美食篇（補完）
等到了家，李然就直接衝進了廚房，在路上他已經跟李媽說了，今天的中飯由他做。李媽自是相信他的手藝，聽後立馬答應了。
到了廚房，李媽過去竈旁，先將裡面的火點燃，李然先去將肥肉切了出來，隨後用絲瓜瓤將鍋洗刷乾淨後，就打算炸油渣。
炸油渣這種事，李然以前也做過，兒子小剛喜歡吃豬油，李然怕外面買的豬油不乾淨，再說自己炸的豬油既省錢又衛生，因此他以前在家也是弄過這個的。
炸油渣也要有技術，技術不好就會出現兩種情況，一種是油渣裡面還殘着油，浪費。一種是炸得太過，看起來黑漆漆一團，一點食慾也沒，吃進嘴裡，還帶着股糊味。
李然爺爺愛憶苦思甜，懷念以前的日子時，偶爾也會用油渣做食物，所以有些80後的人從沒吃過油渣，李然卻不在這範圍內。
李然先將整斤豬肉切開成了三部分，豬皮，肥肉，瘦肉，放到不同的碗碟裡。
豬皮上的毛想用刀刮乾淨是不可能的，李然將豬皮用筷子夾着放進快燒紅的鍋裡，從上面淺淺的掠過，豬毛立即就沒了，豬皮也變得乾乾淨淨。
接着他再將切成了一片一片的肥肉丟進鍋裡，不停用鍋鏟翻攪，慢慢的，白花花的肥肉就變成金黃色，鍋裡也慢慢多出了金黃色的油，到最後，那些肥肉給變成了金黃色的油渣，李然看着明白可以起鍋了。
將油渣舀起放進盤子裡，再將油用勺子舀了裝進裝油的罐子裡，油渣就炸完了。
李媽在旁邊看着李然嫺熟的手藝，滿意的點頭。
隨後李然往鍋裡倒進水，要李媽將火燒大，打算等會弄豬骨頭湯。
他先將豬骨頭洗了乾淨，等水開後，就將豬骨頭丟了進去，煮了將近10分鐘，又將豬骨頭撈了出來，用乾淨的布將豬骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都仔仔細細的去掉了。
隨後將骨頭劈斷，劈成兩片。等李媽重新燒的水燒開了，就將豬骨頭又丟了進去，順便放下準備好的蔥段和薑片，和切好的白蘿蔔。這樣的豬骨頭，在小火燉3、4個小時後，就是香噴噴的豬骨湯了。
李媽開始還不知道他打算做什麼，可看着李然做得順手，也相信了這做出來後能給人吃並味道不錯。
李然怕李媽懷疑他怎麼知道這個吃法，說道：“媽，這豬骨頭燉湯最有營養了，好多人都這麼弄，只是怕說出來，買豬骨頭的人多了，他自己搶不到而已，所以都瞞着。我也是不小心聽到的。”
李然邊說，邊在心裡捂臉，他最近撒謊已經撒得眼睛都不眨下了。
將這做完，李然看了看外面的天色，明白這骨頭湯只能晚上吃了，可也沒辦法，天氣熱，只能將這種葷食先弄好了，免得它變味，這個竈下午得一直保持溫熱才行。
既然這樣，中午還得準備另外的菜，豬肉可以作什麼菜？那菜名多的是，可李然明白，大部分菜是做不了的，一是這時候很多材料，窮苦家庭裡並沒有備，二是，就算有材料，李媽也不會讓他大手大腳的撒裡面。
看着油渣和瘦肉，李然想了想，決定做油渣蓮白和蒜苗五花肉。
油渣蓮白這道菜看名字挺文雅，其實原料卻十分簡單，就是油渣、蓮白也就是白菜、蔥、姜、蒜、鹽一起炒而已。
李然先是將白菜切成條狀，蔥薑蒜切小塊準備好了。隨後將油渣倒入另一個鍋中，用小火稍微的再煉製一下，等油渣又出了點油後就放入蔥薑蒜。
蔥薑蒜剛放入鍋裡，就有了股香味傳出來。再接着倒入蓮白炒，同時加了一小勺水，免得將菜炒幹。
等不停翻炒熟後，一碗香噴噴的油渣蓮白就做了出來。
李媽走過去用筷子嚐了嚐，這時候已經有油渣蓮白這道菜了，隨後她讚賞的點點頭，炒得很好。
而蒜苗五花肉這道菜，最好的原料是肉和皮沒有分開的五花肉。可李然爲了炸油渣，早將五花肉分成了三部分，而且肥肉還全炸了油渣，現在也只能將就了。
李然先將豬皮和瘦肉洗了乾淨，隨後將他們下入開水鍋中煮到有八成熟的樣子後，又將他們撈了出來，晾涼後切成厚片；晾涼的同時，將青蒜苗洗淨切成小段備用。
等肉快涼了，李然就先去往炒鍋裡注油燒熱，再下入蔥花爆鍋，隨後倒入豬皮和瘦肉，炒到他們慢慢收縮起來後，加入青蒜苗和鹽、以及料酒、味精翻炒幾下，等香味出來了就出鍋裝盤。
這道菜弄好後色澤油亮，肉片滑軟，濃濃的蒜味撲鼻而來，一看就引人食慾大發。
中午四哥五姐抱着虎子回來，見到有葷後都是十分驚喜，吃飯時一碗接着一碗，特別是蒜苗五花肉，那真是大受歡迎，四哥吃得過癮，還抽空問李媽：“媽，家裡還有剛出來的油渣沒？等會我去拌點白糖吃。”
油渣拌白糖，四哥在過年肉多，家裡炸油剩出油渣時，經常這麼弄着吃。
李媽不記得還有沒有剩下的油渣的，於是轉頭問李然：“油渣還有沒？有的話，你們幾個小的加勺白糖，把那個吃了，天氣熱，也放不了多久。”
李然吃着蒜苗五花肉，想到油渣加白糖的情景，打了個寒顫，從來沒有一刻，讓他如此慶幸，幸虧他圖省事將油渣一次性弄光了，否則油渣配白糖，那得是何種“銷魂”的滋味：“沒了，我將油渣全炒了，只是還剩些放廚房裡沒端出來，等會給爹他們帶過去，四哥恐怕拌不成糖了。”
四哥聽沒了，想到油渣白蓮的味道也很棒，倒沒什麼傷心的表情。
長時間沒沾葷，桌上的一小碗油渣白蓮和蒜苗五花肉一會就消耗光了，虎子也不咬人喂，自己吃得噴香，甚至比平常還多吃了碗飯，李然們也是吃得肚子渾圓。
摸着肚子，李然想現在的油渣倒是比以後的好吃，也許是因爲現在的豬都比較偏瘦，所以油渣中有許多脆脆香香的組織，而以後的豬，出油率太高了，煉製完後不但剩不了多少油渣，並且都還是胖嘟嘟的樣子，放進嘴裡，化開的全是油。
四哥五姐吃完後，將虎子留在家裡給李然，李媽便和他們一起去送飯菜給李爹他們，一路上引起了一羣人的盯視。
沒辦法，那股肉香味實在是太勾引人了，而那肉味明知道勾人，還帶點炫耀似的飄那麼遠，實在讓人忍不住。
李爹們在樹下歇息，還好有點風，人舒坦不少。
看到四哥他們過來引起一陣轟動，感到奇怪，等四哥們到了旁邊，才知道怎麼了。
“今天怎麼會想到買肉？”李大嫂將飯盒打開，看着裡面的菜驚訝的問道。
“媽說家裡太久沒嘗葷了，買點嚐嚐。”四哥人一屁股坐在地上，舒服的眯起眼，中午在這裡休息還是很舒服的，家裡比起來反而更悶熱些。
李大嫂點頭將飯碗端給李爹和李大哥，三人開始吃起來。
吃着美味的蒜苗炒五花，李爹猜到：“肯定是六娃子做的，味兒特別棒。”
“那是，六兒也就這份手藝過得去了。”四哥聽這話連忙接到，也不知是在損李然還是再誇李然。
五姐在旁邊給他個大白眼：“這份手藝棒不好嗎？也不看看剛剛誰吃得最香。”
四哥撇撇嘴：“我懶得和女人吵，你別和我說話了，說了我也不回！”
五姐也不接他的話，直接忽視他，靠着樹閉起眼睛養神。
李爹不遠坐着的漢子看了看李爹們碗裡的菜，對比下自己碗裡的窩窩頭，玉米餅，狠狠的嚥了口口水。
孃的，這味道太誘人了，回去以後拼命勒緊褲腰帶過幾天也行，老子回去怎麼着也要吃一餐。
“李大叔，你家菜是由誰做的啊？這味這麼香。”本來蹲得稍遠的地方吃飯的一個小夥子終於忍不住走了過來問到，這肉的確做得太好了點，香氣逼人的。
“是家裡六娃子做的，這小子這方面手藝好，要不你也來點？”
那小夥子連忙搖頭，誰都知道這是客氣話，這點肉李爹他們吃都還嫌少，哪夠分給他們。
“這手藝比得上專門做飯的了，李大叔你以後享福啊。”專門做飯的其實就是指村裡紅白喜事在家擺宴席時，請的廚師，誰的手藝好，請的人就越多。在這裡，這是指廚藝很好了。
李爹吃着香噴噴的肉，聽人這麼誇自家伢子，更是開心：“一般，他手藝也就是一般，比起別人就稍微好點而已。”心裡喜不自禁，李爹嘴裡還是連連謙虛道，說話時眼睛卻忍不住眯成一條縫。
不過想到以後要享福，這李爹倒是相信，家裡的豬現在已經肥得不成樣子了，兩個月就將近有了兩百多斤，皮毛光滑，肥頭大耳的，一看就是吃得好喝得好，才養成這樣子。
這在這時簡直是個奇蹟，人都很少有吃飽的時候，更別說讓豬吃飽了，大部分豬都因爲沒東西吃，瘦得只剩下一點肉，因此這裡豬肉更是金貴，現在家裡的豬養成了這樣子，賣了家裡得多一大筆進項。
李爹想了想，得找個時間就去公社將豬賣了，這可是一大筆錢，得到這筆錢後，再又買兩頭小豬仔進來，好好喂，爭取把它們養得白白胖胖。
還有那三隻雞，一個個天天吃蚯蚓，也養得肉肉的，等到了生蛋的時間，一天生兩個蛋也都不一定，到時家裡除了拿蛋換鹽換煤油，還能剩下給人開開葷，特別是小孩子，更是要好好補補。
想到以後日子要越來越好，李爹滿臉喜色，笑得眼角全是皺紋，連天天做活稍顯駝的背都挺直了些。
下午五點還一章。
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本章字數太少了，所以是未完，下午我再補點
油炸白蓮大家吃過沒？這是一道最近挺火的懷舊菜啊，不過我小時候吃過油渣，所以倒不用去懷舊了
說實話，我其實是個廚房白癡，所以寫這些菜時找菜譜找做法，找得好辛苦，哭....
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