柳飄飄開的餐廳，位於香港的天水圍，這裡位於香港新界元朗區西北部，距離中環市區大約25公里。柳飄飄的這家天婦羅餐廳，主要的客戶就是附近街坊鄰居，司命在附近晃了晃，就遇到很多操着廣西話的新移民。
柳飄飄餐廳主打的小吃是天婦羅。
天婦羅是在十六世紀，葡萄牙的傳教士和水手來到日本，打開了日本的國門。日本人從他們油炸食物中得到靈感，然後將它發展爲日本的天婦羅。西方人在油炸食物上本是強項，卻讓日本人的天婦羅後來居上，這也是人與食物一種奇妙的緣分。
這種日式料理中的油炸食品，用麪粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。它不是某個具體菜餚的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有炸魚天婦羅，蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。
司命在這個柳飄飄店裡從上午帶到下午，也就在中午用餐高峰時間，來了三個客人。
這家餐廳裝修很普通，在柳飄飄的廚房看了看，廚具很乾淨，用的食材也很新鮮。柳飄飄眼睛紅腫着，跟着司命，尹天仇關切的站在柳飄飄身邊。
“後廚很乾淨，魚也很新鮮。”司命中肯的評價道。
尹天仇接過話題說道：“是啊，飄飄爲了這家餐廳，費盡了心思。這裡的食材，都是她每天早上5點去菜市場採購的。”
“生意一直這樣不好嗎？”司命問道。
柳飄飄說道：“不是的，那家天婦羅連鎖店開到這裡之前，我這裡每天都是座無虛席。那家店各種活動，低價競爭把生意搶走了，這個店投入了我所有的積蓄，我每個月還要按揭還款。這樣下去，這家店就要抵押出去了。”
嗚嗚嗚，說道這裡，柳飄飄紅腫的眼睛，又哭涕起來。
司命想了想，說道：“那我們去那家天婦羅連鎖店看看吧。”
“我們爲什麼要去那裡。”尹天仇憤懣的說道。
柳飄飄也有些排斥，猶豫的說道：“我可以不去嗎？”
司命說道：“不去？那你們自己慢慢研究對策吧，我去吃完就回家了。”
最終，兩人被司命不情不願的帶到了附近那家連鎖店。
三人在下午4點多到那家大集團的連鎖店，這個時間，這裡的居民，那些廣西新移民大多都還沒有下班，可是，居然還是有八個客人在店裡，操着一口廣西口音的話語，在聊天吃着香魚天婦羅。
這裡的裝修相比柳飄飄的店裡，更加乾淨舒適，典型的肯德基、麥當勞的風格。裡面還有各種各樣的活動，什麼轉輪盤送飲料，優惠劵促銷，特別是和一家大啤酒廠合作的活動，購買香魚天婦羅套餐，贈送冰鎮啤酒，最受歡迎。
這就是大企業的優勢，因爲旗下有百來家連鎖店，很容易和其他的原料供應商、酒廠、飲料公司進行談判，簽訂大規模的合作合同。如果柳飄飄這種小店去要價，去協商舉辦活動，對方纔懶得理會。
司命也點了一份‘香魚天婦羅’
僅僅是在煎炸的時候，金色的天婦羅散發的香味，真是濃郁極了。這種程度的魚香味，可以斷定，這種香魚是從日本的長良川、紀之川進口的。這兩處河流，是全日本，乃至全亞洲最好的香魚產地。這個集團真是有戰略目光，想必是和這兩處河流的養魚場，簽訂了長期的供貨協定。
尹天仇小聲嘀咕道：“有什麼好吃的，切，還是柳飄飄煎炸的天婦羅最好吃。”
柳飄飄帶着太陽帽，低着頭吃着天婦羅，沒有說話。
這個味道，柳飄飄知道自己生意被搶的不冤。
這裡的天婦羅的面衣薄透，好像金色蠶絲，特別是用蔬菜製作的天婦羅，不僅薄透，菜葉的另一面幾乎沒有糊面，這樣，吃起來既有油香，又保持着餡料的清爽原味。
酥脆到骨的口感，還有甘中帶苦的味道。濃郁的香味，柳飄飄自己在做香魚天婦羅的時候，炸起來，就會使得香魚味道流失。但這家連鎖店內的香味卻沒有流失！
離開餐廳後，柳飄飄和尹天仇都面色凝重。本來以爲對方是大集團財力雄厚，搞活動和促銷手段，才搶走客戶。結果吃了之後，發現在食物的口味上，對方居然也有壓倒性優勢。
柳飄飄雖然經營餐廳用心，但是，流浪風塵這麼多年的她，無論廚藝還是製作方式，都是大衆家常水平，自然無法和那家大集團的連鎖店抗衡。
“爲什麼他們炸的香魚天婦羅，可是香魚的香味卻沒有流失？”柳飄飄向司命問道。
司命說道：“因爲他們用的芝麻油，是白芝麻用高壓火爐煎烘焙出來的，雖然帶着芝麻香，可是非常淡，反而可以把材料的香味引出來。而且，大集團大規模工業化生產的優勢，發揮的淋漓極致，你們發現沒有，他們的香魚天婦羅裡，所有的香魚，都是10公分左右。
選擇10公分，是因爲要做天婦羅的香魚不能太大，要不然就炸不脆，不能連着骨吃。但是，又不能太小，這樣會吸油過多，太膩，影響味道。飄飄，你挑選的魚，雖然都很新鮮，可是大小不一，影響了天婦羅味道。”
柳飄飄嘆了口氣，失落的說道：“本來以爲只是炸些小吃，沒想到這麼多學問。”
司命吃着打包外帶的香魚天婦羅，說道：”做食物很簡單，做美食，可就沒有那麼容易了。畢竟，沒有什麼比享受美食，更使人接近諸神。”
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