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包房門口,隨着王銘的聲音落下,魏老臉上的笑意更爲的濃郁起來,望着那緩緩而來的消瘦身影,不由的點了點頭。
“小傢伙,最近你那小店生意可還好麼?”
魏老笑着開口問道,隨着他的聲音落下,王銘臉上也露出笑容,點頭時,目光帶着笑意的走向魏老。
“前幾天您老不在,五哥幫我拉了一單生意,說起來的話,同等行業裡面,除卻工廠流水線加工模式的熟食配送,能夠超越我的,應該不多。”
王銘臉上掛着自信的笑容,輕聲的開口說道,隨着他的聲音落下,五哥朱立業則是搖了搖頭,目光望向王銘之時,臉上露出笑容。
“你還真以爲你五哥多有出息,我跟陸總也只是有一面之緣,也正因爲這樣,師傅他老人家才讓我安排你跟陸總見面,不過所幸,對於你那個什麼常常鮮的熟食,陸總還是非常滿意的,畢竟銷量也不錯。”
朱立業苦笑的說道,隨着他的話音落下,王銘微微一怔,旋即望向魏老的眼神,掠過一絲感動。
“不過還好,我聽陸總說了,銷量不錯,還有上升的趨勢,你這傢伙…還好沒丟師傅的臉。”
朱立業再度笑着說道,而一旁的王銘也是露出笑容,至於其他三人,在望向王銘的目光之中,隱隱的有了一絲嫉妒,可更多的,依舊是不屑一顧的樣子。
“你們說要給我這把老骨頭接風,也好,既然人已經來齊了,我倒是有個想法。”
魏老站起身,望着身前的六人,臉色的笑容也都濃郁了一些,而隨着他的聲音落下,幾人的目光也都望來,臉上的表情各異中,目光也都落在了魏老的身上。
“看吧,師傅一準又要考考我們幾個,老套路了。”
朱立業笑着前行兩步,來到王銘近前時,親暱的將手掌搭在王銘的肩膀上,輕聲的開口說道,而一旁的王銘,側身時露出笑容,旋即有些不置可否的聳了聳肩。
見得幾人並未開口,魏老臉色的笑容更爲濃郁,前行中來到幾人身前,目光逐一的掃過幾人,略一沉吟之後,再度開口。
“這一次,若不是王銘的事情,估計也只能等到過年才能看到你們幾個,既然都聚齊了,那麼今天我們自己的菜,就由你們六人自己來做吧。”
“你們也應該知道,餐飲這個行業,除了具備一定的資質之外,還有一樣尤爲重要,堅持以及熟練,同一個菜,炒一遍不行,十遍不行,一百遍的話,總歸是會成功一次的,一如切配也是如此,不能放下,一個手法再純熟的人,若是三五個月不動手,也會有一定程度的生疏。”
“今天,你們六人每人一道菜,具體什麼菜,你們按照自己最拿手的來,當然,前提是廚房內有你們所要的原材料,只有一點,從選料,切配,上漿以及醃製到上火烹飪,都要你們自己獨立完成,也順便的考研一下你們,從最基礎的環節,全程操作的能力。”
魏老的聲音落下,五人臉色的表情微微一怔,旋即各自有着笑容浮現而出,而王銘則是點了點頭,並沒有流露出太大的情緒波動。
“怎麼樣?我就知道,不過這一次,師傅沒定太多的規矩,小六,你入門最短,所以,別給自己壓力。”
朱立業輕聲的開口說道,隨着他的聲音落下,王銘也是笑着點了點頭,在魏老的示意下,一行幾人對着老川魯的廚房內行去。
高遠在一樓大廳待着,與李繁銘兩人坐在吧檯之旁的長椅上,低聲的討論着什麼,見得一行幾人走了下來,連忙上前,望向王銘的目光有了豔羨,後者身份轉變的速度之快,讓他至今都有一種錯覺,而在得知幾人要做菜之後,親自將他們帶到了廚房。
李繁銘很有眼力的幫魏老搬了凳子,老爺子坐在炒鍋調理臺一旁的傳菜口處,臉色掛着笑容的望向幾人。
在高遠的指引下,幾人開始自主的翻看原材料,搭配着自己能夠拿的出手的菜品,平日裡還好,今天魏老剛剛發過火,而且,在師傅面前,誰也不願意落了下成,也因此,這纔是真正的一場看似無聲的龍爭虎鬥。
望着幾人開始找尋原材料,王銘也加入到了其中的隊伍,望着幾人挑選出琳琅滿目的原材料,王銘收回目光,落在了一旁煮好的牛腩身上,走了過去。
牛腩刀法改的還算不錯,王銘伸手輕輕的掐了掐,拿起來看了看之後,將其放了回去。
“小六,準備做什麼菜?”
五哥朱立業也走了過來,手裡拿着西藍花以及蝦仁等原材料,在王銘身前停了下來,開口說道時,目光落在了那煮好的牛腩身上。
“紅燴牛肉。”
王銘笑着回答道,隨着他的聲音落下,朱立業微微一怔,旋即若有所思的點了點頭之後,對着墩所在的位置緩緩行去。
而在王銘挑選原材料之間,除了大哥吝繼東以及朱立業之外,其餘的三人偶爾望來之時,臉色帶着好笑的表情,而對此,王銘也是直接便將其無視了去。
牛肉的線條紋理清晰,纖維粗一些的,明顯是老牛肉,這一種的,適合黃燜等燜煮時間較久的做法,而條紋略細密一些的,則是正值壯年的新牛肉,這一種牛肉市場佔據的份額不大,需要從其中挑選。
而飯店之中因爲用貨量龐大的關係,往往會將其參雜在一起進行使用,王銘在認真的挑選了兩塊巴掌大小的牛腩之後,接着,從菜架上找到土豆,西紅柿以及洋蔥,都是一些比較廉價容易保存的蔬菜。
伴隨着幾人開始切配,老川魯六個墩的位置,正好各自佔用一個,在刀架上找了半天,除了五哥朱立業手裡的一把普通的二號桑刀之後,再也沒發現一把多餘的桑刀,翻看之後,手腕翻轉中,一把鋥亮的一號菜刀,也是落入王銘的手中。
手掌握着那重量比之二號桑刀要沉一些的一號菜刀,王銘的臉色,逐漸的認真起來,而此時,四哥邊大慶輕笑一聲,手起刀落間,將墩上的一根青筍頭尾去掉,手中的一號菜刀,則是快速的將其外部的硬皮削了下去,那等迅捷的速度雖然略微的有些生澀,可依舊讓人眼前一亮。
“三通刀法?”
一一旁的大哥吝繼東微微一愣,自從他們在各自的餐飲領域崛起之後,這些年隨着年齡的增長以及地位的提高,對於這師傳的三通刀法,已經並不是太過於的用心去練了,也因此,在看到邊大慶上來就施展的是三通刀法之時,吝繼東也不禁有些手癢,手中的菜刀握法悄然一變,食指探出壓在刀身之上,隨着手腕急劇的抖動中,墩上的圓形小南瓜,也被他快速的將其上的表皮薄薄的刮下一層。
“恩?有意思…”
二哥馬明雷與三哥段拿也都被這動靜吸引過來了注意力,兩人四目相對,灑然一笑,接着,抓着菜刀的手腕皆是輕輕一翻。
朱立業臉上也是露出笑容,旋即目光望向一旁的王銘,露出笑意。
“小六,我聽高遠說,這三通刀法,你也懂的一些,有沒有興趣,一起鬥一下?”
朱立業的聲音落下,手裡的那一把二號桑刀微微一鬆,垂直的落在墩上,手掌扶着刀柄時,目光望向一旁的王銘。
“五哥有興趣的話,那就一起來來試試。”
王銘笑着開口說道,隨着他的聲音落下,朱立業臉上笑容更勝,接着,手腕一翻,刀柄的位置衝着王銘,遞了過去。
“我聽說,你用這二號桑刀頗爲的順手,來,五哥跟你換一下。”
而面對朱立業的舉動,王銘則是搖了搖頭,輕笑出聲時,那臉龐之上,卻有了一絲躍躍欲試之色。
“五哥能夠選擇那一把二號桑刀,自然在其上的造詣也有些過人之處,王銘怎麼能夠奪你所好?而且,這一號菜刀雖然略顯沉重,可拿在手中,卻更爲穩重一些。”
王銘笑着開口說道,隨着他的聲音落下,朱立業點了點頭,旋即目光收回之時,於着手腕翻轉中,那一把小巧的二號桑刀,被他輕盈的握在手中。
兩人之間的對話並沒有多少掩飾,因此,也被其餘衆人聽了去,魏老坐在調理臺後方,目光望向幾人之時,目光有了柔和,尤其看向王銘手裡的一號菜刀之時,蒼老的臉上有了一絲期待,而至於其他幾人,則是匆匆一瞥中,便將目光收回,雖然他們也都知曉王銘在三通刀法上有些造詣,可一個剛剛入門不久的少年,還真讓他們提起不起多少興趣。
隨着幾人手中的菜刀開始快速的有了動作,王銘深吸口氣,臉上的表情充滿了認真,努力的將心態趨於平和之時,手中的一號菜刀陡然一側,手起刀落中,亦是開始了去處洋蔥以及土豆的外皮。
王銘速度極快,手中的一號菜刀雖然沉重,可在短時間內,他卻依舊能夠將其掌控,隨着洋蔥土豆被快速去皮,王銘手中一號菜刀驟然一頓,快速劃過數刀之後,土豆也被均勻的分成了四塊長條。
“雖然並不喜歡爭強好勝,可這種內鬥,也會讓他們各自明白自己的不足之處,從而在之後的道路上,能夠走得更遠一些。”
魏老的目光帶着柔和,一一掃過幾人之時,於着嘴角呢喃中開口說道,而一旁的筱雅,清冷的臉龐也是微微一怔,接着,無奈的搖了搖頭。
魏老的目光,最終緩緩的定格在了王銘的身上,蒼老的臉龐上露出一抹會心的笑容,眼神之中,也充斥着一絲期待。
“真希望這個小傢伙,能夠好好的刺激一下這幾個弟子,他們養尊處優的時間…太長了。”