第三百六十九章 絕句四小樣

bookmark

一片看似極爲普通的黃瓜片一經入口,霍君白這才知道燕小霞方纔爲何是那般古怪表情,那是因爲:這黃瓜片簡直太好吃了。

雖說看起來是一片片極爲普通的黃瓜,但細看上去,每一片黃瓜片的薄厚程度都是完全相同的,而且這些黃瓜是被簡單醃製過的,不知道翟冰清使的什麼手法和佐料,這一片片黃瓜居然能在短短的小半個時辰內醃製的如此到位。

霍君白對食物的料理上也有頗高的造詣,但吃到這種黃瓜,品着這恰到好處的口感,回味無窮的滋味,才知道自己的廚藝不過算是初學乍練而已。

一盤黃瓜片,完全沒有經過譁衆取寵的烹製手段,僅僅依靠黃瓜自身的清香與一定的鹽分有機結合,達到了極其微妙的平衡點,最大程度地將食材本身的特性釋放了出來。

此道菜餚便如同清麗絕俗的少女,施以淡妝,將清純和誘惑相結合,簡直是妙不可言!

又如同武藝高深的武道家,打出普普通通的一拳,雖然樸實無華,但結合着他自身高深的武學理念,這一招勢必即工整又瀟灑,令人不得不服。

霍君白吃了一片黃瓜,心中思如走馬,連連讚歎,燕小霞卻是乾脆筷子也不用了,下手不停,直接伸手將一片片黃瓜抓進口中,一邊大嚼,一邊讚美。

這盤黃瓜片,薄厚十分均勻,顯然翟冰清的刀工也是非常了得,如果薄厚不均,黃瓜吸收鹽分的程度便會有所不同,形成細微的差異。光是這刀工,一般人便的練個一年半載。

燕小霞並未學過廚藝,吃不出這黃瓜中的精義所在,霍君白卻知道翟冰清爲練好這道菜所付出的時間和心血絕對不少。

看這燕小霞這麼吃,真是糟蹋美味,霍君白也不由得無奈苦笑,道:“燕大哥,彆着急,翟姑娘能把黃瓜做出這等味道,其他的菜餚那絕對不會差,你留點肚子吃別的啊......”

“放心放心,我肚子大着呢,幾根黃瓜能佔多少肚子?”片刻之間,燕小霞已經將這盤黃瓜片報銷了,意猶未盡的衝着後廚叫道:“翟姑娘,再來一盤黃瓜!”

“來了來了,第二道菜,絕句四小樣!”喜眉喜眼的胖子從後廚走出,端了一個偌大的瓷盤,高聲叫道。

霍君白探頭一看,這盤內卻是別有洞天。

盤子的左上方,兩個用清油煎出來的雞蛋黃以巧手捏成了兩隻黃色的小鳥造型,在小鳥下方,是用翠綠的黃瓜皮片拼成的柳樹絲條,乍看上去,就如同兩隻黃鸝卓立在柳樹梢頭一般。

在盤子的右上方,是一張泛青的白菜葉子,上邊鋪着一塊塊由碎蛋白拼成了一行正在展翅高飛的白鷺。

盤子左下方,是一塊蒸出來的豆腐,被刀工削製成一個山峰造型,因爲是白色的豆腐所制,所以看上去便如雪山一般。

而在盤子右下方,卻放置着一個小碗,其中是一碗香氣撲鼻的鮮湯,在那碗湯麪之上,還漂浮着一個由巧手雕成的蛋殼小船,更絕的是,那小船之上,還放置着一粒粒油炸焦黃的青豆。

這菜名叫“絕句四小樣”,分別就是按照唐代大詩人杜甫的絕句描繪的景色來製成,而且整個菜餚,用的不過是幾個雞蛋和一些其他菜蔬的邊角料而已。

鮮豔的雞蛋黃配着翠綠的黃瓜皮爲黃鸝鳴翠柳;白色的雞蛋清襯着青色的白菜葉是白鷺上青天;用豆腐削制後蒸出來的白色山峰爲西嶺千秋雪;蛋殼小船漂浮在鮮湯上則爲門泊萬里船。

霍君白暗暗佩服,朗聲唸到:“兩個黃鸝鳴翠柳,一行白鷺上青天。窗含西嶺千秋雪,門泊東吳萬里船。”

燕小霞也是哈哈笑道:“好,好一個絕句四小樣,看到這麼精緻的菜餚,我老燕都捨不得動筷子了!”

後廚中翟冰清的笑聲隱隱傳來:“冰清這道菜乃是從古書中所學,公子吃的開心就好。”

霍君白輕輕夾起一小塊煎蛋黃,入口細細品味,只覺除了雞蛋黃自身特有的鮮香,還蘊含一股淡淡的茶果香氣,想必是翟冰清燒油的時候加入的特殊佐料,再混合上加熱後所帶來的油香,吃下一口,彷彿眼前的金黃色也絢爛起來。

燕小霞見霍君白動了筷子,當然不能甘居人後,也是夾了一筷子蛋黃塞進嘴裡,只嚼的滿口噴香。

製成“白鷺”的碎蛋白卻是和蛋黃相反,應該是用梅子水蒸出來的,充滿了清新的味道,入口即化,在品嚐油煎出來的蛋黃之後,能吃到清新爽口的蛋白,那的確是絕妙的搭配。

其後的“雪山”爲蒸豆腐所制,用小調羹輕輕的挖起一勺,才發現這豆腐竟然嫩到了極點,真不知道翟冰清是怎麼將其製成山峰形狀的。放到口中,隨着口中的抿動,只覺得嫩滑柔軟的感覺調皮的在自己脣齒直接輕輕跳躍,豆腐中還滲透了絲絲香油,那凝動的口感簡直無法用語言形容。

最後的湯雖然看上去很清澈,但是味道卻是鮮美異常,木耳,冬筍,口蘑的鮮香,以一個非常平衡的態勢在這小小的湯碗中鼎足而立,讓人每喝一口都有不同的感受,有時是木耳與冬筍和混合,有時卻是冬筍與口蘑的結合。

喝兩口鮮湯,再撿一顆那蛋殼船上炸的焦黃的青豆來吃,那青豆雖小,卻是被劈成了兩半,每個青豆中間都夾上了一個小小的蝦米皮,豆香和蝦鮮混在一起,令人讚不絕口。

二人吃着這詩情畫意般的美食,心中都在想:“怪不得翟冰清被稱爲藝冠天星城,光是廚藝這一項,便讓食客大飽口福,若是能日日吃上這麼一餐,那真是神仙般的日子啊......”

接下來,翟冰清煮了一大盆粥讓那胖子端了進來,自己也走出了後廚,指着那盆粥笑道:“這稀飯名爲珍珠翡翠白玉湯,是幾千年前明朝開國皇帝朱元璋鍾愛的美食,冰晴不才,臨摹一下,請兩位公子品嚐。”

第六百五十四章 遭襲第一百六十二章 周瑜之魄第七百六十五章 魔法寶鑽外傳第三章 小白狐狸【白冰兒】第五十七章 五耀堂弟子外傳第二十六章 乾爹第五百七十六章 監牢第六百六十三章 人柱力外傳第四十三章 再試五行拳第三百四十九章 託夢之人第六百四十二章 密道中的妖獸第六百零三章 五行調和第七百零九章 奇怪的女人第六百六十六章 修習劍道第四百四十七章 花果山的秘密第一百五十一章 夜半遇襲第七百四十八章 獸王戈勒第四百七十章 秦逆流的陷阱第五百八十八章 圓寂第三百一十三章 入水尋龍第四百九十三章 相鬥第一百四十七章 險勝第一百三十五章 害人害己第一百八十七章 互換身份第三百九十九章 迴夢第七百三十九章 冰釋前嫌第五百三十五章 段命的命第三百二十七章 翟冰清真容第七百五十章 夜談第七百五十六章 前往塞爾瑪爾第六百七十八章 林鳳兒第三百九十八章 殺入雷家外傳第三十九章 五行傳藝第一百三十三章 閹割第四百三十九章 三個魔王第一百一十章 勝出第七百一十六章 沙漠旅人第七百零八章 五年前的約定第一百二十章 仙俠之陸的高手第五百八十四章 普濟VS關千劍第七百三十八章 索德羅斯第四百八十九章 內墓外傳第三十三章 住下第四百八十七章 胡蜂第六百二十三章 天賦升級第五百八十六章 韓無殺的偷襲第一百二十四章 比武之約第六百三十章 黑皇蜂第四百六十五章 花落誰家外傳第十三章 雙魚玉佩外傳第二十二章 俞皓出現第二百九十六章 治病第七百一十六章 沙漠旅人第三百二十四章 回返天星城外傳第三十二章 畫中界第六百零七章 面壁第一百一十章 勝出第一百八十四章 前往孟家第三百七十一章 靈根草第五百八十二章 血戰第五百八十四章 普濟VS關千劍第五百四十二章 三人密謀第二百一十三章 故人?第一百六十五章 左陽雨追來第六百七十章 查氣術第七百五十五章 歸來第三章 殺人不償命第三百二十六章 秦鍾第六百五十一章 初來乍到第五百三十三章 饒了不殺第六百三十一章 刀無雙勝!第六百四十五章 劍雨第三百九十七章 獻身第六百零八章 出關第三百一十九章 二人合力第六百一十四章 誘敵第三百四十九章 託夢之人第二百零六章 白冰兒第五百二十一章 美人計第二百八十六章 客棧海侃第四百七十四章 後有熟人第一百一十一章 挑戰杜催第二百三十六章 秦飛鴻出手第一百八十四章 前往孟家第二百四十四章 妖皇印記第九十四章 開戰第二百五十章 五行鍼發威第五十二章 安山城第四百一十九章 五行法術第三百一十章 毒龍出現第五百三十二章 大勝第七百一十四章 西泉村外傳第十一章 崑崙古境外傳第四十六章 仙的級別第七百二十六章 獨角獸騎士第三百五十五章 下落不明第三百零一章 七絕脈第二百四十六章 戰局反轉第六百五十八章 天脈雪陸往事第三百四十一章 難堪的霍君白
第六百五十四章 遭襲第一百六十二章 周瑜之魄第七百六十五章 魔法寶鑽外傳第三章 小白狐狸【白冰兒】第五十七章 五耀堂弟子外傳第二十六章 乾爹第五百七十六章 監牢第六百六十三章 人柱力外傳第四十三章 再試五行拳第三百四十九章 託夢之人第六百四十二章 密道中的妖獸第六百零三章 五行調和第七百零九章 奇怪的女人第六百六十六章 修習劍道第四百四十七章 花果山的秘密第一百五十一章 夜半遇襲第七百四十八章 獸王戈勒第四百七十章 秦逆流的陷阱第五百八十八章 圓寂第三百一十三章 入水尋龍第四百九十三章 相鬥第一百四十七章 險勝第一百三十五章 害人害己第一百八十七章 互換身份第三百九十九章 迴夢第七百三十九章 冰釋前嫌第五百三十五章 段命的命第三百二十七章 翟冰清真容第七百五十章 夜談第七百五十六章 前往塞爾瑪爾第六百七十八章 林鳳兒第三百九十八章 殺入雷家外傳第三十九章 五行傳藝第一百三十三章 閹割第四百三十九章 三個魔王第一百一十章 勝出第七百一十六章 沙漠旅人第七百零八章 五年前的約定第一百二十章 仙俠之陸的高手第五百八十四章 普濟VS關千劍第七百三十八章 索德羅斯第四百八十九章 內墓外傳第三十三章 住下第四百八十七章 胡蜂第六百二十三章 天賦升級第五百八十六章 韓無殺的偷襲第一百二十四章 比武之約第六百三十章 黑皇蜂第四百六十五章 花落誰家外傳第十三章 雙魚玉佩外傳第二十二章 俞皓出現第二百九十六章 治病第七百一十六章 沙漠旅人第三百二十四章 回返天星城外傳第三十二章 畫中界第六百零七章 面壁第一百一十章 勝出第一百八十四章 前往孟家第三百七十一章 靈根草第五百八十二章 血戰第五百八十四章 普濟VS關千劍第五百四十二章 三人密謀第二百一十三章 故人?第一百六十五章 左陽雨追來第六百七十章 查氣術第七百五十五章 歸來第三章 殺人不償命第三百二十六章 秦鍾第六百五十一章 初來乍到第五百三十三章 饒了不殺第六百三十一章 刀無雙勝!第六百四十五章 劍雨第三百九十七章 獻身第六百零八章 出關第三百一十九章 二人合力第六百一十四章 誘敵第三百四十九章 託夢之人第二百零六章 白冰兒第五百二十一章 美人計第二百八十六章 客棧海侃第四百七十四章 後有熟人第一百一十一章 挑戰杜催第二百三十六章 秦飛鴻出手第一百八十四章 前往孟家第二百四十四章 妖皇印記第九十四章 開戰第二百五十章 五行鍼發威第五十二章 安山城第四百一十九章 五行法術第三百一十章 毒龍出現第五百三十二章 大勝第七百一十四章 西泉村外傳第十一章 崑崙古境外傳第四十六章 仙的級別第七百二十六章 獨角獸騎士第三百五十五章 下落不明第三百零一章 七絕脈第二百四十六章 戰局反轉第六百五十八章 天脈雪陸往事第三百四十一章 難堪的霍君白