粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹製。烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調上以炒、爆爲主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。向來有香、鬆、軟、肥、濃之“五滋”和酸、甜、苦、辣、鹹、鮮之“六味”的說法。
而且粵菜時令性強，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。剛剛申鐸點的那些都是粵菜著名的菜點。而雷濤後補的這三道菜則是陶然居鎮店的招牌。
聽到他點了這三道菜，服務員立刻用對講機問了一聲，隨後說道：“對不起……化皮乳豬和西汁乳鴿已經沒有了，清湯魚肚的話，需要等兩個小時左右。”
申鐸其實也不是不想點這三道菜，他也知道這三道菜更貴，只是這三道菜一般沒有預定的話很少能吃到，所以他纔沒點。
雷濤想了想說道：“那就做吧……來得及就吃，來不及打包回去當宵夜！難得來一趟招牌菜肯定是要嘗一嘗的。你這兒有凌川燒酒嗎？”
“凌川燒酒我們店裡沒有，不過隔壁有一家菸酒店有這酒賣的……”服務員說完了之後補充了一句，“我們店裡謝絕自帶酒水的。”
凌川燒酒是一種比較低檔的白酒，但在國內銷量很大，東北幾乎大大小小的酒廠都有生產，和二鍋頭是一樣的北方大衆酒。在陶然居這樣的飯店裡自然是沒有出售的。在座的人此刻看着雷濤的表情都有些怪異。
而申鐸則冷笑了一聲正準備說話諷刺他幾句，恰巧來了個電話，他一邊接電話一邊往外邊走了。
剛剛雷濤的表現讓他們都覺得他是那種比較有錢的人，可他點酒水的時候竟然要凌川燒酒這樣的低檔貨，除了暴發戶和土包子一般很少有人會這麼做。
雷濤被服務員的話說得也有點糊塗了。他想了想繼續說道：“我說的是凌川釀酒老廠出的同盛金老號凌川燒酒……算了你把你們經理找來問問吧！”
服務員無奈只得呼叫經理，沒一會兒蘇經理來了。
“您是要同盛金老號凌川燒？”蘇儷聽服務員說了之後走到雷濤身邊恭敬的問道。
雷濤點了點頭說道：“我要十五年陳的。”
蘇儷被雷濤的話嚇了一跳。不但要那種頂級的凌川燒酒而且還要十五年陳的。今天這客人可真夠豪氣的啊！
這凌川燒酒雖說是東北第一大衆酒，但真正的凌川燒酒出自遼河省錦川市。錦川有大淩河、小淩河，水質優良，從明清時代就開始釀造釀製“燒酒”，尤其以“東關燒鍋”最爲馳名。
上世紀九十年代，一項令人驚歎的考古發現在錦川面世。當時錦川市凌川釀酒總廠的老廠搬遷的時候，偶然在地下發現了四個木製的酒海。酒海內完好地保存着香氣宜人的白酒。
這些酒海以紅樺構築，箱內裱糊以約1500層，內蘸鹿血的宣紙。這些宣紙上用漢字，滿文書寫“大清道光乙已年”“同盛金”字樣。通過這些記載及其他遺蹟，文物考古專家確認這是凌川釀酒總廠的前身“同盛金”酒坊在大清道光二十五年封存的。這些酒不僅命長，而且十分好喝。
這些“凌川燒酒”經過檢
驗其理化和衛生指標完全符合國家食品衛生標準規定。由於這是貢酒，它用鹿血蘸宣紙封存，150多年的浸泡使鹿血滲入酒中，功效了得。
據遼河省考古研究所和華夏白酒專業協會反覆考證後認爲：這批被命名爲“道光二十五”的清朝貢酒是世界上穴藏時間最長的白酒，它和盛酒器皿“木酒海”的發現，對華夏酒文化的研究具有極其重要的價值。
這“道光二十五”經英國倫敦吉尼斯總部審覈認定“道光二十五”貢酒是世界上目前發現的窖貯時間最長的穴藏貢酒。隨後國家文物局認定其爲華夏第一種液體文物。儲存道光二十五的木酒海及10公斤原酒，作爲上世紀的最後一件稀世國寶被中國歷史博物館所收藏。
經過國家相關單位批准，遼河省錦川市國有資產管理局委託嘉德拍賣公司拍賣的100公斤“道光二十五”原酒被組成50個拍賣標的拍賣，最後成交額達350萬元。
餘下的原酒貢酒作爲錦川市政府的國有資產，由凌川酒廠代爲保存。後來凌川酒廠復原了這種凌川燒酒的製作工藝，推出了“凌川老廠凌川燒”。而其中第一批凌川老廠燒酒被稱爲“同盛金老號凌川燒”十五年陳。
這種十五年陳的“同盛金老號凌川燒”是加入了部分“道光二十五”原酒釀造而成的。這種酒一推出之後，就受到了熱捧，價格一路走高。現在的價格已經達到了兩萬一瓶了。
蘇儷聽到雷濤點這種酒，連忙搖了搖頭說道：“十五年陳的那可沒有，就算有老闆也不會允許賣的。我們酒庫裡有十年陳的……要八千一瓶。”
張經理被莊睿的話給嚇了一大跳，要知道，八二年茅臺已經二十年以上的年份了，市面上很少能見到，一般都是被人珍藏的，如果要買的話，最少要三萬以上的。
“哦，那就先來兩瓶吧……”雷濤倒不是存心要顯擺。雖然他酒量很大，可平時很少喝酒，有一次在司徒信那裡喝過一次這個酒之後就喜歡上了這種濃郁陳香，入口綿柔的好酒。從此後，他要麼不喝，要喝的話就非這種酒不可了。
陽光花園的酒窖裡，紀嘉給他準備了一箱，可他也沒帶來。所以就問店裡有沒有。
“先生，這酒價格比較貴，必須先結帳才能給您上的。”蘇儷也不是看不起雷濤，主要是這種酒要出售必須先結帳，這是老闆定下的規矩。
雷濤倒也不在意，從錢包裡掏出一張卡對蘇儷說道：“刷卡吧！”
蘇儷接過他那張卡看了一眼，眼睛都直了！
這是工行的VIP白金卡！
蘇儷見過一次有一個客人用過這種卡，當時的情景她記得很清楚。那位客人來的時候，老闆親自出迎不說，還親自下廚做了一道拿手菜，而且客人用餐的過程中，都是老闆親自服務的。
擁有這種卡的客人代表着什麼樣的身份，蘇儷非常清楚。她立刻恭敬的將卡還給了雷濤說道：“對不起……那個……我給您換個包廂吧！”
蘇儷說這話的時候，神情緊張的樣子，讓在座的人都愣住了。雷濤笑了笑說道：“不用麻煩了，這裡挺好的。菜上快一點就行了，我們都餓了。”
“我立刻讓廚房
馬上做，請稍等……”蘇儷二話不說立刻趕往廚房找總廚去了。
整個過程桌上的這些人全都看得清清楚楚的。雷濤也許不覺得什麼，可在這些同門師兄弟眼裡，這蘇儷前後的變化已經很能說明問題了。
這些日子以來，他們這些人和雷濤一起工作，也並沒有覺得他有什麼與衆不同的地方。很平常的一個人，但是陳文琿對雷濤的態度，卻讓他們納悶。偏偏申鐸幾次三番在他們面前說雷濤的壞話，雖然他們並沒有如申鐸所願和雷濤作對，但自然而然地對雷濤有些疏遠。
不過今天這一出，卻讓他們感覺到了雷濤的不同之處了。在他們看來，雷濤似乎身上有一種氣場，深沉而內斂。平時不以爲意，可剛剛在和蘇儷的對話之中，那種自然流露出來的氣勢就讓人有種“於無聲處聽驚雷”的味道了。
他們看着雷濤的眼神也不經意間有了些變化。
很快涼菜就上先來了。這時申鐸也打完電話回來了。剛剛的一幕他沒有看到。回來就看到服務員在給雷濤倒酒。
這十年陳的“同盛金老號凌川燒”，爲凸顯其價值，酒瓶是由景德鎮制瓷大師親手繪製的青花紅龍雙耳扁壺，再配以香木雕刻的木匣，從外觀看就非同一般。
“這是什麼酒？”申鐸有些納悶的看了看那酒標——凌川燒酒！
申鐸有些詫異地看着這酒瓶，雖然想問，卻又怕人家笑話他沒見過世面，所以他就側過頭小聲地問了身邊的一個師兄：“華哥，這酒……”
“特製十年陳的凌川燒酒，八千一瓶……”華國棟一邊說一邊倒抽了一口氣。隔着老遠就能聞見那股幽幽的酒香了。這酒別說喝了，泯一口都讓人期待啊！
“雷濤，今天喝這酒……你可真捨得啊！”陳文琿心中感慨這人跟人就是不能比啊，人家年紀輕輕地就搞房地產開發，這錢可真不當錢用呢！
雷濤淡淡地說了一聲：“平時我也不太喝酒，就這酒的味道還不錯。再說錢賺了不就是花的嗎！既然今天請師兄喝酒，就得喝好酒。來……大家吃吧！師兄，我先敬你一杯！”
“雷濤既然這麼有錢，我們大家也就不用客氣了，來大家吃。這地方的菜還是很不錯的！”申鐸的話裡明顯帶着一股濃濃地酸味。
一開始，大家都還有些拘謹，不過吃喝起來之後，很快就都放開了。一邊吃一邊聊着，申鐸連着喝了好幾杯酒，雷濤看見他喝的這麼猛，知道這酒的後勁大，隨即勸了一句：“申鐸，這酒後勁大，你慢點喝……”
“雷濤，我知道你有關係有後臺，又有錢。喝你兩杯酒心疼啦！”申鐸冷不丁地冒出了這麼一句。原本和諧融洽地氣氛變得立時冷清了下來。大家都詫異地看着申鐸，心想這小子怎麼這麼說話呢！
他們都知道申鐸有點看不慣雷濤，平時還喜歡在背後議論他。可當面總要留點餘地，講話也要有分寸纔好。可他今天這話明顯帶着點邪火。
可讓他們更加想不到的是申鐸直接晃晃悠悠地站了起來，指着雷濤的鼻子說道：“雷濤，別以爲有兩個臭錢就目中無人。你一個在職生，我倒要看看，你有什麼本事從南宮教授手裡把學位名額拿到手……”
（本章完）