第五十八章 最後的機會(求推薦票,收藏,投資!)

“王鯛?”

不止是上宮美奈子發出了疑惑,就算是評委席上,薙切繪里奈,還有千表夏芽也露出了疑惑的眼神,峰崎八重子眼底閃過了一抹精芒,也露出了疑竇的神色。

或許是不太會使用電子器材,麥克風沒有關閉,讓食之魔王的驚語傳播了出去。

不過他倒是沒有太過在意這件事。

和久祟鹿苑對視了一下,知道這位IGO分部長也不知道近藤海淀竟然會拿出這種底蘊來比賽,薙切仙左衛門想了一下,還是選擇像大衆解釋一下何謂傳說中的食材。

‘已經快要到那個時候了,夢幻食材也該出現在大衆面前了,傳說食材剛好可以作爲一種鋪墊...’

所以只是沉吟了一會,這位食之魔王就開始大大方方的介紹何謂‘王鯛’!

“大衆所知,鯛魚是一種極爲上等的食材。”

“尤其是真鯛,味道鮮美,魚肉清新淡雅。”

“不過不同於大衆所知的,真鯛並不是鯛魚當中味道最高的極品。”

薙切仙左衛門頓了一下。

“有一種鯛魚生在特別的水域當中,混合了海水與淡水,肉裡每一寸的鮮美和味道,都要超過尋常的真鯛十倍,這就是王鯛!”

“而這種魚近幾十年,只有在近藤苑出現過...”

“當時有幸品嚐過的美食家,無不驚爲天人,濃郁的風味混合了真鯛的清新淡雅,又擁有淡水魚纔有的特異口感,形成了極致的鮮美!”

聽到食之魔王的稱讚,近藤海淀也露出了驕傲的神色。

就算在他的身前,那條魚怎麼都看不出所謂傳說中食材的風範,可是當他開始下手料理的瞬間,依舊是讓在場的觀衆們瞪大了眼睛。

長滿青苔和貝殼的王鯛,被近藤海淀撈起,然後摔在了地上。

旋即它身上的背殼和青苔掉落一地,一抹金色的光輝顯露在了料理臺當中。

那是一條渾身上下充滿了金色鱗片的鯛魚,好似銅幣大小的魚鱗,一片片鱗次櫛比,就算是被摔在了地面,王鯛依舊有着極強的活力,擺動的尾巴,甚至將近藤海淀身邊上前準備捕捉的副廚也給打倒在地。

看到這樣活力的王鯛,近藤海淀也忍不住雙手一顫,要知道爲了在那地方將這條魚弄上來,不止是用了特別的器具吸引王鯛,就算是上鉤之後的搏鬥也是超過了五個小時。

直讓他雙手都僵硬起來了,這纔將這條王鯛給溜累,完整的捕捉了下來。

要是用其他什麼手法,不但會損傷王鯛的身體,更是會破壞它完整的風味,近藤海淀爲了勝利也只有用原始的垂釣引誘的法子了。

還好結果如他希望的,得到了一條體型剛好在三斤左右的王鯛。

鯛魚這種魚類並非是越大才越好,尤其是他要製作生魚片的方式來料理的話,魚類的大小就很有講究了。

因爲是生長在特殊的水域裡,既有着雪山淡水流入,又有地底純淨的海水,這才能養育出充滿特別風味的王鯛,使得這種魚類生長起來也是頗爲緩慢。

兩斤重的王鯛起碼也得七八年才能長成,而三斤重的王鯛正是風味最爲濃郁的時候,大概需要生長十年到十二年左右。

這對於任何一種魚類來說都是不短的時間了,可是對於王鯛這種近乎有着百年壽命的魚類來說,也不過是恰好在幼年而已。

爲了保持最完美的風味,近藤海淀哪怕是對王鯛的力氣有所忌憚,也不得不上去,配合着副廚將王鯛給搬運到另一個盆子裡,在那個並不透明的盆子裡,就在近藤海淀準備放開王鯛的時候,在兩側的魚尾忽然劃破了魚鱗,添上了兩道傷口。

而到了這裡,攝像頭也很識相的轉移了開去。

就算是十分的熱愛美食,這種血腥的盡頭電視臺還是有意的避過了。

倒是久祟鹿苑十分貼心的此時開始解說。

“近藤主廚此時爲了處理掉鯛魚體內的腥味,開始利用自然傷口放血的方式,這種處理出的魚肉沒有淤血,顏色潔白,屬於上品,就是耗時比較長,而且不算太過人道。”

這些烹飪手段倒是不算多罕見,大多數人也能接受,不過總有人看不下去,所以他也不免加上了一句。

“只不過,這也算是一種讓我們更人道的手法了,畢竟充滿血腥氣的食物,讓評委吃可是很不人道的!”

這般自嘲般的話語,倒是引起了在場一陣陣鬨笑,近藤海淀那些手段倒也就沒有誰去追究了。

反倒是趙悠乾看了一眼自信心滿滿,等待着王鯛放血完成的近藤海淀。

‘看來果然是那道菜了,就不知道你到底掌握了幾分!’

見識過黑暗料理人突襲的芙蓉蟹,他對近藤海淀能拿出什麼料理自然也有他自己的猜測,加上近藤苑主做海鮮業務,曾經有傳說食材出現的情報IGO也一點不少的給他看過了。

要是還不能做出一點針對性的手段,那纔是白白浪費了這麼多有利條件了。

看着眼前一片紅豔豔的色澤,趙悠乾冷笑一下。

‘建立味覺壁壘的手段,可不是你們黑暗料理界會,我也會,還很熟練得很呢!’

‘就是不知道你的料理,能不能破除我的味覺壁壘了!’

越發將自己的心神沉浸入手中的料理行動,本來繁雜重複的工作也彷彿充滿了韻味。

一顆顆鮮紅的辣椒被趙悠乾仔細的挑出來,剪成段。

不同的辣椒,被分成了不同的部分,很快三碗不同的辣椒便已經被趙悠乾處理完畢。

而在此時,近藤海淀那邊的王鯛還沒有放血完畢。

對此趙悠乾倒是沒有太過着急,他要做的僅僅是比近藤海淀早一些上菜就好了。

而商業街其他店鋪的菜品並不是他狙擊的目標。

這也給了那些店鋪一個能夠得到準確評價的最後機會。

因爲一旦他的料理登上評委席,將帶去的是毀滅性的味道,在他之後端上去的廚師,趙悠乾有這個自信。

一切的料理都會是。

食之無味,棄之可惜的...

雞肋!

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