第24章 棉花紙杯蛋糕1

江一梵站在季修宇家,頭一次感到侷促不安,主要是因爲多了三個他不認識的人。

基於禮貌,江一梵認爲自己應該先打招呼,於是他自我介紹道,“我叫江一梵,是季修宇的……”

“朋友!”

“徒弟”兩個字還沒說出口,就被截過了話,江一梵疑惑地轉頭看向身邊的季修宇。

季修宇衝他眨眨眼,然後笑道,“他是我朋友,這幾天我生病都是他在照顧我。”

江一梵雖然不明白爲什麼季修宇沒說他是他徒弟,但說他是他朋友他倒也挺開心的。

不過細細想想,他們的師徒關係本來就不是經過正經拜師的,而是他們口頭上的稱呼。

謝遠默默地看着江一梵,感情這位就是季修宇的“同居”人啊?然而他心裡有些疑惑,到底在哪見過,真的挺眼熟的。

“謝謝你照顧我師兄。”

長相甜美,穿着寬鬆的娃娃衫裙簡馨,笑容滿面地對江一梵說道,“我叫簡馨,是他的小師妹,話說你和我大師兄是什麼時候認識的?我們都不知道他有你這樣一個朋友。”

簡馨說話比較直,江一梵聞言心裡莫名有點低落。

楊崎拉了拉簡馨的手,提醒他說話注意一下。他微笑着對江一梵說道,“我叫楊崎,是小宇的發小。”

江一梵笑着點頭,“你好。”

接着,房間陷入詭異的沉默中,衆人把眼神都投向謝遠,而謝遠還在那裡默默思索着。

突然,謝遠指着江一梵,一臉恍然大悟的表情,“我知道你是誰了!”就說眼熟啊,果然見過。

“你是不是報過我開的那家烹飪班?”

江一梵被謝遠嚇得一愣一愣,“啊?”

謝遠激動地解釋道,“就是謝遠烹飪班啊!以我的名字命名的!我叫謝遠!”

這麼一說,江一梵就記起來了。當初這名字還被姚慄吐槽說太俗,但是因爲他家剛開業,套餐活動做得不錯,所以最後他們就選擇了那家。

“原來是你啊。”

“對啊,就是我。”謝遠改坐到江一梵身邊,“我是修宇的師弟,我們倆的手藝都來自同一個師父,上次你來上課沒見到我。”

“那你怎麼認識我?”

“哎呀,報名表啊!”

“對哦……”

兩個人莫名其妙地就聊了起來,季修宇黑線地看着他們,這“親”到底是怎麼認起來的?這都行?

見兩人越聊越投機,季修宇莫名不爽了,他將兩人湊到一起的腦袋分開。

瞪了一眼謝遠,季修宇轉頭看向江一梵,嚴肅地問道,“還學不學了?”

“啊?”江一梵呆了一下,很快就反應過來季修宇指的是什麼。

“學,當然學!”

謝遠三人都是一頭霧水,學什麼?

季修宇將江一梵拉起來,笑道,“過幾天他情人過生日,作爲這幾天他照顧我的還禮,我答應了教他做蛋糕的請求。”

“我生病也沒什麼大不了了,你們該看也看了,天也不早就回去洗洗睡吧。”

屋裡其他四人聞言,同時擡頭看向掛在牆上的鐘表,七點半左右就洗洗睡,這也太早了吧?

見那三人都沒打算走,季修宇繼續遊說道,“小謝子啊,你不用回去陪弟妹嗎?”

謝遠搖頭,“不用,她今天約了朋友逛街。”

這個失敗,換下一個。

“馨馨啊,小寶寶需要休息吧?小崎你送她回去休息吧。”

楊崎和簡馨也都搖頭,簡馨很認真地說道,“我家小寶貝每天都是十點睡覺的,現在還太早,他睡不着的。”

楊崎也在一邊點頭,“對啊。話說小宇你吃了嗎?沒有的話讓馨兒給你煮點東西吃?”

遊說失敗,季修宇無力地擺手,“不用了,我吃過了。我去教他做蛋糕,你們自便。”

說完,季修宇拉着江一梵毫不猶豫地走向了廚房,匆忙之下,江一梵也不忘把保溫瓶帶上。

季修宇關上了廚房門,杜絕外頭三人好奇的目光。

江一梵跟在季修宇身後,看他打開冰箱,擔心地問道,“沒關係嗎?”

季修宇從冰箱拿出一些當季水果,“什麼?”

“這樣子不管他們好嗎?”江一梵躊躇道,“要不然,我明天再學吧。”

季修宇一邊洗水果,擡頭看了他一眼,沒好氣地說道,“你以爲蛋糕是一次就能做成功的嗎?你認爲你還有很多時間嗎?”

“……”

江一梵沉默了一會,小心地問道,“你爲什麼生氣?”

季修宇切水果的手頓了一下,反駁道,“我哪有?”

“你就有。”江一梵小聲嘟囔道,“你不喜歡我和他們見面嗎?”

季修宇停下手裡的動作,擡頭看向江一梵,而江一梵不看他,只是低着頭把自己帶來的保溫瓶打開,把裡面的湯倒進碗裡。

江一梵把紅棗、黑豆、姜和大蔥一起煮過的湯汁端給季修宇,然後默默接過季修宇切水果的工作。

季修宇看着碗裡黑乎乎還冒着點熱氣的湯汁,心裡莫名的怒氣一笑而消散。

因爲季修宇的病一直不好,所以江一梵就打電話問他媽媽要“秘方”,據說他們小時候感冒咳嗽流鼻涕都是喝這種。

江一梵把切好的水果擺成了水果拼盤,然後拿了三把小巧的不鏽鋼的水果叉,一起端出去給他們。

誰知剛一開門,就發現謝遠和簡馨站在門口,笑容尷尬。

江一梵並沒有多想,拒絕他們要幫忙端的手,他把水果拼盤端到客廳,抱歉地笑道,“不好意思,打擾你們的聚會。”

謝遠三人齊搖頭擺手,楊崎說道,“不關你的事,是我們不請自來,沒有提前通知。”

江一梵張嘴正想說點什麼,廚房裡頭,季修宇在那喊他,“江一梵!快點!”

“那個,我先進去了,你們吃水果……”不好意思地笑笑,江一梵快步走進廚房。

謝遠叉了一塊橙子,放進嘴裡嚼了嚼,然後被酸得眉頭緊皺,“嘖,真酸!果然是修宇的口味!”

江一梵進到廚房,季修宇已經喝完了,他把碗和保溫瓶的內膽都洗淨晾乾。

流理臺上已經擺了一些東西,江一梵一一看過去,有面粉,雞蛋,色拉油,白糖,還有電動打蛋器,電子稱,量杯,量勺,麪糰墊布,橡皮刮刀,橡皮刷子,粉篩網,雞蛋分離器,三個裱花頭和一次性裱花袋,大概八寸的烤盤,最後還有六個烤蛋糕專用的紙杯。

季修宇站在江一梵對面,問道,“給你的書看過了嗎?”

江一梵點頭,幾天前季修宇給了他基本關於蛋糕甜點的書籍,讓他有空的時候先看看。瞭解一下所需要的工具,和它們的用法,以及看看食譜,瞭解一下過程。

“那你就說一說這些工具的用法。”

“呃……”江一梵看了看,開始逐一說明。

“這個是電動打蛋器,是用來打蛋白,也可以用來攪拌麪糊、奶油或者餡料之類的。”

“這個電子稱、量杯和量勺,都是用來精確稱量的。”

“這個是麪糰墊布,可以用來卷麪糰,也可以防止麪糰粘到桌子上。”

江一梵擡頭看了看季修宇的表情,接着說道,“這個是刮刀,是用來攪拌麪糊或者餡料的;這個刷子是用來抹蛋液或者糖漿,還有食用油之類的;這個是篩網,在做蛋糕之前,要用這個把麪粉過濾;這個是分離蛋清和蛋黃的;這些是用於奶油裱花裝飾的;最後,這個烤盤和紙杯都是用來裝麪糊做蛋糕的器皿。”

季修宇笑着點頭,“說的不錯。”

“不論是什麼類型的蛋糕,尤其是奶油蛋糕,這個蛋糕胚是個關鍵。蛋糕胚的口感會影響到整個蛋糕的口感,今天我們先做一下紙杯蛋糕,你熟悉一下流程。”

季修宇遞給江一梵兩個空的擦乾的不鏽鋼盆,“做蛋糕的時候,打蛋盆要保證無水無油,這樣纔不會影響到蛋白的打發。”

江一梵點頭,表示自己知道了。

“打三個雞蛋,蛋黃和蛋清分別放在那兩個盆裡。”

江一梵伸手去拿雞蛋,誰知觸手的冰涼讓他打了個激靈,他知道這個剛纔冰箱裡拿出沒多久的雞蛋,雞蛋表面還滲出了小水珠。

季修宇拿了一塊乾淨的棉布給他,讓他把雞蛋表面的水分擦乾淨,同時說道,“打發蛋白的時候,使用冷藏的鮮雞蛋雞蛋最好,這樣可以讓蛋白和蛋黃更容易分開,除此之外,因爲蛋白的溫度越低越能打出細緻堅實的氣泡,打發後的穩定性和持久性也比較好。”

“知道怎麼辨別鮮雞蛋嗎?”

“這個我知道,”江一梵把擦乾淨的雞蛋小心翼翼地放好,“將雞蛋放入鹽水裡,如果雞蛋下沉就說明是新鮮的,如果雞蛋漂浮着,就說明雞蛋壞了。”

季修宇點頭,“沒錯,沉得越快,說着雞蛋越新鮮。開始敲蛋吧。”

江一梵左手拿着雞蛋分離器,右手拿起一顆雞蛋。把雞蛋握在手裡,中間部分在盆的邊緣輕輕磕一下,弄出一條縫,然後把雞蛋移到分離器上頭,拇指和食指護衛反方向擰一下,雞蛋就輕鬆的落入分離器裡。

蛋黃被阻隔,蛋清流入盆裡,等蛋清流的差不多後,江一梵快速地將蛋黃放入另一個盆裡。

把三個雞蛋都打好之後,江一梵擡頭看向季修宇。

“蛋黃那邊先加20g的白糖,然後打發到糖溶解後加入一些色拉油攪拌。”

江一梵用電子稱,稱了20g白糖,加到放蛋黃的盆裡,然後用打蛋器打發。

季修宇解釋道,“蛋黃攪拌後,可將所含的油、水和拌入的空氣形成乳白的濃稠狀,用來增加其乳化的作用。”

打發了一會後,蛋黃已經變成季修宇所說的濃稠狀,於是江一梵往裡面加入色拉油,然後攪拌均勻。

“去冰箱拿瓶牛奶,加到蛋黃醬裡面,攪拌均勻後,把那邊的低筋麪粉篩入,再用刮刀攪拌道沒有顆粒的狀態。”

從冰箱裡拿出一瓶牛奶,打開,江一梵要往下倒的時候忘記自己沒問要加多少。

他擡頭看着季修宇,“要放多少?”

季修宇笑了笑,“你自己估約一下,別放太多就好。”

江一梵無語,拿過液體量杯,自己琢磨了一會,加了80ml的牛奶。

見季修宇沒有反對,江一梵接着將其攪拌均勻後,開始篩麪粉。

篩麪粉也是個細緻活,江一梵低着頭,神情認真地微微晃動着篩網,細細的白白的粉末透過網孔,飄飄灑灑地落在打好的蛋黃醬上。

廚房裡,一個認真地教,一個認真地學。

廚房外,偷聽了好一會的謝遠覺得無趣又坐回了客廳。

插了塊蘋果,謝遠說道,“真的是在學做蛋糕。”

楊崎笑了,“要不然你以爲他們會在做什麼。”

謝遠聳聳肩,表示自己也不知道。

“不過,他們關係挺好的你們不覺得嗎?修宇居然會讓別人進自己的廚房,以前他做飯的時候都要把我們趕出去,這套房子的廚房更是進都沒有讓我們進去過……他們關係好得我都要嫉妒了,唉……”

聽着謝遠的抱怨,楊崎看了眼廚房的方向,叉了一塊芒果也不吃,而是盯着芒果發起了呆……

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