“你交友標準真低。”莊子生說。
“有你們在，再差的也差不到哪兒去。”打趣後餘生問：“這吳西城也做奴隸生意？”
周九鳳點頭，“吳西在雷澤中心，沒城主，城裡由三大家族當家。”
餘生訝異，見朱屠夫走過來，口上問：“沒城主鎮場子，怎麼存活至今的？”
“城內有大殿，供雷神，一年一大祭，供太牢三牲，玉女，童男童女，上百條蛇，以保城池平安。”周九鳳說。
朱屠夫站在面前，不待吩咐，莊子生已把湊起來的九十貫一文錢交出來。
餘生剛要伸手取錢，朱屠夫直接丟回三十多貫給莊子生，“錢多了。”他粗聲而又冷冷的說。
“這……”莊子生不解。
朱屠夫看餘生一眼，“城主免單，親戚半價。”
莊子生一怔，偌大揚州城，他來這兒的次數絕對在前列，“還有這規矩？”
“一直有。”朱屠夫轉過身子，直接向旁邊的豬圈走去。
餘生頓時覺着作爲城主名義上的外甥，還是很不錯的，就是不知道換個身份，還有沒有這福利。
望着朱屠夫的背影，餘生悄聲道：“記着，回去問起來，就說我花了四十貫，誰也別說漏嘴。”
莊子生詫異的看着餘生，敢情討來四十貫，“城主的錢你也敢貪，小心把你丟豬圈。”
“丟什麼豬圈，丟你大爺的豬圈。”周九鳳狠狠踩莊子生一腳。
城主這懲治的手段只對周家人用過一次，卻讓人記憶猶新，從此誰一得罪城主，想到的就是這手段。
“嘶，”莊子生倒吸一口冷氣，但還是忍着痛趕忙安慰。
這幾天周九鳳脾氣很不好，若不是找巫醫看過，莊子生差點以爲鳳姐親戚來了不走了。
“這是我的錢好不。”餘生說，“再說了，她能把親外甥丟豬圈？”
談着豬圈，衆人見朱屠夫已經走到了豬圈。
裡面的豬不知大難將臨，還以爲是餵食來了，“哼哼唧唧”叫着，直到朱屠夫揪住一頭豬才慌亂起來。
揪住的那頭豬有二三百斤，餘生左右四顧，詫異道：“他隻身一人？”
別人殺豬全是有幫手的，摁蹄子、揪尾巴、拽耳朵、掀屁股，把嚎叫的豬架到板凳上，然後白刀子進紅刀子出。
田十得意說：“對，這就是我給你說的朱屠夫絕活，你仔細看好了。”
餘生倒要看看朱屠夫如何一人殺豬。
他雙眼眨也不眨，見朱屠夫蹲下身子，把豬頭移到雙眼前，直直盯着它雙眼。
豬“唧唧”尖銳哼叫着，掙扎着想要逃出朱屠夫的手掌，後來被死死固定住，只能看着朱屠夫雙眼。
很快，這頭豬哼叫聲越來越小，慢慢消失了，頭也不再移動，靜靜看着朱屠夫，像是被嚇傻了。
“看到沒，那雙眼殺氣就是這麼練就的，只要被他一瞪，再兇的豬也被嚇傻。”田十說。
餘生卻不覺着，現在這頭豬的目光，給餘生一慷慨赴死的感覺。
朱屠夫拍了拍豬頭，轉身向外走，那頭豬也跟着朱屠夫走出來，走到充滿死亡氣息的矮腿兒桌子下。。
在桌子下有一口橢圓形的大盆，裡面有些許水，也有許多同伴的氣息，但那頭豬平靜如故。
朱屠夫伸手一撈，把豬放在矮桌子上，左手撫摸着豬頭，一下一下，似在安慰。
周圍很安靜，如一幅畫。
在餘生沉浸其中時，只見朱屠夫左手一遮豬眼，右手提起備好的殺豬刀，朝脖子一處狠準穩的扎進去。
脖子流出來的豬血嘩嘩淌到備好的大盆，泛起好多白色泡沫。
就像生機被抽離了身子，“唧”，矮桌上的豬最後掙扎，被朱屠夫輕按住，又哼叫一聲後，徹底死去了。
餘生怔怔看着這一幕，如果豬掙扎着被殺，或許他不覺，但這樣子死去，不知爲何，他心裡很不是滋味。
“怎麼樣，這手殺豬的本事厲害吧？”田十對餘生說。
餘生勉強在嘴角扯出一絲笑，他始終認爲，那頭豬不是被嚇壞了，而是心甘情願的上了肉案。
在餘生沉思時，豬被放在一個熱水盆裡，朱屠夫回頭問他們：“豬血要不要？”
將稍微凝固的豬血，切塊倒入沸水中煮一會兒，就是血豆腐，餘生搖頭：“我不要。”
“朱屠的燒豬血很美味。”莊子生答應一聲後，回頭對餘生說。
“吃不慣。”餘生說，雖是個廚子，但餘生相對來說還是很清真的，最喜歡的是豬頭肉。
“那你可要錯過了。”周九鳳替餘生遺憾，她現在可以開口多說話了，因爲口水在嘴邊，顧不上說旁的。
交給手下夥計刮豬毛，朱屠夫將煮好凝固的豬血取出來，在案板上“啪啪”快速剁下去。
莫說，朱屠夫的刀工很不錯，一次切過去，豬血成爲了大小相差不多的小方塊。
這邊剛切好，夥計已用猛火把一口大鍋燒紅了，放油燒至六成熟，把蔥花和蒜末放進去，炒出香味。
油炒成紅色時，夥計離開，朱屠夫把豬血倒進去，加醬，加鹽。
用一個大鏟子翻炒一會兒後，他取下棚子樑上掛着的一酒葫蘆，倒進去些酒。
大鍋“滋滋”的響起來，香氣伴着熱氣撲鼻而來，讓周九鳳不住咽口水。
餘生站起身，走過鍋邊靜靜觀察着火的大小，調味的多少和菜的火候。
正如豬肉九所言，一道菜將食材的美味發揮到極致，必然對任何條件都很苛刻。
在系統菜譜支持下，餘生雖能將菜烹製美味，但將食材美味發揮到極致就不成了，而朱屠夫只做殺豬菜，更有心得。
正用鏟子翻炒的朱屠夫回頭看一眼，見是餘生，沒說話。
在大火之下，他又用鏟子翻動幾下，收手道：“裝盤。”
手下夥計忙上來，將烹製好的燒豬血裝盤，熱乎乎的端給在座的莊子生、周九鳳等人。
朱屠夫一聲不吭，繞過餘生，去處理那已經被颳去毛，擺在肉案上的白白淨淨的胴體。
他接過夥計遞過來的鐵刮子，利索的別下蹄殼，從腿膝往上剁下四蹄遞出去。
上前接的夥計被餘生攔下了，他自己接過四個豬蹄，朱屠夫看他一眼後，低頭繼續收拾。
他用刀在豬頭跟脖子交接的地方環切一圈，抓住兩耳一擰就將豬頭卸下來。
“我喜歡豬頭肉。”餘生說。
“嗯。”朱屠夫不說話，順手抄過一把斧頭從豬頭下顎處劈開，將鼻腔中部分去掉。
見他不搭腔，餘生只能含糊而冒昧的開口，“豬種類，年齡不同，烹製也不同，方纔那盤燒豬血，您怎麼把握的？”