第一千零七章 標準化

李忠信一直就知道,忠信連鎖快餐在京城那邊是中西結合體的大型快餐。

這個快餐店是忠信連鎖快餐的第一家旗艦店,佔地面積超大,其他的連鎖店,並不需要如此大的面積。下面後要開的連鎖快餐,面積要比京城的忠信快餐小很多。

當然了,主要的品牌是中餐美食,用的地方比西餐的美食用的地方小了很多,主打的品牌是中餐,西餐呢!只是略帶一些。

李忠信想過這個問題,爲什麼要帶一些肯德基之類的那種炸雞之類的物品,是要讓人們對於中餐和西餐有一種明顯的比較。

只要在忠信連鎖快餐吃過幾次飯以後,就能夠感覺出來,在性價比方面,中餐的性價比要遠遠高於西方的快餐。

上餐的速度方面,中餐和西餐也是差不多少,很多人認爲,西餐的油炸食品比中餐的食品快,那是一個誤區,很多中餐的速度要比西餐快很多。

從這個起點開始,李忠信能夠慢慢地讓人們接受到一種全新的價值思維觀念,不是外國人的吃的就是好的,中餐的檔次和程度,是外國西餐和快餐無法相比的。

外國的西餐之所以在中國貴,主要是西餐的環境和品質,中餐的環境和品質達到了質變以後,中餐今後的重要就會提現出來,而不會出現後世那種洋人的餐廳賣的都是好東西的那種情形。

李忠信從中能夠感受到的最典型的例子是,西餐是漢堡,中餐是肉夾饃。

西餐的漢堡上來的速度和肉夾饃的速度基本一致,甚至肉夾饃上來的速度要比西方的漢堡上來的速度還要快三分。

一個肉夾饃的價格和一個漢堡的價格在這個年代比起來,差了將近一半,也就是說,買一個漢堡的價格,能夠買兩個肉夾饃。

中國的肉夾饃後世的時候,在美國那邊賣得十分火爆,不光是肉夾饃,還有我們中國普通人最爲喜歡也是最爲簡單的煎餅果子,這種東西進行了一點改良以後,在美國那邊是賣得相當火爆的。

漢堡和肉夾饃是一種,另外還有中國的麪食。中國的肉面之類的傳承,要比世界上任何國家的傳承都要強上無數倍。

後世的時候,中國遍地開花了一個叫做李先生加州牛肉麪的快餐,讓李忠信感覺到十分不服氣。

李忠信不服氣的原因十分簡單,李先生加州牛肉麪的味道很差,就連李忠信家住的江城那邊的蒼蠅館子的麪條的味道都比不上,就是因爲價格比其他的,麪條的價格高,環境比其他的麪館的環境好,服務態度上讓人感受到很舒服,就在中國站住了腳。

而中國源遠流長的麪館,很少有能夠比得過這樣的麪館的,最大的原因不是別的,就是因爲沒有錢去投資那麼大的一種生意。

這種事情呢!李忠信覺得,如果不出現太大意外的話,是不會再出現了。

忠信快餐在美國那邊現在的生意一般,是因爲李忠信一直就有一種想法,忠信快餐之前在美國那邊沒有好的廚師,也就是說,做出來的食物呢!沒有達到中國這邊美食的那種口感和味道。

對於這個,李忠信並不在乎,畢竟美國那邊已經把忠信快餐的名頭打出去了,只要他在京城那邊的那些美食傳承人到了美國紐約那邊,只要把好的美食帶到了那邊,李忠信相信,忠信快餐在美國那邊會逐漸打開市場的。

美國紐約那邊的華人很多,並不一定所有的美食都非得要賣給美國人或者是其他國家的人。

主要的還是昇華和檔次,忠信快餐今後在世界上的連鎖店,要形成一種檔次,是高檔的東西,而不是美國人的那種洋快餐。

改良這種事情,李忠信至少現在還沒有去想過,他現在只考慮一點,首先是要把中國美食的味道搞好,讓人們開始愛上中國的美食,只有這樣,才能夠把中國的美食在外國推行起來。

無論到什麼時候都一樣,全世界的人們都有這樣的一種認知,那就是,沒有吃過的東西,都應該去嘗試嘗試。

現在的忠信快餐在美國開起來,今後是要做那種統一模式的一種東西。

怎麼個統一模式呢?那就是,忠信快餐今後要把做出來的美食標準化,就好像肯德基或者是其他外國大型飯店所推行的東西一樣。

拿一個最爲簡單的例子來說,做牛肉麪當中,需要花椒多少克,需要大料多少克,需要多少克草果,桂皮、香葉等等東西,這些東西呢!直接做出來一個標準化,那麼,所做出來的燉肉料的味道就會符合或者是最貼近那種最好的味道。

並不是所有的人在做一個傳統美食的時候,所有的味道保持一成不變的,李忠信現在要做的事情,那就是把這種東西做起來。

中國人的幹調市場上,後世的王守義十三香等等這些調味品,現在在中國還沒有完全做起來,李忠信不是沒有想到過,忠信公司應該推出來這樣的一種燉肉料或者調味料,只不過現在李忠信還沒有抽出手來,或者說是還沒有這樣的一種打算。

李忠信有這樣的一種想法,中國人現在還沒有達到那麼一種要求,而且,中國的調料市場還比較混亂,他所採購到的那些調料只能說是相對不錯的,是達不到那種品級的。

要做呢!就要做最好的,而做這樣一種最好的東西,也是需要經過很長一段時間的嘗試。

忠信快餐現在雖然那些美食的傳承人當中,有很多人對於燉肉或者是一些東西有着豐富的經驗,但是,在沒有達到一種讓全國人民或者說是大多數人民喜歡的東西之前,李忠信是不會推出來這樣的一種東西的。

在好比中國人喜歡吃的老乾媽牛肉醬,這種牛肉醬的配方很多,爲什麼陶碧華的老乾媽牛肉醬就做得那麼好吃,這個東西,就是因爲經過了市場的認可,才達到了一種讓中國人喜歡,讓世界人都喜歡的老乾媽牛肉醬。

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