第251章 泰迪熊糖人

德萊尼人骨子裡就有着一種傲慢,在他們看來,熊怪們就是原始部落、破碎者是一些可憐蟲,是被憐憫的對象、大角盤羊警衛就是‘朝廷的鷹犬’。

當然,傲慢的德萊尼人,在其他種族眼中,也就那樣。

大角盤羊警衛:“一羣藍皮膚的傢伙”

“都是軟蛋”熊怪們的看法。

破碎者:“一羣背信棄義、尖酸刻薄的垃圾。”

這個種族的關係,不是那麼的和諧,司命也懶得管理,某種程度上來說,如果各個種族都到了親密無間的地步,這纔是司命感到害怕的。

從族羣未來的發揮來看熊怪們遇着竟然的繁衍能力,在安適的環境下,他們的人口增長率都維持在5%以上,相比之下,德萊尼人人口出生率比較正常,2.3%左右上下浮動。

大角盤羊警衛和破碎者的情況就比較奇怪,兩個族羣很大程度上,都是隻啪啪啪,不生娃,所以他們的種羣延續,基本依靠克隆技術。目前維持下,3%左右。

在hellokitty超時空戰艦上,唯一能夠將着四大族羣的大人和小孩撮合在一起的,只有兩件事情,一個是位面戰爭,另外一個就是瑪蒂達的生日禮物,泰迪熊博物館。

這間博物館,除了吸引雌性動物的可愛外,就是司命爲瑪蒂達特質的,整個hellokitty超時空戰艦內部,就連指揮總部的廚房都沒有的甜品:泰迪熊糖人。

泰迪熊糖人,受到各個族羣的小朋友們的歡迎。

採用的吹糖技藝,在司命研發後,完成食材的配置後,讓經過培訓的德萊尼人中的美女,來進行製作。

吹糖技藝是中國傳統民間技藝。吹糖是用手指擠壓氣囊將氣體鼓入柔軟的糖體中,糖體在壓強的作用下產生膨脹,然後進行藝術造型的方法。

吹糖使用的糖體必須潔淨衛生,具有食用性。

吹糖作爲藝術加工的手段,世界各地的西點高手,已經將吹糖技法發展到了空前的水平,高手主要集中在瑞士、法國、比利時、意大利、美國、日本和韓國等。中國的傳統的美食技藝,在國內始終是民間傳統技藝,在街頭巷尾的攤子上,可是,在國外,這已經進一步優化發展成爲一種了不起的料理技術。

這種吹糖技藝的藝術手法,在米其林星級餐廳中也是相當常見的。

火藥是中國人發明的,最終卻在鴉片戰爭中用來打中國人。指南針也是中國發明的,可是最終擴散的文明火種到新大陸的,卻是歐洲人。無論是大的發明,還是小的的技藝,似乎都被一種看不到,莫不清楚的因果線牽着,走向相似的結果。不得不說讓人感到惋惜。

這些國家的高手經常參加幾年一次的西點世界盃角逐,糖製品是必做項目之一,中國也有高手參加過幾次比賽,,並且取得了很好的成績,不過,參加次數還是人數,都很少。

亞洲地區和在其它國家工作的華裔倒是經常參加比賽,也取得不錯的成績。

吹糖並不是一件簡單的工作,需要操作者要具有一定的原始積累和天賦。一般來講,經過一段時間的培訓,操作者可以學會熬糖、拉糖等基本技巧,學會吹糖還需要進一步練習。

吹糖不同於一般的造型,必須掌握糖的特性,因爲吹糖時糖體具有一定的熱度,必須一邊鼓氣一邊造型,而且鼓氣也需要技巧,造型更需要創作者的藝術細胞。因此對於藝術性的工作而言,只能會意(或體會)加實踐,在文字上不能表達的十分準確。

在街頭巷尾觀察到的傳統的吹糖,雖然一再強調原料的重要性,但是,要求到的程度,不過也就是僅僅要求到糖體潔淨、可食用的程度。

用無臉男式的通俗原始的話語說。就是“吃不死人,看上去幹乾淨淨,即可。”

司命就在糖源上面下工夫。

在司命看來,選用糖源十分重要,是糖藝製作的基礎,目前可以使用的糖源有白砂糖(或綿白糖、方糖)、糖醇、澱粉糖漿等,這些糖源相對來說都比較純淨,使用前要認真分析和比較。

每種糖源都有不同的理化指標,要以事實爲依據,經過反覆實驗,科學地制定配方。

泰迪熊糖人的主要用的材料是砂糖、蔗糖,還有部分糖漿,也是用蔗糖製成。

砂糖一向是製取糖果和西點的重要原料。它是從甘蔗或甜菜根部提取、精製而成的產品。砂糖的主要成分是蔗糖,因此砂糖是蔗糖的俗稱。在食品工業中,應用最廣泛的商品是綿白糖和白砂糖。

蔗糖是由葡萄糖和果糖所構成的一種雙糖,分子式爲c12h22o11結構式。

通過美食實驗室的觀察可以發現,葡萄糖和果糖結合成蔗糖時,醛基和酮基的特性都完全喪失,故蔗糖無還原作用。但是,在一定的條件下,蔗糖可分解爲具還原性的葡萄糖和果糖,這在使用砂糖上有重要意義。?

蔗糖是無色透明的單斜晶系結晶體,故其俗名爲砂糖。不同的砂糖,結晶度也不同。按結晶顆粒大小,砂糖可分爲:粗晶粒砂糖、中等晶粒砂糖、細晶粒砂糖、細砂糖和糖粉。

蔗糖的結晶性對掌握糖藝的基礎知識有重要意義,對糖藝來講必須科學地調整配方,有效地控制砂糖的再次還原,延長糖製品的展示壽命。

例如:司命爲防止蔗糖結晶易引起的硬糖翻砂,熬製時需添加澱粉糖漿(或葡萄糖漿)等物質來加以抑制。

在完成如此充足的準備工作後,司命才製作出了,四大族羣的兒童們都喜歡吃的‘泰迪熊糖人’。

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