香港警察每次大規模抓捕活動都有代號，類似戰爭軍事行動，每次的行動都有周密的部署、人員和車輛安排、時間點、後勤支持、前線放蛇、支持小隊、爆破組等，配合部門至少包括刑事情報科、跟蹤組、竊聽組、化裝組、O記、掃黃、車輛組、總區特別行動小組和指揮官行動組等。而行動的名字就是由總警司以上高層根據行動特點和現場環境等來命名，各不相同，沒有嚴格限制，都取決於長官的喜好。這些代號使用習慣來源於最早的大規模戰爭實踐，行動代號的使用最初在世界大戰中形成規模，比如二戰中的德隊很多行動代號就是用樺樹、藍色、青狐、北極熊、505行動等。
香港有獨特的東方文化環境，加上長官個人愛好，所以名字也都很有意思。在掃黃組工作中大規模行動裡就有搜鯨、驕陽、風笛等，在反黑組等行動中使用天劍、鐵人、雷鳴、絡靖、風管等，雷霆行動就是今年大規模掃黃反黑的總代稱，還涉及和深圳警察的合作工作。具體實施到某個行動上還有具體分代號，主要目的是用來控制行動的信息量層面和可控化管理，分類方式和行動特點就是高度機密了。在確定下行動代號和人員後，一切工作都是高度保密，任何違反紀律的事件將會受到嚴格處分或者法律制裁，不會像電影裡的情節那樣行動前需要上交通信工具和斷絕一切外界聯絡，但是任何動作或者個人行爲都需要上級批准，以免因小失大。
警方的工作能力在提高，犯罪分子的反偵查能力和管理組織能力也在提高。警方會在行動前花費多個月時間蒐集情報，分析案件，各部門配合制訂行動計劃和準備資源，最後全力一擊，瓦解犯罪和犯罪集團。不可設想的是，有組織的犯罪集團、大圈仔、黑社會販毒集團會花費幾個月甚至一年以上的時間來考察現場，準備實施犯罪，特別是搶劫、綁架、暗殺、毒品運輸網絡這幾類。當年張子強在綁架勒索香港首富李嘉誠的兒子時，花費幾個月時間不間斷跟蹤目標，研究其行車路線、工作時間、上下車庫時間點、生活習慣等。在生物進化的年代，犯罪智商也在飛躍提高，不可小覷。
雷霆9號行動是2009年比較成功的一次掃黃行動，目標區域集中在油尖旺地帶，包括油麻地、尖沙咀至尖東、旺角和西九龍南等，12條主幹道和百條街道，多家商場、酒店、娛樂場所和無數商鋪、唐樓，覆蓋面積相當廣闊。這些人口密集，流動人口頻繁的地方存在大量有組織毒品犯罪和涉黃產業。
掃黃組的工作主要就是抓捕非法賣淫人員和集團、未成年少女易和查處非法賣淫場所等。香港法律第200章117條、131條、136條：任何人公衆地方超過兩人及以上如作出下列行爲即屬作非法的性行爲，亦只有作出下列行爲方屬作非法的性行爲：作出非法的****。公衆地方（publicplace）指——（a）公衆或任何一類公衆，不論是憑付費或其他方式，於當其時有權進入或獲准進入的地方；及（b）任何處所的共享部分，即使公衆或任何一類公衆無權進入或不獲準進入該共享部分或該等處所亦然。娼妓（prostitute）指男性或女性娼妓（由1991年第90號第2條增補），就是不能兩名娼妓在同一個單位內，任何人管理、出租、或租賃賣淫場所都可被監控。
爲逃避法律責任，而發展出只有一名妓女賣淫的一樓一鳳，即一個單位只有一名鳳姐。一樓一鳳也稱爲一樓一、161、鳳樓等。一樓一鳳是香港性工作者的一種提供色情服務的獨有方式，因爲在一個住宅單位內只有一名妓女而得名，如今已經發展成爲一樓一鴨或者一樓一鵝的狀態，雞就是鳳姐，大家都知道不用解釋了，鴨就是爲女性提供色情服務的人員，當然是男性；鵝就是同時可以爲女性也可以爲男性服務的人員，這些男女通吃的男性就是鵝，在這個笑貧不笑娼的年代，雞鴨鵝同樓營業，多重選擇各自爲營，互相不搶生意，大家其樂融融，真是歡樂盛世！
雞鴨鵝一樓多位於香港舊區內的多層住宅單位或沒有安裝大閘的唐樓。
分佈地區廣泛滲透到各區，但以油麻地、尖沙咀、旺角、深水埗、北角及觀塘最爲集中。油尖旺的流動人口最多，而且紅燈區最有名；深水埗交通方便，住宅密度高，多住貧困市民和社會底層人士；北角爲內地新移民聚集地，多爲上海人、福建人，生活環境熟悉；觀塘房屋價格低廉，適合營業場所。一樓一鳳多數集中在某條街或某幢大廈個體經營，鳳姐與嫖客進行易會在唐樓和酒店，如果在酒店被警察抓獲的概率更高，所以大多會在租住的唐樓，還可以省去開房費。唐樓住宅單位，通常在門的上方會有一盞紅燈，亮着表示有鳳姐開工。此外在門前也會設有門鍾及掛牌，若牌上寫上“請按鍾”，表示沒有客人，客人可以按鍾內進；牌上若是寫上“請稍候”
或“休息”，則表示鳳樓內有客人或是鳳樓內沒有鳳姐。部分一樓一鳳與普通民居爲鄰，對居民造成一定滋擾，但其行爲未觸犯法律，因此居民亦無可奈何。相比其他的性服務，這形式的收費算是便宜，一般港幣300～500元，收費因鳳姐外貌、年紀及所在地區而有別。銅鑼灣及尖沙咀的鳳樓，一般較其他地區的昂貴。也有500元以上至超過1000元的，她們主要是酒店預約。
除一樓一鳳外，近年亦興起一種名爲上樓骨的變種，通常她們在提供色情服務前先替人客按摩，這種從桑拿衍生出的骨妹是新型非法易方式。當然她們之中也有些只會提供按摩服務，不帶任何色情因素。這些包含特別服務的骨女收費約400～600元。警方和社會工作團體等正式統計資料顯示，現時在香港以此方式維生的女子大多來自中國內地新移民，超過80％，俗稱“北姑”，也有叫“陀北”。也有本地香港人，俗稱“陀地”。此外，也有歐美籍和東南亞人等，但數目不及中國籍之多。
以前雞鴨鵝主要靠報章雜誌的分類廣告以招徠顧客，但近年則主要在網絡發佈信息招攬生意，所以有很多非法易的信息被警方情報科蒐集到。
在2006年，香港警方就從報紙獲悉一則涉嫌聘請公關到外地工作的廣告，標榜“短期快錢、安全保密”，刑事情報科通過分析調查，敏感地察覺到廣告背後有隱情，於是派出兩名女警先後假扮應徵者前去應徵，充當臥底。最後發現該組織爲一跨國賣淫機構，而所謂的公關工作其實是去日本做性工作，賣淫集團告訴臥底警花去日本無問題，一個月可賺到幾萬元，並介紹工作地點將是日本千葉縣的某間酒吧，因爲日本“求才若渴”，每天都有機會出街賺錢。於是兩名臥底警花取得物證和錄音，隨後跨國集團被警方一舉搗毀。
在報紙鹹書（）雜誌上做廣告的雞鴨鵝都有合法執照，廣告中附有照片甚至裸照，介紹自己年齡、三圍、身高體重、籍貫或國籍、營業場所地址和時間、技術特點等等，一般警方不會去這種專業合法鳳樓巡查。雞鴨鵝在網絡宣傳一般會在固定的社區或網站註冊，推廣自己招攬生意，還會有熟客給他們評價，討論區分享心得，大家可以借鑑。沒有合法執照的雞鴨鵝在宣傳時就比較隱秘，以免被警方盯上，他們會採用照片馬賽克處理，只留有電話號碼和中間人聯繫方式，或者馬仔（手下、幫手）的電話，營業場所更加隱蔽，容易滋生毆打、敲詐、勒索和傷人事件。
2008年在元朗、大埔、北角連續發生鳳姐連環被殺案，受害人都是職業鳳姐，而且都是內地新移民香港女性，發生命案的場所皆是鳳樓內。兇手從色情網頁的鳳姐宣傳頁面中得到聯繫方式和了解被害人，在2008年3月13日、15日、17日連續4天殺害4名鳳姐，最後被警方抓獲，是名搶劫財物的巴基斯坦裔青年。那段時間非法易案件急劇下降，各家鳳樓迅速停業，人人自保。到了年底，又發生鳳姐連環被殺案，2008年11月23日、27日，2009年1月10日、31日，在荃灣、觀塘、土瓜灣鳳樓發生命案，鳳姐全部被殘忍殺害，或虐打致死或勒死。這名鳳姐殺手在2009年2月5日被警察抓獲，經過調查，發現這名兇手有嚴重的精神分裂疾病，行爲變態，令有合法執照的性工作者也憂心忡忡。
不管是合法性工作者還是非法賣淫，警方都會在保障市民安全的情況下同時保護他們的合法權益，所以在這一點上來說，香港警察的工作是矛盾的，一方面要破獲有組織賣淫人員和幕後操縱集團，一方面又要保護這些非法易人員的人身安全，儘量保持一個動態的平衡。鳳姐在工作中遇到的傷害問題幾乎每日都有，但是鴨和鵝就不一樣了，他們首先是男性，而且個個身材健碩體格魁梧相貌俊美，所以被侵害的概率比較小，掃黃組對他們就偏重於查處非法賣淫和黑幫背景的有組織操控。