“這就是豆腐腦了。”馮氏笑盛了三碗加了白糖讓兒女嚐嚐。
柏滿船和滿倉都是第一次吃這東西,三下五去二就把一碗豆腐腦吃完了。
柏貝貝則是慢慢的品嚐,吃完後忍不住在心裡讚歎起母親的手藝來,不是她偏私,而是母親做的豆腐腦真比前世她吃的那些味道更純正,豆味更香濃。
柏貝貝回過神,見母親要開始要做豆腐了,忙說道:“娘,留一半出來試做千張吧。”
“你想起那千張怎麼做了?”
“大概記得,咱們試一試。”
馮氏先把一塊大網布攤在豆腐模具裡,然後將豆腐腦倒進了模具,再把多出來的網布反折起來覆在豆腐上,最後將模具蓋子壓在豆腐腦上。
一切弄好後,馮氏又將家裡的大秤砣壓在了模具蓋上。
“娘,爲什麼要把秤砣放在上面?”柏滿船不解的問道,他是第一次見母親做豆腐,看起來也不是很難。
“這樣壓着豆腐才能成形。”馮氏解釋道。
柏貝貝將洗好的老粗布拿了出來,將布的一頭墊在千張的模具裡,然後讓母親在上面倒了一層漿,倒好漿,柏貝貝慢慢把手中的老粗布往回一折,將第一層漿蓋住,然後又讓馮氏在第二層老粗布上倒一層漿,如此反覆幾十次,直把老粗布卷完才把千張模具的蓋子壓上。
“娘,這上面也要用重物壓。”柏貝貝說道。
家裡只有一個秤砣已經用來壓豆腐了,馮氏只好用一個大盆裝滿了水壓在上面。
這時天色已經不早,可是大家都沒有睡意,半個時辰後,柏貝貝忍耐不住把那盆水端走,將一疊老粗布從模具裡拿出。
馮氏屏住呼吸看着柏貝貝將第一層老粗布打開,拿出第一張千張。
馮氏小心翼翼的接過女兒手中的千張,仔細的翻看,好半晌後驚訝的開口道:“還真跟豆腐一樣,就是比豆腐薄多了。”
“娘,看起來是差不多,可是千張的做法跟吃起來的口感是完全不同的。”柏貝貝說着撕了一角放進嘴裡嚐起來。
嚼了幾下,柏貝貝就皺起了眉頭。
“怎麼了?”馮氏將女兒的神情收入眼中,以爲出了什麼問題。
“可能是壓得不夠久,或是那盆水不夠重,這塊千張口感不是很好。”柏貝貝不太滿意的蹙着眉頭。
“我嚐嚐。”馮氏也撕了一小塊嚐了起來。
馮氏嚥下嘴裡的千張後,道:“我覺得這口感挺好的呀。”
豆腐是嫩滑的,這千張有點嚼勁,真的是完全不一樣。
馮氏以前沒見過千張,也不知道做得成功的千張口感是怎麼樣的,所以覺得這塊千張就已經很不錯了,她都可以預見這千張上桌後客人會有什麼反應了。
“對了,貝貝,你知道這千張要怎麼做好吃嗎?”馮氏打算明天就給客人做這道菜。
“切成半寸或一寸寬,炒韭菜、炒蒜苗、燒五花肉或涼拌都行,這千張的做法很多,娘,您可以試試各種做法,弄個千張菜譜出來都行。”柏貝貝紙上談兵還可以,可真要她動手可就不行了。
“那明天我先試試千張燒肉和千張炒韭菜,看看客人的反應怎麼樣?”馮氏道。
“明天又有好吃的了。”滿倉一聽嘴巴都快咧到耳根去了。
“小吃貨!”柏貝貝伸手點了點弟弟的頭,然後把剩下的千張全都揭了下來。
第二天中午,柏貝貝和滿倉將客人和滿船幾人的午飯送到了遊船上。
船上幾位客人看着多出來的一份菜問道:“貝貝姑娘,這份菜不是我們點的,你是不是送錯了?”
柏貝貝正想說這份千張燒肉是送給他們吃的,另一位客人就先開了口:“咦,這是什麼炒的肉?我們好像沒嘗過,既然是送錯了,那就將錯就錯吧。”
“也好。”
見另外兩位客人沒有反對,柏貝貝將話嚥了回去,笑着道:“這是千張燒肉,是個新菜。”
現在一份葷菜已經漲到二兩銀子了,不收白不收。
柏貝貝剛想叫滿倉回漁船,卻見滿倉站在一位客人身邊,看着他手中的書本出了神。
“滿倉?”柏貝貝上前輕輕拉了他一把:“看什麼呢?”
滿倉小臉一紅:“沒看什麼。”
柏貝貝狐疑的往那位客人手中的書看了一眼,是一話本,上面還有插畫,沒什麼特別的。
“哥,滿豐哥,滿年哥,你們慢慢吃,我們回去了。”柏貝貝朝坐在船頭吃飯的幾人喊了聲,帶着滿倉回到了漁船。
在回去的路上,柏貝貝對弟弟問道:“滿倉,你想不想去私塾讀書?”
柏貝貝也是剛起這個念頭,滿倉過完年就6虛歲了,該送他上學了。
滿倉搖了搖頭:“不想。”
柏貝貝一愣:“爲什麼?”
剛纔看滿倉盯着人家的書本看,她還以爲他想讀書了呢,難道是她想岔了?
“咱們村子裡都沒人上私塾,我纔不要去呢!”滿倉撅着嘴道。
滿倉因爲以前被村子裡的孩子當成另類,受人排斥,心裡有着很深的陰影,覺得其他人沒去上私塾,他如果去了,村子裡的孩子肯定又不和他玩了,所以下意識拒絕上私塾。
“敢情你是因爲沒有同伴上私塾纔不想去的?”柏貝貝不清楚滿倉的想法,只覺得自己都跟不上弟弟的思維了。
“嗯。”
“滿倉,他們沒上私塾可能是因爲他們上不起,而不是不願意上,每個人情況不同,你不一定要和他們一樣的,知道嗎?”柏貝貝循循善誘道。
在這個朝代,漁民捕十天半個月的魚賺的錢還不夠買幾支筆幾張紙,又怎麼可能供得起孩子讀書,可滿倉已經到了啓蒙的年齡,柏貝貝有心送他去上學。
滿倉歪着腦袋想了想,問道:“姐,你的意思是說咱們家現在有錢了,可以供我讀書了嗎?”
柏貝貝眉眼一彎:“滿倉真聰明。”
“可我還是不想去私塾。”
“咱們供得起,你爲什麼不去讀書?”柏貝貝真是納悶極了。
“我就是不想去。”滿倉低着頭小聲道。
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