水煮魚是蜀地名菜，最早的時候流行於重，川等地，做法比較原始，但是辣椒能去溼去寒，特殊的烹調方式，能夠最大程度上保留魚肉的質感。魚肉口感嫩滑，油而不膩，肉也不會變柴，辣椒的顏色也會讓人食慾大增，在配上麻椒，既去除了魚的腥氣，又能保留魚的鮮味兒。
這道菜成型的時間，大概是在上個世紀八十年代。這一切都發生在後世，杜玉娘可不知道。她之所以會做水煮魚，並且做的是已經成型的水煮魚，完全是因爲她的師傅，這門手藝，是從她的師傅那裡學來的。
杜玉娘手法利落的將魚殺掉，洗淨。剁掉頭尾後，將魚肉片成魚肉片，再將剩下的魚排剁成大小均勻的等塊。將做水煮魚要用的調料準備好，再將配料或剁碎，或切丁，分別放入小盤子裡備用。
杜玉娘除了要做水煮魚，還打算做一個辣子雞，其他的菜，就不打算做辣的了。
很快杜玉娘就忙碌起來，田氏安頓好兩個孩子以後，也跟過來幫忙，她能做的事情有限，也就是打打下手。
杜玉娘只道：“嫂子，你幫我去買兩塊豆腐吧，這些活不急的。”
田氏只好去買了豆腐，回來後又重新洗了手，幫忙做些零碎的活。
廚房裡很快就響起叮叮噹噹的聲音，聽起來熱鬧極了。
姑嫂二人能力配合，沒用多長時間，就整治出一大桌子菜來。除子水煮魚，辣子雞，醬牛肉，泥鰍豆腐湯之外，杜玉娘還做了菠菜花生米，大葉水芹菜炒粉，瓜菜粉雞蛋。
數來數去，只有七個菜。
湊雙不湊單，七個菜不好看。杜玉娘想了想，就把家裡的乾菜翻出來，泡好以後配上五花肉，臘肉，做了一個暖暖的乾菜肉鍋煲。
當然，今天楊崢是主角，作陪的人，是杜河清父子倆。酒是少不得的，杜玉娘原先買了兩瓶梨花釀，這也算是好酒了，杜河清沒捨得喝，主要是劉氏一直攔着不讓喝，今兒也讓她翻了出來。
酒菜齊備，就差主角了。
杜河清看了看時辰，就道：“關店吧，今兒也差不多了。”
有人在門口張望，杜安康就道：“對不住，打烊了。”
客人就走了，大概要去別人家。
劉氏就不太高興，嘟囔道：“都是錢啊！”
杜河清就道：“說什麼呢，錢是掙不完的，莫非你沒日沒夜，天天就立在鋪子裡了。”其實是警告劉氏，不要胡說八道，萬一被楊鏢頭聽見了，實在難看。
劉氏面色訕訕的，但是也不說話了。
鋪子裡的桌椅都靠邊擺放，只在正中間留了一張桌子，桌子上擺了碗筷，燈也比平時多點了兩盞。
門板上了一半，算是給楊崢留門了。
楊崢進門時，屋裡已經收拾得差不多了，全家人就等他了。
“楊鏢頭來了。”
“楊鏢頭！”
杜家人笑臉相迎，就連劉氏的臉上，也不見絲毫不滿之色。
楊崢抱拳見禮，“叨擾了。”他的話一向不多，衆人也習慣了這樣子。
“哪裡哪裡，能請楊鏢頭吃飯，是我們家人的榮幸。”
兩邊人相互寒暄了幾句，杜河清就邀楊崢落座。
楊崢連忙將手裡提着的禮物送到劉氏面前，“小小禮物，不成敬意。”
劉氏嚇了一跳，隨後反應過來，“楊鏢頭太客氣了。”
她看了看杜河清，杜河清就道：“是楊鏢頭一片心意，收下吧！”不是杜河清眼皮子淺，看中了這點東西，主要是他也瞭解楊崢幾分，知道依他的性子，送出去的東西，萬萬是不會收回來的。
劉氏只好收了禮物，讓楊崢入席。
楊崢是外男，杜玉娘，田氏自然是要回避的！劉氏本也該回避，但是她心裡一直掛着玉孃的事，就猶豫着自己是不是該留下來聽一聽。
想了想，劉氏還是放棄了，畢竟一開始吃飯的時候就步入正題，似乎不太好。她按照事先和杜河清商量好的，站在櫃檯後面假裝對賬，他們若有什麼事，自己在一旁也聽得見。
杜家的菜式很豐富，楊崢看到桌上紅彤彤的辣菜，就知道這八成是那個丫頭特意做給他的。想到這兒，楊崢心裡微暖，這個世上能有人記得你的喜好，是件不容易的事。血脈至親尚不一定能記住，更何況是他人。
“楊鏢頭，家常便飯，不要客氣，來。”
杜安康給楊崢倒酒，還道：“多虧了楊鏢頭，我妹妹才能安然無恙，我敬你一杯。”杜安康很敬佩像楊崢這樣的真漢子，他覺得楊崢哪兒哪兒都好，真不明白娘對他怎麼這麼大的意見。
楊崢欣然與杜安康碰了碰杯，喝了這杯酒。
“吃菜，吃菜。”
氣氛不錯，但是總感覺哪裡不對，有些僵硬。
杜玉娘一直提心吊膽，生怕事情露餡，但是這個時候，她確實不好出去。
李氏見她坐立難安的樣子，心裡就不由得想起劉氏的話，心想玉娘莫不是真的對那個楊崢動了心思？又或是，只是爲了報答救命之恩！
“玉娘，要不你過去看看去？”
杜玉娘愣了一下，才道：“祖母，不太好！本來我娘就覺得……算了。”
李氏就道：“反正人家救了你，這去敬他一杯酒，表示一下謝意有何不妥？你娘要是不高興，讓她來找我。”
杜玉娘一聽這話，當下不再猶豫，穿了鞋，又理了理頭髮，往前頭去了。
劉氏見杜玉娘來，又驚訝又有點生氣，不過當着外人的面，她也不好說什麼，只得瞪了杜玉媽媽說一眼，利用這個白眼來表示她的不滿。
杜玉娘大方地道：“娘，我來給楊鏢頭敬杯酒就回去了！畢竟人家救了我不是。”
劉氏無話可說。
杜河清打圓場，“對對對，玉娘，你可得好好謝謝楊鏢頭。”
杜玉娘就拿了一個新杯子，給自己倒了一杯酒，又幫楊崢把酒滿上，她略有些緊張地道：“楊大哥，多謝你，要不是你跟過來救了我，我只怕就被那老婦害了。”
楊崢聽明白了，雖然他不明白杜玉娘爲什麼把這事兒推到自己頭上，但是他不能說破。