年關將近，所有在外的人都回來了，即使還沒有回來也是在回來的路上。一年的奔波與勞累在這個時候都要放下了，即使多麼辛苦的人在這個關頭都會覺得幸福。
外出打工的年輕人，一年四季不回家，可是在年關一定要回來一次，哪怕在千里之外，哪怕打工的地方需要加班，或者給予再高的工錢，他們都會回來一趟。
過年是天大的事情，每一箇中國人都要關心的節日。
臘月二十，村子裡大多數人都回來了，陳實的堂哥堂弟們回來，小叔嬸子也回來了，當然還有嬸子家的虎子。
在縣城上學後，虎子完全變了一個模樣，不再虎頭虎腦，看上去非常的精神，小帥小帥的，給人一種陽光天真的感覺，當然也聰明瞭不少，畢竟，縣城的教學質量比起村子裡來說要高很多。
陳實家殺年豬，因此一大早就來了很多人，嬸子和母親帶着一衆婦女們做飯，父親和陳實則帶着衆人開始殺豬。
殺豬的活說來簡單也複雜，若是隨便弄一下，每一個人都會，可是，若要搞細緻一點，精緻一點，那麼沒有一定的經驗是做不了的。
殺豬除了要一個屠夫之外，當然還要其他人幫忙，否則，一個人估計要搞一天才能搞定一頭豬。
從把豬殺死開始，要燒水燙毛，把表層的油皮刮掉，順便把豬毛全部拔光，然後一頭豬就變成白白嫩嫩的，之後纔開膛破肚，清理裡面的東西。
這豬身上雖然沒有什麼寶貝，但對於農家人來說，豬身上一身都是寶。
從剛殺豬時開始，豬血不能浪費，可以做很多好吃的，比如血豆腐，用豬血和豆腐攪拌後曬乾儲存起來，什麼時候想吃就切一點。當然，豬血可以凝固後直接煮來吃，這也是一道絕美的食品，學名叫做血旺。
豬頭上的東西也非常的好，從豬耳朵到舌頭，還有豬腦等等都是美味，不過要有一定的手藝，否則，豬頭可沒有那麼好吃，因爲豬頭上的肉是比較複雜的，它凹凸不平的表面很難清洗，若是一個不小心，絕對會留下豬毛。
豬的脖子更是一個好地方，這是做紅燒肉的好肉，比起豬屁股來也不差。豬腿或許是最知名的地方了，從豬蹄開始一直到大腿根部，每一個地方都是異常鮮美的好肉。豬蹄自不必說，陳實記得小時候家裡燉豬蹄，然後老人總是告訴小孩說小娃兒不能吃蹄子，否則長大了娶不到老婆，當時他不明白這是什麼意思，直到現在他才恍然明白，只因爲豬蹄太好吃了，老人們不知不覺編造出了一個謊言來嚇唬孩子。
豬腿可以製作成火腿，縣城的火腿可是非常出名的，據說遠銷外省，就連京城等地也有。
豬身上，陳實最喜歡吃的不是豬頭也不是豬腿豬蹄，小時候他最喜歡的是豬尾巴，可是老人說吃了豬尾巴就會搖頭晃腦，不讓吃，因此，他很少吃到豬尾巴，後來他就發現豬腰子非常的妙。
豬腰子像是兩顆大紅豆，模樣看起來漂亮，肉質也鮮美，既然，不是肥肉也不是普通的瘦肉，總之，有一種陳實說不出來的味道，嚼起來很有勁頭，而且，吃豬腰子的話老人們沒有忌諱，隨便你怎麼吃，他們似乎不喜歡這東西。
內臟方面，豬肝用來下酒最好，心和肺剁細了炒過後儲存起來，吃火鍋的時候用來做底料非常不錯，大腸和小腸的吃法也不盡相同。大腸可以直接煮後做成肥腸，小腸就有講究了。陳實家的吃法是先把它盤起來，成爲手臂粗的桶裝，然後用鹽研製後薰幹，吃的時候先煮熟，最後切成片，然後用小炒，絕對是一道美味佳餚。
腸子雖然好吃，不過很難弄。從殺豬的時候開始就異常的艱難，首先，每一節腸子裡面都有豬大便，要先翻過，然後用熱水洗淨，之後再把表層刮掉，這還只是初步的處理，之後的清洗的程序還有很多。
陳實就被父親分配去清洗豬大腸，他不情不願，可是沒有辦法，他若是自己不去，讓別人怎麼看？這畢竟是自家殺豬，你自家都嫌棄髒的話，別人當然不願意幫助你。
豬大腸上面是有油的，之前先要把油剔除掉，這個階段一定要小心翼翼，若是不小心把腸子弄破的話就糟糕了，可以想象一下，污穢全部流到表面上來，把油全部污染了的話根本就沒法吃。因此，這一階段，必須小心再小心，慢慢的把油剔除掉，然後再把腸子內外翻過來，如此就可以清洗了，等用水沖洗掉表層的污穢後就可以刮掉腸子內的那一層由黃又髒的東西，把這些處理好之後就可以儲存起來，等吃的時候再清洗。
翻腸也有講究，一個人是沒法弄的，因爲要一個牽頭，一個牽尾，然後用一根棍子把頭部從腸子內部賽出了，讓內外倒轉，如此污穢就全部流出來了，也不用擔心污染到腸子外面，這個階段也是要小心翼翼。
陳實和堂哥一起弄腸子，兩人用一個大簸箕端着腸子到茅房邊上，順便把污穢的東西倒在茅房裡面，不然若是直接扔在路面上的話就太臭了。
陳實拉着頭部，堂哥拉着尾部，然後陳實用一根棍子把紮實的頭部塞進去，這樣一捅，污穢就會從尾部流出來，最後流出來的是頭部，然後拉着頭部輕輕的往前走，一條腸子的內外就會翻轉過來了。
陳實對堂哥說道：“太臭了。”
堂哥呵呵一笑說：“臭點算啥？吃的時候你就會說好吃了。”
陳實點頭道：“說得是，這好吃的東西都不一定是好東西，尤其是沒有做成食物之前，絕對不是好東西。”
堂哥說道：“我看有些人連尿包都弄來吃了，你家的要不要？”
陳實趕緊搖頭道：“尿包就不要了，喂狗吧！”
堂哥忽然指了指前面，陳實擡頭看去，只見虎子已經把尿包拿來玩了。
也不知道虎子在什麼地方找了一個氣筒，然後給尿包充上氣後紮上口子，如此一來就變成了一個氣球。最主要的是這個氣球非常經久耐用，虎子可沒有把它當氣球用，而是當成武器了。
只見他把尿包紮在一根棍子上面，然後追着玩伴打，尿包打在頭上也不會有多大的事，可是孩子們去異常害怕，都逃之夭夭，虎子就像是一隻老虎一樣，所有小夥伴們都不敢靠近他，他卻耀武揚威地到處炫耀。
陳實第一次看見居然如此玩，他小時候可沒有這個待遇，他記得小時候豬尿包都給狗吃了，他連看的機會都沒有。
陳實哈哈大笑說道：“這個虎子太調皮了，他也太壞了，打在人身上就全是油，孩子們不害怕纔怪。”
其實，孩子們也不是害怕，誰都在知道，即使被打着也沒什麼大不了，不過小孩子玩鬧就是這樣，明知不疼不痛，但是還要裝作害怕的模樣，這也是孩子的天性之一，若是現在，虎子拿尿包來打陳實一下，他一定不會覺得有啥，可孩子就不同了，即使沒有啥問題，他也會覺得自己吃虧了。
堂哥說：“我知道有些人把尿包洗乾淨後直接炒來吃。”
陳實道：“他們不嫌惡心嗎？”
堂哥哈哈一笑道：“這你就不明白了，尿包和大腸有什麼區別？一個裝尿，一個裝米田共，都是污穢之物，你能比出一個高低來？你能區分哪一個更加乾淨些？”
陳實無語，仔細一想還真是如此，可是，他就是不習慣，這或許是自小養成的習俗而已，自小認知裡面就覺得尿包比較髒，可他從來沒有想過大腸其實更髒，不吃尿包也只是沒有吃過而已，至於如何會養成這樣的習慣呢？或許是他的祖宗們不喜歡吃尿包，認爲這東西不好吃而已。
堂哥和他用了一兩個小時才把大腸和小腸搞定，等兩人把腸子弄完後，一頭豬基本上就搞定了，不過還有最後一道程序，那就是要醃製，最後薰幹成爲臘肉。
醃製很簡單，就是在上面敷上鹽，當然，也有加入香料的，不過陳實家沒有這個習慣，直接用鹽就行了。其他的香料可以在炒肉的時候再加。敷上鹽後，要在大鍋裡面放個三五天，等水分都自動脫出來，然後掛在高處，從下面生火來燻烤，也有直接放在太陽下面暴曬的，但是西南地區的太陽光照不是那麼好，尤其是冬天，因此，大多是用火燻烤。
醃肉需要兩個人，不過陳實家請了附近的鄰居過來幫忙，因此，四五個人不用一會兒就能搞定。這醃製好豬肉後一頭豬就算是搞定了，也就沒有啥事了，就等吃飯。
吃飯當然是最重要的一件事情，一年到頭來，過年不就是爲了好好的吃一頓嗎？殺年豬請了親朋好友們來，不就是爲了大家嚐個鮮嗎？不就是爲了和大家分享嗎？
因此，陳實家門口可就熱鬧了，鄉里鄉親的，大家相互幫忙，男人們殺了豬，婦女們做了飯，小孩子是第一個先吃到的，從新鮮的瘦肉到排骨，每一道菜都是那麼鮮美，遠遠的就能聞到香味。