這個數字讓張三郎驚得目瞪口呆，難以置信的問道：“纔不到兩個時辰的功夫，我們就掙了快三貫錢？這三貫錢換成銀子足足有三兩哩！妙兒你沒算錯帳吧？”
妙兒見張三郎三人臉上都有着難以置信的神色，便把賬目明細仔細的算給他們聽：“今兒早上上我們這兒買油條的人，來來去去少說也有三、四十人，這些人最少也都有買個兩、三條，多的買個五、六條回去一家人一起吃的也有，那我們就取個大概的數目來算這筆賬吧……”
“我們就算上我們這兒買油條的人一共有五十人、且每人只買兩條油條，那一共就是賣出了一百條油條；這一條油條賣二十文錢，一百條油條便是兩千文錢，那光是賣油條咱就掙了兩貫錢了；”
妙兒說着頓了頓、在心裡先默默的算了一遍會，才繼續跟張大郎他們算起了賣豆漿掙的銀錢：“而這豆漿我們一大碗賣十文錢，那些但凡買了油條吃的人都會覺得有些膩，於是他們大多都會順道買一、兩碗豆漿配着吃；如此一來我們的豆漿也賣了有五十碗左右，一碗豆漿十文錢、五十碗便是五百文錢！”
妙兒邊說邊飛快的在白紙上把賬目明細一一寫下來，寫完指着那些賬目說道：“油條和豆漿這兩項收入加起來就有兩千五百文了，這個數只會多不會少，所以我說我們掙了快三貫錢、一點都沒有誇大其詞！”
妙兒這麼細細的把賬目一算，張大郎等人立時十分信服，心裡的疑慮更是全都被喜悅給替代了———這早上才一、兩個時辰的功夫他們就掙了這麼多銀錢，那往後他們只要多賣幾個時辰、豈不是能掙更多？！
可惜張大郎幾人還沒高興多久，妙兒這個小管家婆就馬上給他們潑了一盆冷水：“不過咱也別高興得太早，這炸油條雖然好賣、錢也好掙，可大家別忘了這炸油條也十分費油啊！這汴京城的油可是一點都不便宜，且一鍋子油咱也不能炸太多次、免得讓油條的味道變差！所以把我們買麪粉、買油、買黃豆的本錢一扣，咱掙的銀錢可就沒那麼多了……”
張三郎一向都是個機靈鬼，因此他一聽妙兒這話，眼珠子一轉、馬上提了個點子：“既然這成本不低，那咱就勤快點、多跑幾個地方賣，這樣一來我們就能多掙些銀錢、把成本降到最低！”
“我仔細的想了想，早上我們幾個可以去早市賣一回，早市散了後妙兒和巧娘可以挎個籃子、把這油條裝了上各大酒樓去賣，就像那些在好幾個酒樓之間來回穿梭的經紀人一樣，把油條賣給酒樓的客人當下酒菜！那些客人出手一向都十分大方，我們一點也能從酒樓掙不少銀錢回來！”
“而到了晚上咱就上那州橋夜市支個攤子賣，一直賣到三更左右、這樣又能能再掙上一筆！如此一來我們這一整天都在做生意，掙的錢也慢慢的回積少成多！等咱掙的錢多了，咱再添置個爐子、板車等物事，直接拉着車和爐子上街，在街上現炸現賣，把來回奔波的功夫給省了去！”
張三郎想的十分周全，妙兒聽了後連連點頭贊成，於是從此以後妙兒一家人便像陀螺似的忙了起來———張大郎兄弟早上幫妙兒她們磨完豆漿、賣完早市後，一個便上街或當捉刀先生或賣酸文，一整天都沒閒着；
一個便和新認識的哥們上汴京城各大酒樓轉悠，或是當那幫人跑腿的閒漢，或是幫着卸些貨物什麼的，遇到有客人想要買點新鮮的下酒菜、便飛奔回家取來幾條油條，切成細細的一圈圈後用小碟子裝了送過去，同樣是一整天都沒閒着。
而妙兒和巧娘同樣也是一整天都沒閒着，她們先是早上到早市去賣，賣完回來歇息一會兒，便再炸了一些油條出來，拿剪子剪成一圈圈的，小心翼翼的放在竹籃子裡後，便一起挎着竹籃出門、到城裡各大酒樓當經紀人，兜售這奇特的下酒菜。
妙兒和巧娘去了那大酒樓後才發現，原來提了下酒菜到酒樓來兜售的人有不少，但買下酒菜的客人也有挺多的！妙兒細細的打探過後，才知道汴京城大部分規模小的酒樓、酒肆的經營方式，和現代的飯店截然不同！也正是這不同之處，才讓穿梭在各大酒樓賣下酒菜的經紀人、每日都能賺上不少銀錢……
原來汴京城這些腳店、酒樓和酒肆因規模小，所以不但店內不設廚房、不賣下酒菜，甚至大部分店自個兒都還不能釀酒賣。
這些小的腳店、酒肆和酒樓裡頭賣的酒，大多是從各大正店裡買的，買回來後再放到自個兒的店裡賣。妙兒還打探到在汴京，除了指定的正店外、別的酒樓都沒有賣酒的權利，且規定範圍內的酒樓、酒肆都必須到指定的正店買酒，這一點在北宋被稱作“買撲”。
簡單來說就是某一片區的正店買撲了這一片區的所有酒稅，而在這一片區內的腳店、酒肆和酒樓，無論大小都必須到正店“進貨”，這樣一來正店的利潤可就大了……同時從側面說明，想開正店不但得有錢、還得有關係才行。
讓妙兒喜出望外的是，這些小的腳店、酒肆和酒樓不但得從正店進酒來賣，就連下酒菜他們也不自個兒做，都是靠這些提着籃子的人主動上門供應給客官，自個兒則徹徹底底的當起甩手掌櫃。而這些提着籃子、上大小酒樓裡兜售下酒菜的人，在北宋被稱作“經紀人”。
說白了這些腳店、酒肆等於只提供一個場所，供客人吃酒和供經紀人兜售下酒的各種吃食。妙兒還從小二那兒打探到一點———據說哪家酒樓的掌櫃的只要把消息放出去，說自家酒樓缺茶博士、經紀人等，就會有無數的酒保、茶博士、經紀人聞訊上門來洽談生意，主動要求到掌櫃的的酒樓裡兜售他們自制的下酒吃食……
而這些妙兒剛剛纔打探到的消息，張三郎顯然早就已經摸得一清二楚了，否則他也不會提議讓妙兒和巧娘到酒樓兜售小菜，更不會提出讓妙兒和巧娘學着去當“經紀人”。
既然這經紀人大小酒樓隨處可見，那妙兒和巧娘自是有樣學樣，拎着籃子就選了間酒樓進去兜售剛剛炸出鍋的油條，沒想到妙兒她們一見有桌客人開口要下酒菜、纔剛剛想要上前兜售，就被酒樓的掌櫃的出面攔下了。
那掌櫃的攔下妙兒她們後也不說話，只伸出拇指和食指不斷的衝她們摩搓着，性子較爲着急的巧娘一時不懂掌櫃的意思，當下便不滿的大聲嚷嚷道：“掌櫃的，你攔着我們做什麼？難不成別人可以到你這酒樓裡兜售下酒菜，我們就不能？”
掌櫃的見巧娘一副外行的模樣，當下便沒好氣的說道：“他們早早的就交了銀錢給我了，自然可以在我這酒樓裡兜售下酒菜，而你們一文錢都沒交給我、我自然要請你們出去了！”
妙兒想起前世那些在小飯店裡兜售酒水的商家，似乎得給飯館一些入駐費才能讓自己的商品擺放在飯館裡賣，於是妙兒馬上拉住衝動的巧娘，故作老成的問道：“掌櫃的，我們在你這酒樓裡兜售下酒菜，得交給你多少銀錢？”
那掌櫃的的酒樓裡顯然不缺經紀人，只見他一臉傲慢的答道：“無論你在我的酒樓裡有沒有賣出下酒菜、賣多或是賣少，每人每天必須交給我十文錢，否則就不能在我的酒樓裡兜售下酒菜，這是我這兒的規矩。”