竟然對肉表現出一副冷淡的狗模樣。
我不屑於和一條庸俗的狗鬥氣，把眼收回來，看到屋子裡，發生了新的情況。母親用一塊很乾淨的白布，仔細地擦了一遍桌子，又在桌子上鋪上了一塊藍色的絨布。然後母親從牆角的櫃子裡，拿出了一副淺黃色的麻將牌。我知道村子裡曾經有人打過麻將，而且是贏錢的。但我的父親和母親從來沒有沾過這玩意兒。我不知道他們是什麼時候學會了玩麻將。我知道我們村子裡的人因爲玩麻將賭博，曾經被公安局帶走過。我還記得父親母親都對玩麻將表示過極大的反感。我還記得有一次跟隨着母親從老蘭家東廂房外邊的衚衕裡走過時，聽到從那裡邊傳出一陣嘩啦嘩啦的洗牌聲。母親不屑地撇撇嘴，低聲對我說：兒子，你要記住，什麼都可以學，惟有這賭博不能學。母親對我說這話時的嚴肅表情我還牢記着不忘，但她自己已經很熟練地碼牌了。
母親、父親、老蘭、老韓，四個人圍着牌桌坐好。那個穿着與老韓同樣制服的小夥子——是老韓的侄子也是老韓的部下——殷勤地給他們四個人各倒了一杯茶，然後就退到一邊，坐着抽菸。我看到牌桌上擺着幾盒很高級的煙，每一盒都可以換來半個豬頭。父親、老蘭、老韓都是煙鬼，母親是不抽菸的，但也裝模作樣地點上了一支。母親叼着菸捲、熟練地整理着眼前的牌陣，那副樣子，有點像一個在老電影裡經常能看到的女特務。我想不到在幾個月的時間裡，母親就發生了這樣大的變化，那個衣衫不整、頭髮蓬亂、整天倒騰破爛的楊玉珍，已經不存在了。母親的變化，就像從毛毛蟲到蝴蝶的變化那樣巨大和不可想象。
他們不是一般的玩麻將。他們在賭博，而且賭注很大。我看到每個人的面前都放着一摞錢，最小的面額是十元。有人和牌後，這些票子就交叉着飛舞。我看到老韓面前的票子越摞越高，父親、母親和老蘭面前的票子越來越低。老韓臉上油光煥發，還不時地挽袖子搓手，頭上的大檐帽也摘下來扔到身後的沙發上。老蘭保持着微笑，父親面色冷漠。只有母親在不時地嘟噥着。我感到母親的不高興是裝出來的，是爲了讓老韓贏得心安理得。後來母親說：
"不玩了，不玩了，手氣不好。"
老韓將面前的錢整理起來，點數着說：
"弟妹，是不是要我返還給你一部分？"
"去你的吧，老韓，今天先讓你得意一次，下次我要撈本的，"母親說，"當心我把你這身衣裳都贏來。"
"吹牛吧，你就，"老韓說，"情場失意，賭場得意，老韓在情場上永遠失意，所以在賭場上永遠得意。"
我始終注意着老韓點錢的手，我知道，在短短兩個小時裡，他贏了九千元。
大道對面的烤肉場上，煙熏火燎，人聲喧譁，場面十分火爆。可是廟宇院子裡這四個燒烤攤子前，只有蘭老大的四個保鏢抄着手站着，蘭老大在廟門前來回走動。他眉頭緊蹙，似乎心事重重。大道上那些來來往往的食客，都把目光投過來，但卻沒有一個走過來。烤肉的廚師，不時地用鏟子翻着鐵板上焦糊冒煙的肉，臉上流露出懊惱的表情，但當蘭老大的保鏢將目光斜過去時，他們臉上的懊惱表情立即就被諂媚的笑容覆蓋。燒烤鵝崽的那位，右手籠罩着一支香菸，趁人不注意就匆匆舉到嘴邊，深深地吸上一口。對面的烤肉場上，纏綿的歌聲，縈繞不絕，那是一個臺灣女歌星三十年前演唱的歌曲。她的歌聲，在我還是一個小孩子的時候，曾經一度風靡過，從大城市到小城市，從小城市到鄉村。老蘭說過，這個歌星，是他的三叔一手扶植起來的。現在，她的歌聲又響起來，時光倒流，一副純情少女模樣的她，穿着黑裙白褂，額前留着齊眉短髮，像一隻可愛的小燕子，從大道上飛跑過來。她投進了蘭老大的懷抱。她嬌嗲嗲地高叫着蘭大哥投進了蘭老大的懷抱。蘭老大抱着她轉了幾個圈子就把她扔在了地上。地上鋪着厚厚的羊毛地毯，地毯上有鳳凰戲牡丹的大幅圖案，色彩豔麗，非同一般。在水晶大吊燈的照耀下，歌星玉體橫陳，目光迷離。蘭老大揹着手，繞着歌星轉圈子，轉了許多圈，就像一隻消化不良的老虎，圍着獵物轉圈子一樣。歌星跪起來，嬌嗔道：大哥，你怎麼還不來啊？蘭老大盤腿坐在地毯上，仔細地研究着歌星的身體。他西裝革履，她一絲不掛，形成了很有意思的對照。蘭大哥，你到底想幹什麼呀？歌星噘着嘴巴，不高興地說。在她之前，我有過很多女人，蘭老大似乎是自言自語地說，那時候，大老闆每月給我五萬美金的活動經費，我花不完這些錢，大老闆就罵我是個笨蛋。這個大老闆，親愛的大和尚，我不能對您說出他的名字，我對老蘭發過重誓，只要說出他的名字，就會斷子絕孫。蘭老大說，很快地我就學會了揮金如土，女人像走馬燈一樣輪換。但自從有了她之後，你是第一個在我的面前脫了衣服的女人。她是一道分界線。因爲你是她之後的第一個女人，所以我要對你說明白。但今後我再也不會對任何人說了。你願意做她的替身嗎？你願意我幹你的時候喊叫着她的名字、想象着她的身體嗎？歌星思考了片刻，鄭重地說：蘭大哥，我願意，只要你喜歡，讓我幹什麼我都願意。你讓我去死，我也不會猶豫。蘭老大將歌星抱在懷裡，深情地呢喃着：瑤瑤……等他們在地毯上翻滾摺疊一個小時之後，歌星頭髮凌亂，脣紅褪盡，嘴巴里叼着一支長長的女士菸捲，手中端着一杯紅酒仰在沙發上，當兩股白煙從她的嘴巴里洶涌地噴出時，歲月在她的臉上，已經留下來難以磨滅的痕跡。大和尚，這個女歌星，只跟蘭老大做了一個小時的愛，怎麼就紅顏盡失，滿面滄桑了呢？難道這就是"山中方十日，世上已千年"嗎？老蘭說：我三叔對那沈瑤瑤，是一往情深；那歌星對我三叔，也是一往情深。對我三叔一往情深的女人，足可以編成一個師！我知道老蘭是在吹牛，大和尚，你就當笑話聽着吧。