很快，酒坊的生產線就建立起來了。
不得不說，公私合營的效率還是很高的，由戲忠出面，很快搞定了生產廠地，在城外的一個塢堡之中，因爲是屬於官府產業和涉及機密技術，所以周邊都要配備守衛。
作坊分爲三個部分，酒精發酵作坊、提純作坊和灌裝作坊，生產人員都由中山郡守辛評來招募，要找些忠厚老實能夠吃苦耐勞雲州本地人來做。
一切就緒之後，作坊正是開始釀酒。
傳統糧食酒的週期很長，需要窖藏，但是勾兌法釀製的白酒週期就端的多，而且還能夠根據實際的需要添加各種的輔料。
十天後，第一口窖打開的時候，郭嘉等雲州的高層都出現在了現場。
這窖池是郭嘉按照後世的標準建造的，比傳統的窖池要先進的多。
開窖了！
一名工人大喊了一聲，十幾個人合力將窖蓋擡起，一股濃郁的酒香撲面而來。
好香！
衆人忍不住驚喜交加。
他們中的人也都是第一次見到釀酒的場面。
幾名工人將窖池上漂浮的酒液刮入小桶中，然後又稍微過濾了一番，送到了衆人的面前。
這道程序就是酒頭，出酒率較少，然度數非常高。
好酒！
嘗過酒頭的官員都忍不住興奮起來。
傳統的釀酒的技術低下，釀造出來的酒度數都很低，所以他們嘗過郭嘉提純的白酒都驚爲天物。
但是除了華佗之外，誰也不清楚郭嘉是怎麼釀造出來的，如今親眼所見親口品嚐，這才歎爲觀止。
這酒頭子少說也有五六十度，算是他們喝過最勁道的酒了。
“主公當真是博學多才，就連釀酒也精通。”
戲忠由衷的說道。
郭嘉卻搖了搖頭。
一般好酒酒頭至少也要在七十度以上，這一窖的酒頭度數遠遠不夠。
不夠在原材料和技術都不成熟的情況下，新的窖池仍然能夠釀造出五六十度的酒頭，也算是很不錯了。
郭嘉忽然對着釀酒的師傅招了招手。
“你們的釀酒材料是什麼？”
老師傅立即拿着一個籃子，裡面放着高粱穀物等農作物，這些都是傳統釀酒的原料。
品種太單一了！
郭嘉擺了擺手，道：“現在的主要問題是提高酒精的產量，要多放一些能夠發酵的原料，比如甘蔗和當季的水果之類的甜性的東西。”
這……
幾名釀酒師傅面面相覷。
辛評之所以找上他們，正是因爲他們是傳統的釀酒師，具有一定的釀酒技術。
良久，其中一名師傅才苦笑道：“大將軍，甘蔗水果雖然出酒量大，但是品質不好，有雜味，不如糧食釀造的酒香好喝。”
不錯！
衆人紛紛點頭。
這年頭釀酒原料都是很單一的。
呵呵！
郭嘉淡淡一笑，道：“現在釀造的還不算是酒，等到最後灌裝以後纔是我們需要的成品。你們只需按照我說的，增加釀酒的原料，爭取多釀製出來一些原液，剩下的事情就交給我了。”
衆人對望了一眼，只得點了點頭。
郭嘉是雲州之主，讓他們幹什麼他們就得幹什麼。
看完了生產作坊，郭嘉又帶着人走進了蒸餾作坊，這裡纔是酒精提純的核心區域，所以進來的也只有戲忠辛評等少數的高層。
主公！
看到蒸餾作坊裡繁瑣的陶製管道，衆人忍不住有些傻了。
他們還是第一次見這些東西。
呵呵！
郭嘉微微一笑，命人開始加熱原漿提存酒精。
在這裡，郭嘉使用的是蒸餾法。
蒸餾法能夠提存百分之九十五的酒精，但是在現在的設備比較簡陋，最多也就能提存到百分之八十左右。
雖然不能達到高純度，但釀酒而已，又不是做化工，郭嘉也已經心滿意足了。
很快一桶原漿通過提存，只出來小半桶無色的液體。
這是……
衆人有些遲疑了。
“這纔是高濃度的酒液！”
郭嘉微微一笑，拿出小杯子舀了一小杯，遞給了身邊的衆人。
高濃度的酒液？
看着杯中無色的液體，戲忠忍不住嗅了一下。
好濃的酒味啊！
這已經超出了酒香的範圍。
戲忠遲疑了一下，淺飲了一小口，不過立即噴灑了出來。
好烈，好烈！
戲忠忍不住伸出了舌頭，刺史大人的儀容也顧不得了。
他只覺得口腔內有一團火。
見到戲忠這個模樣，衆人都忍不住後退了一步，說什麼也不敢品嚐了。
某家試一試！
這時一個大個走上前來，正是關羽。
從邊塞調回雲州後，郭嘉一時間也沒有給關羽安排其他的工作，只是封了一個將軍的閒差。
關二好酒，聽聞郭嘉要去釀酒作坊，也跟着一起來了。
戲忠被高純度的酒液嗆着了，關羽有些躍躍欲試。
好！
郭嘉也遞給了他一小杯，笑道：“不可多飲啊！”
關二傲然一笑，他天生酒量奇大，喝酒也是千杯不醉，就算是郭嘉釀造的酒也罕有喝醉的時候。
主公只遞給他一小杯，這讓關二有些不服氣，當下一飲而盡。
啊！
這一杯酒下肚，關二登時覺得胸腹喉頭要燃燒起來了。
他的臉原本就有些紅，喝下這一杯後忽然有些發紫。
好酒啊！
關二大笑了幾聲，大踏步走了過去，拿起瓢痛飲了起來。
只吃了一瓢，關二就覺得有些頭重腳輕。
將軍好酒量！
衆人忍不住讚了一聲。
好力道！
關二踉踉蹌蹌後退了幾步，臉色紅的幾乎要冒出火來。
他忍不住扯開了上衣，露出雄壯的上身，只見他的上身也都紅的要冒出火來了。
“主公，好酒，好酒啊！”
關羽大笑了幾聲，忽然軟到在了地上。
二弟！
一旁的典韋急忙走上前來，一探鼻息，這才鬆了口氣，原來他是醉了過去。
呵呵！
郭嘉忍不住微微一笑。
這提純後的酒精少說也得有八十度上下，關二就算是酒量再大，直接喝上一瓢也得放到在地。
“送關將軍回去休息，把這桶酒交給後面灌裝的師傅，讓他們按照我的辦法加點輔料然後分裝在小罈子裡，大夥分一分，算是慶祝一下。”
郭嘉如是說道。
雖然不是很滿意，但終究釀造出了第一桶酒。