“旭寶，你還會做奶黃流心月餅？”
沈寶寶滿臉驚訝，今天真是被旭寶驚到了，居然連奶黃流心月餅都會做，那還有甚麼不會的呢？
譚亞軍也有些意外。
他原本就是覺得中秋臨近，店裡客流量這麼大，每天限量供應的點心中午就會賣空，這個時候哪怕上點五仁月餅呢，也能大賣一波。
誰知自己這位侄女婿根本沒打算上傳統月餅，而是要上奶黃流心月餅。
這要是在店裡上新，不得賣爆？
想到這裡，這位大審計師當即衝袁飛吩咐道：
“等會兒吃完飯，去前臺預定五十份奶黃流心月餅。”
審計所一共三十多個員工，再加上需要走動的親友，準備五十份應該差不多了。
林旭笑着說道：
“奶黃流心月餅難度並不高，只要把餡料和麪皮做好就行了，很簡單的。”
一聽很簡單，沈某人骨子裡的廚娘基因就躍躍欲試起來：
“那我也能做嗎？”
“可以是可以，但不建議你學，萬一被烤箱燙到了，我會心疼的。”
林旭喝了兩口蛋花湯，端着米飯繼續吃了起來。
他生怕自家寶寶又想學，所以趕緊把話題拉到鹹魚茄子煲上面：
“好久沒吃過鹹魚茄子煲了，沒想到味道會這麼棒，回頭我試試用鹹魚做腐竹煲、粉絲煲、千頁豆腐煲之類的菜品試試。”
果然，一說這個，廚娘基因瞬間被吃貨基因打垮，吃貨寶寶再次上線：
“哇，聽起來好誘人，有時間一樣一樣做給我吃好不好？”
“好啊，沒問題。”
譚亞軍聽着兩人的對話，笑着說道：
“小旭不忙了也可以用鹹魚蒸點五花肉試試，味道絕美，過去在嶺南吃過一次，可惜我不懂做法，不知道具體是怎麼做的。”
鹹魚蒸五花肉？
林旭說道：
“那我有時間了試試吧，希望能做出譚叔叔想要的味道……您這次去渝州幾天啊？”
“三四天吧，具體待定，我本來還想在這兒少吃點，落地後直接去吃渝州的麻辣牛油火鍋呢，現在看來，只能明天再吃了。”
渝州是個美食城市，各種美食遍佈大街小巷。
相對於百菜百味的蓉城，渝州美食的味道一如渝州人一樣，辣得率真，麻得爽快，香得直接。
只需一口，就能品嚐到渝州人那如火一般的熱情。
“對於我來說，每次出差都是一趟美食之旅，工作之餘走在街上，買點當地人的小吃，邊走邊吃，簡直太享受了。”
剛吃完一碗米飯的鄭曉光一臉欽佩的問道：
“您在渝州也能獨自溜達着出去嗎？”
那個魔幻的5D城市，連導航都會被整自閉，這位高人居然能獨自出門溜達，簡直太讓人羨慕了。
譚亞軍笑着說道：
“能是能，但就是每次都要打車回去……渝州那街道太迷糊了，每次去腦子都是暈乎的。”
這話引起了大家的共鳴。
幾乎每個去渝州旅遊的人都有過迷路的經歷。
大家邊吃邊聊，正吃着的時候，舒雲從樓梯口走了上來，手中端着一個空了的米盆。
見到林旭，這位美女總經理當即說道：
“老闆啊，可千萬別經常做鹹魚茄子煲，更別和手撕包菜一塊兒做，太費米飯了，整整一大盆全被吃了個乾淨，而且大家還沒怎麼吃飽，我準備再盛點。”
林旭：“……”
現在的女孩子家家這麼能吃嗎？
怪不得要分開吃呢，這要坐在一塊兒吃，說不定哪個幫廚心中的女神形象就破滅了。
他衝不遠處正跟幫廚講面試經歷的車仔說道：
“車仔，再去廚房給舒總盛點米飯。”
說完又對舒雲說道：
“囑咐大家別吃太多，萬一撐出個好歹來，傳出去不讓人笑話嘛。”
“我知道的老闆。”
之前生怕服務員給顧客介紹菜品時候不知道怎麼介紹，現在好了，直接說我曾經吃撐過，比啥形容詞都好使。
林旭覺得以後不僅要做，還得經常做，讓大家吃過癮，這樣就不會出現今天這種狀況了。
而且鹹魚茄子煲的成本也不高，挺適合當員工餐的。
沒多久，車仔端着半盆米飯走了過來。
午飯前，這位林記美食的一號員工還在懷疑，今天送來的食材到底能不能做出好吃的美味。
現在他已經完全沒了疑慮，甚至還對那些烤麩充滿了期待。
“老闆，咱啥時候做烤麩啊？”
鹹魚茄子煲這麼美味，烤麩應該也很好吃吧？
這話讓林旭不知道該怎麼回答，因爲做烤麩得根據崔清遠的時間來定，這位顧客啥時候來吃，店裡就啥時候做。
他看向端着米飯正要離開的舒雲，這位美女總經理立馬說道：
“崔教授說晚上七點左右過來，具體制作時間你看着安排就行，他不介意等的。”
人們對美食的容忍度往往是很高的。
爲了能吃到好吃的，可以忍受排隊、高溫、暴曬等情況，林記剛開業那會兒，店裡的顧客不僅幫着收桌，甚至還將收拾好的碗筷塞進洗碗機中清洗。
既然是晚上七點，那就不着急做了。
不過需要用到的幹香菇和幹黃花菜得提前泡發一下，免得做的時候顧不上。
“烤麩？小旭還會這道菜呢？”
譚亞軍有些意外，他在滬上吃過幾次烤麩，說不上非常好吃，但挺有特點，尤其是烤麩中飽含着的甜鹹醬汁，喜歡的人會愛得不行。
林旭說道：
“昨天接待了幾位滬上來的貴客，點名想吃四喜烤麩，今天打算試試。”
“可惜我等會兒就得去機場，不然一定要嚐嚐你做的四喜烤麩，看會不會比駐京辦做的好吃。”
這個林旭也不知道，畢竟兌換的只是卓越級做法，沒有完美級那麼有底氣。
他笑着說道：
“等譚叔叔從渝州回來了，我親自下廚做一份四喜烤麩，讓您幫忙把把關。”
“好，那我下飛機就過來。”
午飯結束，每個人都吃了超出平時一倍的米飯。
譚亞軍坐上袁飛開着的奧迪，前往機場。
而沈寶寶則開車拉着午餐，回審計所繼續摸魚（劃掉）上班。
“旭哥我回學校了啊，晚上再過來找你們一塊兒吃飯，撐死我了，得刷兩套試卷消消食。”
二樓，耿樂樂一邊打飽嗝一邊跟林旭告別。
九點多吃了一大碗米飯，剛剛只打算吃一小碗嚐嚐茄子煲的味道呢，結果一開吃就有點剎不住車，直接吃了兩碗米。
得溜達着走走了，不然影響晚飯。
嗯，既然晚上旭哥要做什麼烤麩，那高低也得嚐嚐呀，畢竟咱可是美食家的孫女，得幫旭哥把控一下味道，免得他翻車了。
林旭不明白刷試卷跟消食有啥關係。
不過既然這位問題少女打算回學校，他自然是支持的：
“路上慢點，要不要帶點零食回去？”
“不要，我得留着點肚子吃晚飯，不能再吃撐了。”
耿樂樂跟坐在卡座上和鄭曉光討論裝修事宜的竇雯靜告別後，便蹬蹬蹬的下樓，準備回去了。
裝修的細節基本上已經聊妥當，鄭曉光聯繫合作的裝修公司時，竇雯靜拿着手機，在【甜甜脫單小分隊】羣裡發了張鹹魚茄子煲的照片，並艾特了陳燕和曾曉琪：
“今天中午吃的鹹魚茄子煲，超美味，超下飯，現在還剩了一點，你們趕緊來吃啊，老闆說涼了會有腥味。”
羣裡，陳燕發了個流口水的表情包，隨即說道：
“正跟曾主任說今天的午飯呢，既然有鹹魚茄子煲，那我們現在就過去，謝謝你竇總，太仗義了。”
曾曉琪也表達了謝意：
“咱家雯靜就是好，我要是男的，絕對死皮賴臉的把你追到手。”
竇雯靜笑了笑，噠噠噠的在羣裡回了條消息：
“我也沒你們想得那麼好啦，就是覺得我跟舒雲已經吃撐了，你倆要是沒吃撐，比我們瘦了可咋辦？好姐妹嘛，就得一起慢慢變胖！”
剛發出來，曾曉琪就破防了：
“沒想到你是這樣的雯靜，太陰險啦！”
“那你可以不來吃喲【圖片】【圖片】【圖片】【圖片】”
竇雯靜發了一堆鹹魚茄子煲的照片，看得曾曉琪一陣眼饞，將原本打算說不去店裡吃飯的狠話嚥了回去：
“陰險的人胸都小，希望你也是！”
“不好意思，我32D~”
曾曉琪：？？？？？？
人家陳總是34D，舒雲是志玲姐姐同款的36C，沒想到連平時不顯山不露水的陰險竇也有32D。
所以……
平胸竟是我自己？
幸好老闆娘不在這羣裡，不然我不得哭死？
林旭在廚房裡忙完，就來到外面，衝正在羣裡和曾曉琪拌嘴的竇雯靜說道：
“靜姐，咱要不去樓上聊聊？”
“行，聽你的。”
兩人順着樓梯來到樓上，找了個沒人的包房進去，等服務員倒好茶水後，林旭笑着說道：
“靜姐來公司這一個多月，把公司從無到有發展成這樣，還順帶的弄了個連鎖經營的生煎連鎖，真是辛苦你了。”
說完他端起茶水，敬了竇雯靜一杯。
竇雯靜推了推鼻樑上架着的無框眼鏡，心裡很開心。
得到了老闆的認可，這說明一個多月的努力沒有白費，她笑着說道：
“是你給了我施展的空間，要是束手束腳的，我也肯定也做不好的。”
林旭完全放權，自己才能大展拳腳，要沒有他的充分信任，自己也不可能做到現在這種地步。
兩人一番商業互吹後，林旭說出了自己的想法：
“我不知道你跟我岳父之間有什麼協議，咱先說現在，你的能力有目共睹，成績也節節升高，所以我打算把你的年薪提高到六十萬，另外年底有獎金和分紅，靜姐你覺得還滿意嗎？”
要想馬兒跑，就得給馬兒多喂草。
這數字看似不少，但也只是自強生煎兩個月的利潤罷了，要回頭多開幾家店，說不定一個月的利潤就能達到這麼多。
竇雯靜瞪大眼睛，完全沒想到林旭會給這麼多。
在她看來，能漲到五十萬就不錯了。
誰知這位帥氣的老闆比自己想象中還大方，都說士爲知己者死，雖然自己沒有那麼高的覺悟，但能有對自己這麼好的老闆，真是太幸運了。
她有些激動的說道：
“謝謝老闆，我以後一定努力工作！”
六十萬啊，快趕上沈氏集團財務總監的收入了。
而且最重要的是，有一個業績蒸蒸日上的餐飲公司交給自己打理，這簡直就是做夢都不敢想的劇情啊。
兩人又聊了一會兒後，便離開了包房。
來到樓下，陳燕和曾曉琪已經到了，車仔幫兩人把剩下的菜熱了熱，這會兒正吃呢。
見到陰險竇一臉的驚喜，曾曉琪便拉着她小聲問道：
“啥事兒這麼高興啊？說出來聽聽。”
竇雯靜也沒隱瞞，把漲薪的事兒說了出來。
陳燕扒拉一口米飯，笑着說道：
“妹夫不是個摳搜的人，加油幹，以後你的待遇會更高的。”
年薪六十萬雖然聽起來不少，但換算成月薪也才五萬，還沒頭髮日漸稀疏的強哥工資高呢。
在陳燕看來，這只是正常收入。
但曾曉琪卻瞪大了眼睛：
“我去，你罩杯比我大就算了，居然連收入也比我高那麼多，聽得我都想辭職給林老闆打工了。”
不過想想公司有32D的陰險竇坐鎮，店裡有舒雲操持，好像自己辭職也得不到施展的空間。
唉，羨慕啊！
下午三點，林旭忙完手頭的活兒，從倉庫裡拿了一些幹香菇和一些黃花菜。
四喜烤麩這道菜在烹製過程中，除了烤麩之外，還要用到幹香菇、黃花菜、黑木耳以及花生米四種食材。
四種配料就是所謂的四喜了。
按理說這道菜應該叫四喜燒烤麩纔對，這樣大家就不會疑惑，爲什麼四喜烤麩會有五種食材這個問題了。
幹香菇先用溫水清洗乾淨，去掉表面的灰塵，然後浸泡起來。
泡香菇的水要多一些，因爲在烹製過程中，需要往菜品中加浸泡過香菇的水，讓菜品香氣更濃，味道更好。
把香菇泡上後，他拿起另一個盆，把黃花菜放了進去。
黃花菜是國內很多地區都有的一種食材，取自忘憂草的花朵。
忘憂草是一種很有意思的植物，鮮花時有毒不能食用，但採摘下來做成幹品，就沒有毒性了，可以放心食用。
高端的黃花菜是是還沒盛開的花骨朵，吃起來有種肉的質感。
將黃花菜泡上後，林旭點開積分商城中的特殊道具欄，再有十幾個小時就刷新了，算一算時間，正好是明天上午。
不知道能刷新出什麼道具呢。
有點小期待。
最近他已經可以熟練的使用鑑別之眼了。
對於所有的菜品食材等，只要全神貫注的注視，就能出現食材或者菜品的解說，超過合格級就會有評級出現。
他試了試店裡這些廚師們的水平，大家做菜時都很用心，菜的品質也很穩定。
浸泡兩小時後，黃花菜的花骨朵已經完全泡發好。
林旭將這些花朵抓洗兩下撈出來，先將底部對齊，將多餘的花梗部位切下來，花梗的口感略老，不好吃，得切下來。
接着將花朵綻開的黃花菜挑出來，用小刀切掉裡面的花蕊。
黃花菜的花蕊略帶苦味，吃的時候最好切下來，這樣口感才更好。
收拾完黃花菜後，他又泡了一些花生米，接着將晚上要用的烤麩拿過來。
這是北方比較少見的鮮烤麩，林旭將烤麩放進水中，等烤麩吸滿水後，用力按壓一下，把裡面的水擠壓出來，這樣就能帶出去一部分酸味。
這樣多擠壓幾遍，等盆裡的水變渾濁了，再重新換水淘洗兩遍。
洗好後拿一個盆，用手將烤麩掰成比麻將略小的塊。
四喜烤麩的現代做法是切成方塊，但傳統做法，是用手掰開的，這樣烤麩表面會變得不規則，能掛住更多的醬汁。
但手掰的不美觀，所以現在被賣相更好的刀切方塊給取代了。
掰好後，就到做烤麩比較重要的一步了——過油。
烤麩跟麪筋最大的區別就是烤麩更酸，爲了去掉酸味，同時讓烤麩的口感更好一些，需要將烤麩放進油鍋中炸一遍。
林旭做之前搜了一下網上的教程，基本上都是說，要像炸茄子那樣，用高溫熱油炸制，否則烤麩中會浸滿油脂。
這是不對的。
因爲只炸表面的話，烤麩內部的酸味是沒法用高溫熱油去除乾淨的。
正確的做法是，溫油炸制。
林旭在竈上燒了一鍋油，不等油熱就將掰開的烤麩倒進去，並用勺子攪拌了兩下。
接着把竈上的火調到最小，讓鍋裡的油溫慢慢上來。
在升溫的過程中，烤麩內部的酸味會被炸出去，同時裡面的蜂窩狀的疏鬆結構，也會變得更加柔韌。
這種柔韌落在口感上，便是滬上人對烤麩的最高要要求——筋道！
正忙着的時候，戴建利突然發來了一條消息：
“兄弟，明天上午十八號樓後廚做幹碟蘸料，你來一趟吧，我教你幹碟蘸料的做法，順便請你吃外面吃不到的精品川菜！”
————————
明天打算寫一道不咋常見的高端川菜，上過國宴，敬請期待。本章5000字，求月票啊兄弟們！