“居然同樣是傳說食材，京都鬥雞？！”
薙切仙左衛門的眼神露出了驚訝，也是蘊含着一絲不解。
說實在的京都鬥雞成爲傳說食材的稀有性，和因爲京都雞作爲它的替代品普遍出現不無關係，真正要說美味程度，只怕是不及王鯛的，可是料理難度卻絕對上升了不止一個檔次。
王鯛只是捕獲十分困難，那種優質地下水混合海水的特別水域，就算是窮搜整個東櫻只怕也找不到幾個，可是京都鬥雞作爲傳說食材，雞肉爲人稱道的彈性卻是實實在在料理當中的難點。
因爲是作爲鬥雞進行培養，京都鬥雞渾身肌肉極爲發達，甚至就算是一般成年的狼犬也未必是一隻長成的京都鬥雞的對手。
堅韌的羽毛，強硬的骨骼，還有力量滿分的肌肉。
京都鬥雞被稱讚一句魔鬼筋肉雞都不爲過了。
而要烹調這樣的雞肉，光是前置處理就要高達十個小時以上，就算是用上高壓鍋之類的輔助手段，起碼也要六個小時，而且很難縮減。
之前也不是沒有廚師得到京都鬥雞來進行料理，結果用高壓鍋燉煮了三個小時候依舊是硬邦邦的一團，就算是橡膠都比那雞肉好咬斷，可想而知這種京都鬥雞的難以處理。
烹飪雞肉料理，偏偏選擇這麼麻煩的雞，還沒有進行提前處理，這也是薙切仙左衛門不理解的一點。
沒有足夠的火候，他可是不明白趙悠乾到底要怎麼處理京都鬥雞這種難啃的骨頭。
“京都鬥雞？”
久祟鹿苑面上露出了恍然，他就說已經把近藤苑那邊的情報送給趙悠乾了，怎麼不見他有所準備，原來是早就拿了出來，只是所有人都沒有看到而已。
“可是，京都鬥雞算是傳說食材沒錯，美味的程度純粹到底能不能達到傳說一級，還是靠料理人的發揮啊！”
“趙主廚就這麼有信心嗎？”
要知道就算是一般的特級廚師面對京都鬥雞都會感到頭疼，要是拿給久祟鹿苑來處理的話，新鮮雞肉現場料理倒是也行，但是前置處理的功夫就麻煩許多了，必須在雞肉上細細密密的劃上刀口，砍斷那充滿彈性的肌肉纖維。
然後再輔以水果酵素軟化雞肉的能力，或者是用蜂蜜，那也是必須醃製超過兩個小時的大工程。
可是趙悠乾只是用兩根木棍不斷的敲擊雞肉本身，這能夠讓京都鬥雞這樣的雞肉變得鬆軟嘛？
更何況他們都已經看出來，趙悠乾到底想做什麼料理了，那可不是長時間燉煮能夠軟化肉質的方式。
不管外人是怎麼想的，趙悠乾雙手的敲擊可是沒有停下一分，連綿不斷的敲擊，如同一陣陣擂鼓一般，竟然不知不覺當中，將心跳也呼應了進去，以至於在場的觀衆有不少人感覺到胸悶氣短。
還好趙悠乾進入這種狀態後，敲擊的速度似乎也加強了許多，前後不過二十分鐘，他終於停下了手裡的動作。
“咚！”
當最後一下的敲擊停下後，現場所有人的心臟彷彿也有了一瞬間的停頓。
薙切仙左衛門似乎想要站起來，又很快坐了下來。
這種特殊的力量，讓他想到了很多事情，偏偏趙悠乾那個模樣不像是接觸到那些力量的樣子。
‘這真的只是意外？’
狐疑的眼神掃過趙悠乾，於此同時峰崎八重子也是以同樣的眼神看向趙悠乾，那股揪心的力量，別人感覺不算嚴重，對美食細胞開發敏感的美食會中人她怎麼會沒有察覺？
‘可，這不是美食細胞的力量啊...’
默默的記住了這個點，準備彙報的時候讓薙切薊注意一下，她的雙腳不禁夾緊了幾分。
大屏幕上，敲擊了二十分鐘的京都鬥雞偏生一絲外皮都沒有破損，只讓人懷疑是不是趙悠乾根本就沒有用力，可是連續如悶雷般的聲響又讓人否定了這一點。
也更讓薙切仙左衛門確定了，趙悠乾使用的食材就是京都御有名的京都鬥雞。
“京都鬥雞？”
“這麼短的時間，要料理完成，白日做夢去吧！”
近藤海淀露出了一抹輕蔑的冷笑，眼睛卻一刻沒有停的盯着急凍冰箱上的計時器，還有十分鐘不到，他的王鯛就已經到時間了。
屆時完全形態的傳說食材便會重現塵寰，加上他學習到的黑暗料理廚藝，他不信還有誰能夠抵擋得住他。
就算是鬼丸山火的拉麪，在他的眼中也不過如此而已！
‘這就是傳說中食材的力量！你們這些只能在底層徘徊的廚師怎麼可能知道！’
嘴角忍不住蕩起了笑意。
可就在此時，趙悠乾從料理臺下拿出了刀刃，道道鋒芒冷冽，甚至讓他也覺得刺眼了。
“不可思議的刀工！”
“只是一瞬間，所有的雞肉都成了小丁！”
上宮美奈子的聲音響起，令所有人都忍不住心臟一跳。
趙悠乾僅僅是劃開幾道口子，那難以處理的京都鬥雞就好像變魔術一般，連着雞皮，成爲了一個個小拇指一般大小的小丁，就像是一粒粒的花生米一樣，散發着淡淡的誘人紅黃色。
別說是普通的觀衆了，五位評委也是瞪大了眼睛，他們的理解當中，似乎沒有任何一種刀工廚技可以做到這種事情。
一種刀工自然是做不到，可是結合了兩種刀工，便可以做到他們所見的魔術一般的場景。
早在之前脫骨之時，雖然只用了六刀，可是趙悠乾所用的刀不簡單，上面有着細細密密的齒紋，在極快速度的脫骨時，趙悠乾還在京都鬥雞的內部劃上了六刀，比例恰好的六刀不止是將雞肉切斷，更是爲了之後的不斷敲擊鬆化雞肉做了第一步處理。
伴隨着二十分鐘的敲擊，運用了炁的力量在其中，強韌充滿彈性的鬥雞肉被震斷了纖維，然後再加上最後的菜刀極快的橫切，這纔將所有的鬥雞肉都切成了花生大小的碎塊。
接着便是趙悠乾早已經準備好的如行雲流水般的流程。
將蛋清混合鹽，糖，胡椒，揉捏進鬥雞肉丁內，順着一個方向攪拌，直到所有的調料都被吃入了雞肉內，這纔開始拍上薄薄一層的土豆澱粉。
掛漿，上芡，所有的動作沒有一絲的拖拉。
早已經準備好的香料油鍋，混合了蔥蒜以及八角桂皮花椒的味道，大火爆燃，等到鍋裡的油溫上升到了一百七十度，只聽得好似大雨傾盆落下，打在了鐵皮上的聲音響起。
“嘩啦啦！！”
雞肉下鍋的瞬間，油鍋裡就翻起了無數的氣泡，醃製完成的京都鬥雞肉在裡面沉浮游動。
直到外表出現了一層淡淡的褐色，那是已經完全炸到了一定程度的顏色，趙悠乾拿着漏網的手極快，只是一下，便已經將所有的雞肉全部撈了起來。
此時的油鍋裡，不止是香料的味道，也混合着鬥雞肉裡特有的雞油的味道，三盆已經剪好的幹辣椒，直接進入了油鍋，一股火辣辣的香氣直接將整個舞臺都籠罩。
“咳咳咳！”
不少吃不了辣的東櫻人，直接因爲這種氣味而咳嗽，可是當那股濃郁的香氣不斷增強的時候，口水同時也開始不斷的分泌了出來。
就算是已經品嚐過了大黑天拉麪，食慾已經被滿足的幾位評審，也是忍不住食慾增長。
閃爍着紅色的光輝，褐黃色的雞肉躺在紅色辣椒的海洋裡，白色的芝麻，綠色的蔥花點綴在上。
當這一盤菜餚被送到評委席上的時候，趙悠乾的神色已經鎮定而自信。
只見他拿着一瓶透明的液體，噴灑在了菜餚之上，然後右手一戳，一點火光點燃了那些在菜餚上的液體，火焰當中，這道菜也徹底的完成。
奪目的光輝暴漲，不顧五位評審震驚的神色。
“我流.朱雀吐焰。”
“還請評委品嚐！”