到了廚房，宋開讓胖子試做幾道菜，還別說，雖然不太好吃，但是外形很美觀。
宋開看了直點頭，這胖子還是有些刀工的。
“還不錯，”宋開看了下胖子的手藝，點頭道。
胖子嘿嘿笑道：“那是自然，店家，不是跟你吹，我趙鐵山十八代單傳，整個大唐國，手藝比得上我的，唯有宮廷御膳房的御廚，除此之外，你再也找不到其他人了。想當年，我家先祖憑着一把菜刀，橫闖前隋宮廷，一道九路十八彎，讓隋煬帝那個昏君吃的眉開眼笑，傻笑三天，餘音繞樑……”
“打住！”宋開上下打量着胖子，心中開始有些疑慮，這胖子，吹牛皮挺在行的啊。
“哦，是，”胖子趕緊停住，笑嘻嘻道：“那，店家，你看，能不能每個月多給些工錢，三貫錢對我而言，有點低了，我怎麼說也是趙家菜第十八代唯一傳人……”
“行，表現好的話，每個月一兩黃金也是可以的，”宋開表現的很大方，“先幹着吧，把你官府碟文我看下。”
“我……”胖子臉色變了一下，趕緊左右看了一圈，見無人，撲通一聲跪了下來。
宋開嚇了一跳，這是整哪一齣。
“店家，實不相瞞，我……我是從長安那邊偷跑來的，”胖子拉着宋開的褲腳，一把鼻涕一把淚，眼珠子卻是在不停的打轉，估計只要宋開要報官，他立馬擡腿跑路。
宋開卻沒多大表情，反正店裡已經收留一位非法人士了，他開口道：“你犯了什麼事？”
胖子見宋開沒有驚慌，更沒有大喊大叫，鬆了口氣，抹了把鼻涕，不再假惺惺裝可憐，道：“哎，我趙胖子平日裡也就是愛吹個牛、佔個小便宜啥的，但是可絕對不是壞人，想我趙鐵山，十八代單傳，自然堂堂正正做人，頂天立地做事，再說了，我只要做出一道菜，整個長安城都會……”
“我去！”宋開鬱悶了，開口打斷趙鐵山的吹牛，“說正事。”
“哦，哦，呵呵，哎，其實是無妄之災，店家你肯定也知道，最近這幾年，長安城裡亂的很，那些死太監把持朝政，各個黨派之間鬥爭激烈的狠，一個不小心，站錯了隊伍，說錯了話語，任你是三品大員，也會一夜間被抄家問斬。嗚嗚，我本是王尚書家的大廚，可惜上個月王尚書因爲太耿直，上書皇帝說太監們的壞話，結果，第二天，滿門抄斬，說是私藏朝廷欽犯，可憐王尚書家那個秋菊的丫鬟，我愛慕她兩年多，那晚卻被賣去官妓了，嗚嗚，我和一些下人趁亂逃了出來，店家，店家你要可憐可憐我啊！想我趙鐵山，趙家十八代單傳，如果我死了，我們老趙家可就絕後了……”趙鐵山手指捂着眼睛，似乎在抹淚，但實際卻在觀察宋開的反應。
宋開聽了這話，只是點點頭，道：“那行吧，不過你日後就藏身在店內，平常不要出去，若是武侯盤查，你就機靈點，別連累了我。”
“是，是，謝謝店家，謝謝店家。”趙鐵山趕緊拜謝。
宋開嗯了下，道：“既然在我店裡做，我也不問你出身來歷了，還是那個要求，如果做得好，每個月一兩黃金，當然了，如果別的酒樓高價請你，你若是離開，我可是會向官府舉報的。”
趙鐵山臉色白了一下，趕緊嘿嘿笑道：“不會，不會，宋郎對我有知遇之恩，我自然不會背信棄義。”
宋開點點頭，道：“行吧，我帶你去看看住的地方，明日客店正式開業，今天我就跟你合計一下咱們店的菜單。”
“沒問題！有我趙鐵山把持後廚，你就放心吧。”趙鐵山拎着那把菜刀，豪氣萬丈。
到了後院，聶鈴鐺正拿着柴刀劈木材。
趙鐵山看到聶鈴鐺，雙眼瞬間充血，他也是二十七八歲的人了，作爲一個單身老男人，女人，特別是漂亮女人，對他有着特別的吸引力。
“宋……宋郎，她，她是……”趙鐵山指着聶鈴鐺。
“店裡的服務員，哦，就是雜役，”宋開道。
趙鐵山聽了這話，一溜煙的跑了過去，他手中的隕鐵菜刀往聶鈴鐺身前的木頭上猛地一劈，“咔擦”一下，一根圓木應聲而斷，看來這菜刀的確夠鋒利的。
聶鈴鐺嚇了一跳，往後退了下，驚慌的看着眼前一臉橫肉的男子。
“小娘子你好，我叫趙鐵山，是咱們客店新來的主廚，我每個月工錢是一兩黃金，我也是趙家第十八代傳人，趙家菜唯一傳人，看，這菜刀是隕鐵所鑄，是當年隋煬帝賜給我家……”趙鐵山對着聶鈴鐺一通狂轟亂炸，一對小眼珠子在聶鈴鐺身上流連不斷，就差流口水了，這麼好的姑娘，要是能娶到，那得是幾輩子修來的福分。
聶鈴鐺半張着嘴，聽了半晌，然後側頭，看着宋開，“宋開，這是哪裡來的瘋子？”
宋開苦笑，道：“趙鐵山，趕緊去看房間了，你的房間在最東頭。”
趙鐵山的房間在最東頭，聶鈴鐺的房間在最西邊，挨着宋開的房間，實在是由不得宋開不小心，看趙鐵山這傢伙的狀態，屬於那種發、情期的雄性動物，得時刻提防着。
趙鐵山嘿嘿直笑，道：“小娘子，一會趙某來幫你劈材。”
說着，一溜煙的進了房間。
這後院本就是客房，大約有十多間，樓下六間，樓上四間，圍城半圓形，不過客店生意不好，很久沒人住店了，所以一直空着，宋開便讓趙鐵山、聶鈴鐺他們直接住在客房內了。
趙鐵山麻溜的收拾着自己的房間。
聶鈴鐺擦了擦額頭的汗，走到宋開身邊，道：“你的招聘啓事，就招來這麼一個貨色？”臉上盡是鄙夷的表情。
宋開搓搓手，嘿嘿笑道：“他比你想象的要好點，雖然是吹牛了一些，哦，還有好1色了點，但是廚藝還不錯……”
沒多久，阿福拎着一籃子的東西進了客店，他捶了捶老腰，道：“大郎，我問過了，人家舞獅隊表演一次最少要六兩黃金，我看，咱還是別折騰那個了。”
宋開點點頭，現在手頭資金太少，經不起折騰，“銅鑼什麼的買了沒？”
“買了買了，老貴了，”阿福一臉肉疼的感嘆。
宋開也是感嘆，這年頭沒有火藥，所使用的炮竹很低端，就是那種一燒起來噼裡啪啦的玩意，僅此而已，根本沒啥威力，若是有了火藥，整幾串鞭炮，那可就省事多了。
不管怎麼說，開業還是得熱鬧一下的。
後院裡傳來聶鈴鐺的聲音，“把柴劈完，再把水挑了。”
“好，好，沒問題，我趙鐵山渾身是用不完的力氣，咱沒啥優點，就是強壯，你看，你看俺這身板……”
聽到這對話，宋開嘆口氣，走到後院，果然，趙鐵山正在爲聶鈴鐺免費服務着。
“趙鐵山你過來，研究下菜譜，你說出你拿手的，我整一些我拿手的，明天開業，”宋開道。
到了廚房，趙鐵山說了些自己會的菜，他在王尚書家做主廚，也真的是家傳廚師，所以廚藝還是挺靠譜的，宋開又把回鍋肉的做法教給了趙鐵山。
趙鐵山看到香氣騰騰的回鍋肉，一下子沒了脾氣，他呆呆的看着宋開，“店……店家，你，你祖上也是做廚子的？”
宋開隨意點了點頭，道：“這算是個招牌菜，你弄的那個醉鴨，這個也不錯，哦，對了，我再教給你一個紅燒肉的做法，這個也蠻好吃的，也可以作爲招牌菜，嗯，還差一個，不如老醋花生怎麼樣？”
宋開自顧自的說着，然後把紅燒肉的做法與老醋花生的做法一併說了。
這一次，趙鐵山直接沉默下來。
宋開奇怪的看着趙鐵山，“趙鐵山，你是主廚，說句話。”
趙鐵山拱了拱手，對着宋開彎腰九十度，道：“宋郎，你……你這般大方，把這些菜的做法教給我，我……我趙某真的是……真的是慚愧，宋郎你放心，我一定不會把這些法子外傳的。”
宋開撇了撇嘴，拍了拍趙鐵山的肩膀，“別在意，你若是喜歡的話，以後這些菜都可以放在你趙家菜的菜系中，對外宣稱是你自己所做就是了。”
“啊？真的嗎？……那，那怎麼能行，這些菜，很……很珍貴，很獨特，很……很好。”趙鐵山不停的搓着手。
“行了，只要能把這客店經營好，我就心安了，至於名聲，可從來沒想過，你安心呆在我這裡，日後我們會繼續擴展一些新的菜品，發揚你們趙家菜，”宋開咧嘴一笑。
趙鐵山沉默三秒，猛地再次鞠躬，“多謝宋郎成全。”
“嗯，行吧，後廚這一塊你就費點心，我得去外面貼小廣告了。”
說完，宋開離開廚房，和阿福商量最佳的貼廣告的地點去了。
阿福這一次也是信心十足，選了十處人流集中的地方，道：“大郎，就這十個地方吧，這裡人多，聖上保佑，這次咱們紅塵客店，一定會經營起來的！”
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