514.第511章 桂林米粉

賀老夫人扯了扯嘴角,“歸根結底的,這一是因爲嫉妒,二是因爲小妮子心直口快,說中了她們的痛處,自然心中不滿,不在背地裡頭編排些話,心裡如何咽的下這口氣?”

“倒也難爲了這小妮子,在京城和宮中生活了這麼多年,還能保持初心,不被那大染缸給染了色去。”

“其實說到底,還是因爲背後有範家保護的緣故。”桂媽媽感慨,“這範娘子也才能生成這樣的性子,可見這範家的家教也是十分不錯。”

皇帝跟前的新貴寵臣,能不驕不躁,不與那些居心叵測的世家同流合污,也沒有旁的私心雜念,可謂十分難得。

“的確。”賀老夫人連連點頭,“皇帝的眼光不錯,也算得上有能力,也算是個明君,唯獨不好的是,沒把兒子教導好啊。”

皇子權利相爭,暗潮涌動,於朝政穩固和天下治理上可謂百害而無一利。

屬實令人頭疼。

“新朝建立,先皇和皇帝接連征戰天下,爲讓新朝穩固,想來也是有許多不得已之處的。”桂媽媽勸慰道。

的確是有不得已之處的。

爲了朝政不穩,即便是皇帝,也不得以聯姻來擴大勢力,得到世家的支持,而世家送往皇宮的女子生下的孩子,便會被世家視爲仰仗和籌碼。

公主會持續聯姻,皇子自然也就需得爭奪皇位。

自然也就烏煙瘴氣。

即便太后精明,皇后賢惠,但中宮無所出,對那些寵妃的孩子又不能過分教導,久而久之,即便是皇帝,許多時候看到這樣的場面,也只能嘆息許久了。

現如今只能說皇上正值壯年,未來還有各種可能,往後的局勢還都說不準,只能慢慢來看了。

賀老夫人嘆息一聲,將飄遠的思緒拉了回來,“過兩日不是要送到一些好東西,待到了之後,你挑選一些,送到夏娘子那裡吧。”

老夫人口中的好東西,指的是大老爺特地命人送來的一些海味。

曬乾的貝肉,鮑魚,海蔘等物,還有新鮮的海蝦和海魚。

前者倒也罷了,後者因爲新鮮,極其難保存,一路運到此處,可以說是耗費了極大的精力。

但大老爺惦記着老夫人這邊上了年歲,大夫提議可多吃一些海味,滋補保養。

老夫人都還沒嚐到口中,竟是惦記起了夏娘子這裡。

桂媽媽笑道,“老夫人當真心疼夏娘子。”

“自然是這孩子值得令人心疼。”賀老夫人感慨。

方纔議論範靜蘭時說過,因爲其背後有範家,所以範靜蘭能生的率直隨性,不畏強權,保持初心。

那換一步來想,若是背後並無範家這樣的勢力,在這紛亂的世道中能保持初心,是一件多麼難得之事?

夏明月所做,該有人心疼。

除此以外,夏明月也真是難得的孝順。

這段時日忙碌不已,給城隍廟做平安符時,也沒忘記她這個老婆子,親手給她做了平安符,還惦記着夏日蚊蟲多,給她送來了藥香囊來。他多疼愛一番,還不是應該的。

“除此以外,那範家二郎不是特地懇求我老婆子幫忙照看小妮子嘛,我瞧着這小妮子也是個貪嘴的,這東西多送一些過去,小妮子也跟着吃幾嘴,也算是我老婆子沒白答應下來。”

畢竟依目前的情況來看,範靜蘭也沒什麼可用得上她老婆子的,那她也就錦上添花一把吧。

“是。”桂媽媽笑眯眯地應下。

夏明月這邊,因爲先前便籌劃着夏記吃食攤上要多增添一樣拌米粉,所以在做平安符之餘,一直在琢磨着該如何來做。

思來想去了好幾日,又嘗試了好幾日,夏明月最終決定按着桂林米粉拌粉的辦法來做。

首先是製作米粉。

清水浸泡好的大米磨成細細的米漿,曬乾後再搓成粉團,在籠屜中蒸熟後,用壓餄餎面的器具將米粉團壓成圓條的米粉即可。

壓成的米粉可直接燙煮食用,也可如粉條一般完全晾曬乾燥後長期儲存。

夏明月保留了一部分新鮮的,也晾曬了一部分,好方便以後想吃的時候可隨時取來吃。

其次是製作滷水。

這是米粉好吃的關鍵,同時因爲各處口味的不同在製作過程中有細微的差別。

夏明月憑藉記憶,用的是前世她曾經嘗試過的一種滷水做法,以雞架來熬煮,放生薑、花椒、胡椒、八角、茴香、草果、丁香、甘草等數種調味料及中草藥,大火煮好,小火慢熬上一個時辰,再用紗布過濾掉滷水中的全部料渣,只留下乾淨的滷水,方便使用。

第三步是製作滷菜。

滷菜是拌米粉中的配菜,也是提味增香,將米粉的滋味提升一整個層次的關鍵,而滷菜的形式也各種各樣,不盡相同,但最具有代表性的,當屬鍋燒肉。

選取新鮮的豬頭肉,經過滷煮熟透入味後,再放入油鍋中炸,直炸的豬頭肉表面起泡後撈出切成薄片,鋪在米粉碗中即可。

三個關鍵的步驟,一樣都不能少,且每一樣皆要認真對待,不能出紕漏。

夏明月是憑藉記憶而做,因而製作過程並沒有那般順利。

不是製作米粉過程中粉團中的水比例把握不好,做出來的米粉不夠筋道,便是這滷水的味道嚐起來不大對,又或者是這鍋燒肉做出來的滋味不夠完美……

狀況頻出,讓夏明月有些懊惱,同時卻也是激發了她的挑戰欲。

我就不信了,那般多難做的吃食、事情皆是都做了出來,這米粉竟是做不出來了不成?

於是,在又歷經了三四日的嘗試之後,夏明月終於做出來了令她滿意的桂林米粉。

米粉筋道滑爽,滷水香氣撲鼻,滋味醇厚,鍋燒肉真正是外焦裡嫩,香濃無比,拌米粉時,再加上些許香菜末、炸好的花生碎,醃製的榨菜絲……

“呲溜”一口,豐富美妙的滋味在口中蔓延,不停地衝擊着口腔中的每一處,即便是嚥到腹中,美味仍舊停留在齒頰之間,妙不可言。

“這米粉,可真好吃!”

319.第319章 自知之明131.第131章 傻103.第103章 懊惱(月票150加更)178.第178章 羊肉泡饃第54章 完了387.第386章 欺人太甚407.第406章 不孝168.第168章 消息靈通369.第369章 死鬼428.第427章 大鍋羊湯(求雙倍月票)414.第413章 弟弟452.第450章 苦心270.第270章 意外170.第170章 怕了111.第111章 踢到鐵板272.第272章 報恩104.第104章 氣死他第59章 哄小孩329.第329章 炸荷花185.第185章 選擇418.第417章 較真405.第404章 扯平420.第419章 日頭從西邊出來324.第324章 澱粉腸320.第320章 幫個忙第1章 成婚209.第209章 未雨綢繆347.第347章 我呢?168.第168章 消息靈通229.第229章 使壞133.第133章 造謠431.第430章 造謠153.第153章 洛陽白菜(月票250加更)260.第260章 臉皮厚第384章 瞎寫422.第421章 不嫌棄317.第317章 拉墊背第39章 裹涼皮273.第273章 對與錯161.第161章 順其自然343.第342章 註定439.第437章 不可以324.第324章 澱粉腸348.第348章 爲他擔憂287.第287章 青團511.第508章 憋不住316.第316章 說實話第53章 難事187.第187章 五香豆沫485.第482章 似曾相識173.第173章 可惡209.第209章 未雨綢繆362.第362章 殺!第402章 十年不晚178.第178章 羊肉泡饃346.第346章 離開352.第352章 有你哭的193.第193章 病了341.第340章 害人119.第119章 分期174.第174章 猜不透第389章 東坡肉473.第471章 杏花361.第361章 救259.第259章 薺菜盛宴第91章 喜事263.第263章 福氣116.第116章 汾酒481.請假條(10月25日)248.第248章 離家出走第56章 蒸菜第31章 開張514.第511章 桂林米粉221.第221章 可怕516.第513章 六月六338.第338章 撿便宜第399章 幼稚186.第186章 借宿116.第116章 汾酒160.第160章 蔥油拌麪294.第294章 送東西427.第426章 騙局124.第124章 幹不掉174.第174章 猜不透127.第127章 提議189.第189章 發財?211.第211章 泛酸503.第500章 醬肉134.第134章 受罰第36章 胡說八道131.第131章 傻151.第151章 丟臉134.第134章 受罰114.第114章 要債144.第144章 下跪269.第269章 看診351.第351章 番茄魚510.第507章 草頭圈子323.第323章 無奸不商248.第248章 離家出走
319.第319章 自知之明131.第131章 傻103.第103章 懊惱(月票150加更)178.第178章 羊肉泡饃第54章 完了387.第386章 欺人太甚407.第406章 不孝168.第168章 消息靈通369.第369章 死鬼428.第427章 大鍋羊湯(求雙倍月票)414.第413章 弟弟452.第450章 苦心270.第270章 意外170.第170章 怕了111.第111章 踢到鐵板272.第272章 報恩104.第104章 氣死他第59章 哄小孩329.第329章 炸荷花185.第185章 選擇418.第417章 較真405.第404章 扯平420.第419章 日頭從西邊出來324.第324章 澱粉腸320.第320章 幫個忙第1章 成婚209.第209章 未雨綢繆347.第347章 我呢?168.第168章 消息靈通229.第229章 使壞133.第133章 造謠431.第430章 造謠153.第153章 洛陽白菜(月票250加更)260.第260章 臉皮厚第384章 瞎寫422.第421章 不嫌棄317.第317章 拉墊背第39章 裹涼皮273.第273章 對與錯161.第161章 順其自然343.第342章 註定439.第437章 不可以324.第324章 澱粉腸348.第348章 爲他擔憂287.第287章 青團511.第508章 憋不住316.第316章 說實話第53章 難事187.第187章 五香豆沫485.第482章 似曾相識173.第173章 可惡209.第209章 未雨綢繆362.第362章 殺!第402章 十年不晚178.第178章 羊肉泡饃346.第346章 離開352.第352章 有你哭的193.第193章 病了341.第340章 害人119.第119章 分期174.第174章 猜不透第389章 東坡肉473.第471章 杏花361.第361章 救259.第259章 薺菜盛宴第91章 喜事263.第263章 福氣116.第116章 汾酒481.請假條(10月25日)248.第248章 離家出走第56章 蒸菜第31章 開張514.第511章 桂林米粉221.第221章 可怕516.第513章 六月六338.第338章 撿便宜第399章 幼稚186.第186章 借宿116.第116章 汾酒160.第160章 蔥油拌麪294.第294章 送東西427.第426章 騙局124.第124章 幹不掉174.第174章 猜不透127.第127章 提議189.第189章 發財?211.第211章 泛酸503.第500章 醬肉134.第134章 受罰第36章 胡說八道131.第131章 傻151.第151章 丟臉134.第134章 受罰114.第114章 要債144.第144章 下跪269.第269章 看診351.第351章 番茄魚510.第507章 草頭圈子323.第323章 無奸不商248.第248章 離家出走